Онлайн книга
Существует 4 типа продуктов питания, которые мы употребляем с большим удовольствием и к которым мы приучаем своих детей с младенчества. Однако именно они значительно повышают риск развития инсульта, инфаркта, ряда онкологических заболеваний, ожирения.
Что это за продукты? Как преодолеть зависимость от них? Как изменить свои пищевые привычки и полюбить здоровую пищу? Об этом расскажет Давид Ян, основатель компании ABBYY и соавтор программ ABBYY Lingvo и ABBYY FineReader. Новая система питания основывается на убедительных доказательствах и экспериментальных подтверждениях, проверенных временем.
Оглавление книги
- Предисловие
- Давайте получать наслаждение от еды и жизни
- Почему эта книжка называется так?
- Четыре закадычных друга
- В чем провинилась соль?
- Жиртрест
- Dolce Vita
- Не хлебом единым
- Краткая инструкция по использованию системы питания Давида (СПД)
- Активная фаза
- Цель
- Длительность
- Нам потребуется
- Что мы делаем в активную фазу
- Голодание
- Белковая атака
- Энергетический баланс человека
- Результат активной фазы
- Счастливая фаза
- Цель
- Нам потребуется
- Что мы делаем в счастливой фазе
- Результат счастливой фазы
- Глава для тех, кто не уверен, что пришло время меняться
- Всё лучшее – детям!.. или… Всё вредное – детям?
- Смертельная эпидемия
- Добро пожаловать, или Посторонним вход запрещен
- Как мы отучали детей от ненужных продуктов?
- Заключение
- Дополнительные материалы
- Можно ли похудеть, принимая алкогольные напитки?
- Схемы основных процессов метаболизма человека
- Рекомендации ВОЗ по питанию
- Как читать первый раздел таблицы?
- Индекс массы тела (ИМТ) и массовая доля жира в организме
- Двенадцать принципов здорового питания (ВОЗ: программа СИНДИ по питанию)
- Примеры рецептов
- Правильная и вкусная еда – 10 правил СПД
- 12 полезных и/или наименее вредных методов термической обработки
- Правильный хлеб
- Почему вреден современный покупной хлеб?
- Цельная мука грубого помола
- Рецепт № Х-1. Мягкая хлебная лепешка
- Рецепт № Х-2. Хрустящая хлебная лепешка
- Рецепт № Х-3. Хрустящий хлеб-корж
- Рецепт № Х-4. Хлеб без глютена
- Рецепт № Х-5. Хлеб на кисломолочной закваске
- Рецепт № Х-6. Шпинатный хлеб (мой любимый)
- Рецепт № Х-7. Хлебные лепешки с разными вкусными и красивыми добавками
- Рецепт № Х-8. Бобово-хлебные лепешки
- Рецепт № Х-9. Сладкие хлебные лепешки
- Рыба
- Рецепт № Р-1. Рыба as is
- Рецепт № Р-2. Буйабес-фьюжн
- Рецепт № Р-3. Рыбные котлеты (мои любимые)
- Рецепт № Р-4. Семга гриль с мандаринами и полинезийским соусом Bora-Bora
- Мясо
- Рецепт № М-1. Филе-миньон и стейки
- Рецепт № М-2. Шашлык
- Рецепт № М-3. Запеченное мясо
- Рецепт № М-4. Отварное мясо
- Рецепт № М-5. Мясные котлеты
- Рецепт № М-6. Голубцы, долма в виноградных листьях, долма в овощах и фруктах
- Птица
- Рецепт № П-1. Ариса
- Рецепт № П-2. Чахохбили без соли и жира
- Овощи, крупы, блюда из бобовых, гарниры
- Рецепт № О-1. Шпинат
- Рецепт № О-2. Фасоль и чечевица
- Рецепт № О-3. Тофу
- Рецепт № О-4. Крупы
- Завтраки, полдники и легкие ужины
- Рецепт № З-1. Яичница, оладьи, запеканки и пироги
- Рецепт № З-2. Драники
- Рецепт № З-3. Творожники
- Рецепт № З-4. Пироги
- Супы
- Рецепт № Су-1. Супы овощные, рыбные, супы-пюре, борщ, щи, рассольник, минестроне, уха, томатный средиземноморский рыбный суп, буйабес, крем-супы, фасолевый, чечевичный, гороховый
- Салаты
- Рецепт № Са-1. Салат айсберг. Просто айсберг
- Рецепт № Са-2. Микс-салат
- Рецепт № Са-3. Микс-салат с овощами
- Рецепт № Са-4. Микс-салат с фруктами
- Рецепт № Са-5. Салат из теплой свеклы с рукколой и чесноком
- Рецепт № Са-6. Portola Valley green salad – самый вкусный на свете зеленый салат
- Соусы, приправы, заправки
- Рецепт № Со-1. Обезжиренный молочнокислый продукт
- Рецепт № Со-2. Мацони с чесноком
- Рецепт № Со-3. Васаби
- Рецепт № Со-4. Томатный соус
- Рецепт № Со-5. Лимонный сок или сок лайма
- Рецепт № Со-6. Уксусы
- Рецепт № Со-7. Горчица и хрен
- Рецепт № Со-8. Различные смеси соусов на основе горчицы
- Рецепт № Со-9. Фруктовые соусы
- Рецепт № Со-10. Соусы «Ткемали» и «Наршараб»
- Рецепт № Со-11. Хумус
- Рецепт № Со-12. Соус «Карри»
- Рецепт № Со-13. Соус «Карри» с кокосовым молоком
- Рецепт № Со-14. Тамариндовый соус Bora-Bora
- Рецепт № Со-15. Соевый соус, разбавленный водой, лимонным соком или уксусом
- Рецепт № Со-16. Чатни (Chutney)
- Десерты
- Рецепт № Д-1. Фруктово-творожная сказка
- Рецепт № Д-2. Фруктовый щербет
- Рецепт № Д-3. Нектарины, припущенные в красном вине, с мускатным ананасовым щербетом
- Рецепт № Д-4. Груши в красном вине с миндалем от Бернара Шаттона
- Рецепт № Д-5. Яблоки, запеченные с корицей, с пылающим бананово-клубничным коньячным щербетом
- Рецепт № Д-6. Черный шоколад
- Напитки
- Рецепт № Н-1. Вода
- Рецепт № Н-3. Свежевыжатые фруктовые соки
- Рецепт № Н-4. Фруктовые и ягодные морсы и компоты без добавления сахара
- Рецепт № Н-5. Соевое молоко
- Кофе и чай
- Вино
- Крепкие напитки
- Благодарности
- Упрощенное меню для активной фазы СПД
- Белковый день
- Углеводный день
- Смешанный день
- Правильная и вкусная еда – 10 правил СПД
- 12 полезных и/или наименее вредных методов термической обработки
- Отзывы
Автор книги - Давид Ян
Дави́д Евге́ньевич Ян (арм. Դավիթ Եվգենիի Յան; англ. David Yang; род. 3 июня 1968, Ереван, АрмССР) — российский предприниматель, основатель и председатель совета директоров компании ABBYY.