Онлайн книга
В книге описаны способы приготовления в домашних условиях десертных, крепленых и игристых вин, ликеров, наливок, настоек, водки. Кроме того, вы узнаете о пользе винных напитков и о диетических винах, ознакомитесь с приготовлением медицинских вин и напитков на меду. Узнаете, как приготовить уникальные вина по старинным рецептам (даже из цветков одуванчиков!), спотыкачи, домашний коньяк. Всё о приготовлении винного сусла и болезнях вин... Книга предназначена для широкого круга читателей, интересующихся вопросами домашнего виноделия.
Оглавление книги
- ВВЕДЕНИЕ
- НЕМНОГО ИСТОРИИ
- ЦЕЛЕБНЫЕ ОСНОВЫ АЛКОГОЛЯ
- ДИЕТИЧЕСКИЕ ВИНА
- «МЕДИЦИНСКОЕ ВИНО»
- ВЛИЯНИЕ ВИНА НА ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ОРГАНИЗМ
- Желудочно-кишечные заболевания
- Бессонница, депрессия, умственные расстройства
- Сахарный диабет
- Урологические и гастроэнтерологические болезни
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
- Предостережения!
- НАСТОЙКИ
- Сбор сырья
- Сушка сырья
- Настойка лимонника китайского
- Настойка земляничная
- Настойка из крыжовника
- Клюквенная настойка 1
- Клюквенная настойка 2
- Настойка из черноплодной рябины
- Простейшая настойка лимонная
- Лимонная настойка
- Настойка мятная
- Настойка можжевеловая 1
- Настойка можжевеловая 2
- Настойка на орехах
- Настойка маральего корня
- Кардамонная настойка 1
- Кардамонная настойка 2
- Мандариновая настойка
- Полынная настойка 1
- Настойка полынная 2
- Чесночно-прополисная настойка
- Настойка крапивы
- Анисовая настойка
- НАСТОЙКИ И ВИНА НА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВАХ И СБОРАХ
- Аир
- Березовые почки
- Буквица лекарственная
- Девясил высокий
- Ежевика
- Зверобой продырявленный
- Катарантус розовый
- Любка двулистная
- Манжетка обыкновенная
- Мята перечная
- Пижма обыкновенная
- Плющ
- Полынь горькая
- Полынь обыкновенная
- Сабельник
- Сирень
- Смородина черная
- Тысячелистник обыкновенный
- Хвощ полевой
- Хрен обыкновенный
- Шалфей лекарственный
- Лекарственное вино от кашля
- Лекарственное вино от лихорадки
- Лекарственное травное вино
- Крепительная виноградная водка
- Кровоочистительное вино
- Очищающий напиток
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИННОГО СУСЛА
- Сусло по белому способу
- Сусло по красному способу
- Разводка диких дрожжей (закваска)
- БОЛЕЗНИ И НЕСОВЕРШЕНСТВА ВИН
- СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИН
- Скороспелое вино
- Виноградное вино с водой
- Виноградное вино
- Домашнее венгерское
- Венгерское вино
- Домашний мускатель
- Бургундское вино
- Домашнее бургундское
- Душистое вино
- Вино, похожее на испанское
- Мозельское вино
- Гвоздичное вино
- Бринзетное вино
- Шалфейное вино
- Золотое вино
- Яблочное вино
- Вино из айвы
- Полынное вино
- Мускатное вино 1
- Мускатное вино 2
- Вино из бутоники
- Миндальное вино
- Девясильное вино
- Лимонное вино
- Сладкое ординарное вино
- ДОМАШНИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ВИНА
- Вино из различных ягод
- Вишневое вино 1
- Вишневое вино 2
- Вишневое вино 3
- Вишневое вино 4
- Вишневое вино легкое
- Вино из вишневой мезги
- Вишняк
- Вино из вишни или смородины
- Вино из тутовой ягоды (шелковицы)
- Сухое виноградное вино
- Красное сухое вино
- Вино из винограда
- Вино из черноплодной рябины 1
- Вино из черноплодной рябины 2
- Вино из черноплодной рябины 3
- Вино из черноплодной рябины 4
- Вино из красной смородины
- Вино из черной смородины
- Вино из яблок 1
- Вино из яблок 2
- Вино из яблок 3
- Вино из яблок 4
- Вино из яблок 5
- Вино из яблок 6
- Вино из черники
- Вино из ревеня
- Вино из бузины
- Вино из облепихи 1
- Вино из облепихи 2
- Вино из шиповника 1
- Вино из шиповника 2
- Вино из шиповника 3
- Вино из липового цвета
- Вино из сухофруктов
- Вино из клубничной или малиновой мезги
- Вино из клубники, черники, красной смородины, крыжовника или малины
- Вино из сливы
- Вино из терна
- Сброженный малиновый сок
- Сброженный сок из смородины
- Сброженный сок из вишни
- Сброженный сок из сливы
- Сброженный сок из яблок
- Сладкое земляничное вино
- Вино из инжира
- Вино из ирги
- Вино из одуванчиков 1
- Вино из одуванчиков 2
- Вино из одуванчиков 3
- Вино из калины
- Вино из изюма и пива
- Вино из свежих абрикосов
- Апельсиновое вино
- Вино из чернослива
- Вино из хурмы
- Вино из крыжовника 1
- Вино из крыжовника 2
- Нектар лимонный по-старинному
- Яблочный напиток
- Портвейны и вермут
- Вермут
- Глинтвейны
- ЯБЛОЧНЫЙ СИДР
- Сидр 1
- Сидр 2
- Сидр 3
- Сидр 4
- Сидр 5
- Сидр 6
- Сидр 7
- Сидр 8
- Сидр 9
- Сидр 10 (по Брокгаузу и Ефрону)
- Грушевой сидр
- ИГРИСТЫЕ ВИНА
- Шампанское из айвы
- Шампанское красное
- Белое или серое шампанское
- Шампанское из красной смородины
- Домашнее шампанское («лимонный квас»)
- Шампанское из листьев черной смородины
- НАПИТКИ НА МЕДУ
- Мед монастырский для питья
- Медовуха
- Клюквенный мед
- Пряный мед
- Русский напиток
- Узвар с медом
- Медовый напиток
- Вишневка 1
- Вишневка 2
- Вишняк
- Вино из ежевики
- Вино из ягод ежевики или черники
- Вино из голубики
- Напиток из лимона с медом
- ДОМАШНИЕ КРЕПЛЕНЫЕ ВИНА
- Ассорти 1
- Ассорти 2
- Ассорти 3
- Женьшеневое вино
- Старосветское вино
- Вино из крыжовника
- Яблочное вино
- Шиповка
- Вино из персиков
- Персиковое вино
- Вино из красной смородины
- Вино из красной смородины
- Паленка
- Вишневое вино крепкое
- Вишневое вино сладкое
- Яблочное вино крепкое
- Рябиновое вино крепкое
- Апельсинник
- Яблочник
- Березовик 1
- Березовик 2
- Малиновое вино
- Малиновое вино крепкое
- Сливовое вино
- Фруктово-ягодное вино
- Домашнее вино по-американски
- Варенуха
- Сливовое вино
- Вино из красной смородины крепкое
- Яблочный напиток
- Напиток из черноплодной рябины
- Приготовление душистой настойки для вермута
- Домашний бальзам
- Домашний коньяк
- НАЛИВКИ
- Наливка скороспелая
- Наливка из брусники
- Наливка из черемухи
- Наливка рябиновая
- Наливка из лепестков роз
- Наливка из дыни
- Наливка из ананасов
- Наливка ассорти 1
- Наливка ассорти 2
- Наливка из скорлупы грецких орехов
- Наливка по-монастырски
- Наливка нежная
- Наливка из чернослива
- Наливка из клубники или малины
- Наливка из вишни 1
- Наливка из вишни 2
- Наливка из вишни 3
- Вишневка
- Вишневка украинская
- Вишневка старосветская
- Вишневка киевская
- Наливка из сливы
- Сливянка
- Наливка калиновая
- Наливка из рябины
- ЛИКЕРЫ
- Абрикосовка
- Малиновка
- Терновка
- Ликер лимонный
- Ликер чайный
- Ликер клубничный
- Ликер малиновый
- Сливянка 1
- Сливянка 2
- Ликер вишневый 1
- Ликер вишневый 2
- Клюквянка
- Ликер пряный
- Ликер рябиновый 1
- Ликер рябиновый 2
- КРЮШОНЫ
- Крюшон из дыни и клубники
- Крюшон из бананов и абрикосов
- Крюшон лимонный с консервированной черешней
- Крюшон из апельсинов и консервированных груш
- Крюшон с ананасами
- Крюшон с мандаринами и сладкими яблоками
- Крюшон из яблок
- Крюшон из персиков
- Крюшон без алкоголя
- ДОМАШНЯЯ ВОДКА
- Сырье
- Брожение
- Перегонка
- ОЧИСТКА ДОМАШНЕЙ ВОДКИ
- Изготовление древесного угля
- Ароматические вещества и вкусовые добавки
- Придание вкуса домашней водке
- НАПИТКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА