Онлайн книга
Мясо и рыба – основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам – охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Оглавление книги
- ВВЕДЕНИЕ
- ДАРЫ РЕК И ОЗЕР
- БЛЮДА ИЗ КАРПА
- Карп «Сан-Мишель»
- Карп по-австралийски
- Карп по-венгерски
- Карп хмельной
- Карп в пиве
- Карп в уксусе и пиве
- Карп рождественский
- Карп с овощами
- Карп с яблоками
- Карп тушеный
- Королевский карп
- Карп с овощным рагу
- Овощная рыбка
- Карп по-черногорски
- Карп с паприкой
- Карп зеркальный
- Карп по-чешски
- Карп в щавеле
- Карп, фаршированный грибами
- Карп под сырной шубкой
- Карп с шампиньонами
- Грибной карп
- Шашлык по-рыбацки
- Жареный карп с зеленью
- Белорусский карп
- Карп по-украински
- БЛЮДА ИЗ ОКУНЯ
- Окунь, тушенный с картофелем
- Филе окуня, маринованное
- Окунь в горшочке
- Окунь с грибами
- Морской окунь по-итальянски
- Окунь тушеный
- Окунь по-чешски
- БЛЮДА ИЗ ЩУКИ
- Щука, фаршированная с картофелем
- Щучьи котлетки
- Щука в томате
- БЛЮДА ИЗ ЛИНЯ
- Линь с картофелем
- Линь, запеченный с яйцами и молоком
- Столичный линь
- Линь в сметане
- Линь маринованный
- Линь, жаренный в сметане
- Линь отварной с маслом и яйцами
- Линь с лимоном
- БЛЮДА ИЗ КАРАСЯ
- Карась, запеченный в соусе
- Тушеные караси
- Карась с клюквой
- Карась домашний
- Караси, тушенные с овощами и сливками
- Карась с сыром
- Луковый салат из карася
- Салат грибной
- Карась в вине
- Карась в томатном соусе
- БЛЮДА ИЗ СУДАКА
- Судак в маринаде
- Судак в вине
- Судак в соусе
- Филе судака с красным перцем
- Филе судака с шампиньонами
- Судак фри
- Заливная рыбка
- Судак с чесноком
- Запеченный судак с грибами
- Судак фаршированный
- Запеканка из филе судака
- Судак с печенью трески
- Судак в горшочке
- Судак в соусе из сладкого перца
- Судак, тушенный под соусом
- Судак в кляре
- БЛЮДА ИЗ САЗАНА
- Ореховый король
- Сазан с картофелем и луком
- Сазан в пиве
- Сазан со щавелем
- Сазан в соусе из белого вина
- Рагу из сазана с овощами
- Сазан, запеченный на оливковом масле
- Сазан заливной фаршированный
- Рыбка для гурманов
- Шашлык из сазана
- Рождественский сазан
- Сазан, фаршированный орехами
- Суп из сазана с помидорами и рисом
- БЛЮДА ИЗ СОМА
- Сом в орехах
- Суп из голов сома с рисом
- Сом вареный
- Шашлык из сома
- Сом в кунжуте
- Сом запеченный
- Сом, запеченный в тесте
- Индийский сом
- Сом в сыре
- ЧТО НАСТРЕЛЯЕШЬ, ТО И СГОТОВИШЬ
- БЛЮДА ИЗ КАБАНА
- Паштет из кабанчика
- Кабан под соусом
- Печеночный паштет
- Мясо кабана с овощами
- Мясо кабана в сметане
- Печень кабана в вине
- Грудинка кабана с грибами
- Грудинка с чесночком
- Кабан с можжевельником
- Жареный кабан
- Азу из кабана
- Кабан с квашеной капустой
- Корейка тушенная
- Жаркое из кабана
- Кабан по-охотничьи
- Шницель из кабана
- Холодец из кабана
- БЛЮДА ИЗ МЯСА ЛОСЯ
- Лось тушеный
- Котлеты из лося
- Бефстроганов из лося
- Гуляш из лося
- Жаркое домашнее из лося
- Жареные губы лося
- Отварные губы лося
- Язык лося
- Лосиный студень
- Лосиные губы по-охотничьи
- Жареный лось
- БЛЮДА ИЗ МЯСА ОЛЕНЯ
- Азу из оленя
- Антрекот из оленя
- Грибные щи из оленя
- Жареный олень
- Шницель из оленины
- Оленина тушеная
- Антрекот из оленя
- Шашлык из оленины
- Запеченные мозги
- Мясо оленя в томате
- БЛЮДА ИЗ МЯСА КОСУЛИ
- Жаркое из косули
- Легкие косули в сметане
- Жареная печень косули
- Эскалоп из косули
- Тушеная косуля
- Седло косули в тесте
- Жареная косуля
- Ливер для пирожков
- Ливер косули
- Косуля с овощами
- Косулина радость (котлеты)
- Пельмени из косули
- Гуляш из косули
- Запеченный окорок
- БЛЮДА ИЗ УТКИ
- Жаркое из утки
- Тушеная утка в сметане
- Сладкая утка
- Утка в пикантном соусе
- Утка с грибным соусом
- Утка жареная
- Утка с луком и помидорами
- Утка с лимоном
- Утка с эстрагоном
- Утка с яблоками
- Утка тушеная
- Утка, тушенная с картофель
- Утка с грибами и коньяком
- Утка с миндалем
- Капустная утка
- Грудка с цикорием
- Утка с ветчиной
- Утка с абрикосами
- Маринованная утка
- Апельсиновая утка
- Утка с лапшой
- Жареная утка с инжиром
- Луковая утка
- Утка с рисом
- Утка с репой
- Утка с каперсами
- Манговый рай
- Утка с базиликом
- Утка с маслинами
- Жареная утка с чабером
- Утка с черносливом
- Утка из Англии
- Утка с крупой
- Утка со сливой
- Утка в пиве
- Рулетики из утки с омлетом
- БЛЮДА ИЗ КУРОПАТКИ
- Фруктовая куропатка
- Тушеная куропатка
- Белая куропатка в сметане
- Куропатка под шубкой из чечевицы
- Пицца с печенью куропатки
- Китайская куропатка
- Куропатка с чесноком
- Жареная куропатка
- Жаркое из куропатки и картофеля
- Вкусный салатик
- Куропатка с апельсинами
- Куропатка с изюминкой
- Куропатка под морковным соусом
- Шотландская куропатка
- Куропатка с грибами
- Куропатка с фаршем
- Куропатка в пергаменте
- Куропатка с изюмом
- Куропатка в апельсинах
- Куропатка по-деревенски
- Птички на вертеле
- Куропатка с савойской капустой
- Виноградные куропатки
- БЛЮДА ИЗ РЯБЧИКОВ
- Биточки из рябчика
- Котлеты из рябчика с овощами
- Филе рябчика со свежими грибами
- Рябчик жареный
- Рябчик жареный с фруктами
- Рябчик с гренками
- Рябчик по-охотничьи
- Жареные грудки рябчика под соусом
- Рябчик в сметане
- Рябчики с сосисками
- БЛЮДА ИЗ ФАЗАНА
- Тушеный фазан
- Фазан фаршированный
- Фазан жареный пикантный
- Фазан, жаренный с шампиньонами
- Фазан по-гречески
- Фазан на вертеле
- Шницель из фазана
- Фазан, жаренный с яблоками
- БЛЮДА ИЗ ГУСЯ
- Гусь в белом вине
- Гусь с яблоками и маслинами
- Гусь по-охотничьи
- Гусь с редькой и имберем
- Гусиные ножки с салатом из капусты
- Гусь с осенним салатом
- Капустный гусь
- Печеночные сосиски
- Гусиные печенки
- Жареный гусь по-пфальцски
- Печень в томате
- Гусь с капустой, ветчиной, трюфелями
- Мандариновый гусь
- Копченый гусь с картофелем
- Гусь с маринованным лучком
- Копченый гусь в тесте
- Жареный гусь с капустой
- Консервы из гуся
- БЛЮДА ИЗ ЗАЙЦА
- Заяц по-деревенски
- Заяц жареный в сметане
- Заяц с черносливом
- Заяц в томате
- Заяц, жаренный со смородиной
- Заяц, тушенный в сметане
- Заяц с горчичным соусом
- Заяц, тушенный в горшочке
- Заяц по-охотничьи
- Заяц с грибами и сметаной
- Заяц, жаренный с овощами
- Жареное седло зайца
- Зайчик овощной
- Заяц со сливочно-шалфейным соусом
- Заяц с чесночным соусом
- Рагу из зайца
- Заяц с сыром
- Заяц с картофелем
- Гуляш из зайца и потрохов
- Жаркое из зайца
- Заяц с грибами
- Паштет из зайца с зеленью
- Паштет из заячьих потрохов и грудки
- Суп-пюре из зайца
- Заяц по-французски
- Потроха в томате
- Приложение