Онлайн книга
О чем эта книга: Бестселлер № 1 в Европе. В книге содержится исчерпывающая информация о разрушительном влиянии углеводов на здоровье тела и мозга. В издании также представлен план питания, рекомендации в выборе продуктов, а так же рецепты вкусной и здоровой пищи. Автор книги: Вильям Дэвис - доктор медицинских наук, врач-кардиолог. Для кого эта книга: Книга для тех, кто хочет всегда оставаться стройным, здоровым и энергичным. «Я полностью согласен с развернутыми и обоснованными аргументами доктора Дэвиса. Современные изделия из генетически модифицированной пшеницы, возникшие для решения проблемы голодания - чудовищная еда. Мутации пшеницы очень опасны, и ведут к диабету и ряду других заболеваний». Врач-диетолог Пьер Дюкан «Если мы хотим сохранить свое здоровье и бодрость духа до самой старости, пришло время пересмотреть привычные нам с детства продукты. Давайте без жалости ломать ложные стереотипы вместе с талантливым врачом и автором этой книги – Вильямом Дэвисом». Алексей Владимирович Ковальков Врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор, «Предложенная автором система питания будет эффективна, так как отказ от мучного, высококалорийной кондитерской выпечки, фастфуда, колбасных изделий всегда приводит к уменьшению лишних килограммов. Однако книгу надо читать вдумчиво, особенно людям с заболеваниями ЖКТ». Юлия Геннадьевна Чехонина Кандидат медицинских наук, научный сотрудник клиники ФГБУ «НИИ питания»
Оглавление книги
- Отзыв специалиста
- вступление
- Вы не виноваты
- Часть первая Лишние «пшеничные» килограммы
- Глава 1 «Пшеничный живот»
- Нация полных людей
- Глютен против холестерина
- «Полезные» цельные злаки
- Эксперимент по отказу от пшеницы
- Глава 2 Современная «пшеница»
- Эволюция самого популярного злака
- Результаты селекции
- Генетическая структура пшеницы
- Размер имеет значение
- Результат – мутация
- Глава 3 Вредный полезный злак
- Суперуглевод
- Глютен и его особенности
- Усугубляющие факторы
- Часть вторая Злак, разрушающий ваше здоровье
- Глава 4 Пшеничные экзорфины
- Непреодолимая зависимость
- «Хлеб – мой наркотик!»
- Одна из причин шизофрении
- Аналог морфия
- Причина ночного голода
- Стимулятор аппетита
- Глава 5 Главная причина ожирения
- «Пшеничный живот», «спасательный круг» и грудь у мужчин
- Вся правда о цельных злаках
- Уникальные свойства брюшного жира
- Инсулиновая эйфория
- Гормональная перестройка
- Целиакия – лучший способ похудения
- Низкоуглеводная диета
- Продукты «без глютена»
- Глава 6 Заболевания кишечника
- Что такое целиакия
- Воспалительный процесс
- Болезни любителей пшеницы
- Риск, о котором вы не догадываетесь
- Последствия от 1 г глютена
- Кислотно-щелочной баланс
- Больные целиакией в безопасности
- Глава 7 Диабет и сопротивляемость инсулину
- Давайте поговорим о диабете
- Профилактика преддиабетного состояния
- Моча, которая пахнет, как мед
- Статистика распространения диабета
- Попрощайтесь с поджелудочной железой
- «Хорошие» и «плохие» углеводы
- Ответ, который давно известен
- Преступник на свободе
- Глава 8 Кислотно-щелочной баланс
- Проверьте свой pH
- «Рыхлые» кости, артрит и остеопороз
- Опасная концентрация кислоты
- Дефицит кальция и низкая плотность костей
- Остеоартрит и уровень глюкозы в крови
- Проблемы коленного и тазобедренного суставов
- Глава 9 Преждевременное старение
- Каково это – стареть?
- Продукты избыточного гликирования
- Симптомы гликированного гемоглобина
- Замедление старения
- Глава 10 Сердечно-сосудистые заболевания
- Липопротеины низкой плотности
- Триглицериды и атеросклеротические бляшки
- Профилактика болезней сердца
- Продукты, «обогащенные витаминами»
- Вся правда о Китайском исследовании
- Глава 11 «Пшеничный мозг»
- Здоровье мозжечка
- Периферическая невропатия
- Высшие функции мозга
- Другие неврологические симптомы
- Глава 12 Кожный покров
- Угри, знакомые всем
- Герпетиформный дерматит и другие
- Глютеновое облысение
- Часть третья Беспшеничная диета
- Глава 13 Рацион без пшеницы
- Вам больше не нужна пшеница
- Два способа отказаться
- «Пшеничная ломка»
- «Пшеничный срыв»
- Другие углеводы
- Полезные продукты для вашего рациона
- Недельный план питания
- День первый
- День второй
- День третий
- День четвертый
- День пятый
- День шестой
- День седьмой
- Варианты перекусов
- Следите за своим меню
- Эпилог
- Приложение 1 Продукты, содержащие глютен
- Где «прячется» пшеница
- Приложение 2 Рецепты полезных блюд для беспшеничной диеты
- Благодарности
- Популярные вопросы
Автор книги - Вильям Дэвис
Вильям Дэвис (William R. Davis) - американский кардиолог.