Онлайн книга
Автор популярных в США книг о еде Анна фон Бремзен родилась в Москве. В школьном возрасте уехала из СССР вместе с матерью. Ее «Тайны советской кухни» посвящены кулинарным вопросам лишь отчасти. Прежде всего это история: история собственной жизни, история жизни семьи, история страны, воспоминания о любимом странной любовью и ненавидимом, но не оставляющем прошлом — сквозь призму кулинарной истории. Как пировали в начале XX века, как голодали в войну, как мечтали о Другой жизни за страницами «Книги о вкусной и здоровой пище», как тосковали по советской еде после отъезда. К каждой из десяти глав-десятилетий прилагается соответствующий времени рецепт. В книге встречается ненормативная лексику. 18+
Оглавление книги
- От автора
- Пролог Отравленные мадленки
- Часть I Пиры, голод и мифы
- Глава 1 1910-е: Кулебяка, или Последние дни царей
- Глава 2 1920-е: Пирог дедушки Ленина
- Часть II Лариса
- Глава 3 1930-е: Спасибо товарищу Сталину за наше счастливое детство
- Глава 4 1940-е: Пули и пайки
- Глава 5 1950-е: Вкусная и здоровая
- Часть III Аня
- Глава 6 1960-е: Кукуруза, коммунизм, икра
- Глава 7 1970-е: Майонез Родины моей
- Часть IV Возвращения
- Глава 8 1980-е: Москва в забутылье
- Глава 9 1990-е: Дружба народов
- Глава 10 XXI век: День Победы
- Часть V Тайны советских рецептов
- 1910-е Кулебяка Пирог с рыбой, рисом и грибами
- Гефилте фиш Фаршированная рыба по-одесски
- 1930-е Котлеты Мамины «русские гамбургеры»
- 1940-е Карточки
- 1950-е Чанахи Грузинское рагу из баранины, зелени и овощей
- 1960-е Кукурузный хлеб для Хрущева Молдавский кукурузный хлеб с брынзой
- 1970-е Салат Оливье
- 1980-е Папин суперборщ Борщ с говядиной, грибами, яблоками и фасолью
- 1990-е Плов Среднеазиатский плов с бараниной
- Двадцать первый век Блины
- Фотографии
- Благодарности
- Избранные источники
- Об авторе