Онлайн книга
Выпечка тортов и пирожных – очень трудоемкий процесс. Без соответствующих знаний довольно сложно придать кондитерским изделиям не только необходимый вкус, но и форму.Легкие бисквиты и воздушные безе, рассыпчатые песочные торты с тающими во рту сливочными начинками, слоеные корзиночки, мини-пирожные – никто не останется равнодушным!Книга станет вашим незаменимым помощником на кухне, и приятно удивит даже опытных хозяек.
Оглавление книги
- Торты
- Торт «Ночка»
- Торт «Сливовый»
- Торт «Солнышко»
- Торт на скорую руку
- Торт «Грейпфрутовый»
- Торт «Клюквенный»
- Абрикосовый торт с винным желе
- Торт «Гурман»
- Торт «Цитрусовый»
- Торт «Сельская ярмарка»
- Торт «Детский»
- Торт «Летний»
- Торт «Клубничка»
- Торт «Южный»
- Торт «Юбилейный»
- Торт «Марципановый»
- Торт «Малютка»
- Торт «Анжелика»
- Торт «Смуглянка»
- Торт «Тропиканка»
- Торт «Амаретто»
- Торт «Рандеву»
- Слоеный торт с шоколадным кремом
- Торт «Аннушка»
- Торт «Корейский»
- Торт «Виктория»
- Торт «Варьете»
- Торт «Линда»
- Торт «Зебра»
- Торт «Изюминка»
- Торт «Совершенство»
- Торт «Домик»
- Торт «Фокус»
- Торт «Алла»
- Торт «Вишенка»
- Торт «Виктория»
- Торт «Клубника со сливками»
- Торт «Анапа»
- Торт «Дары лета»
- Торт «Розочка»
- Торт «Пьяная вишня»
- Торт «Ноктюрн»
- Торт «Восточная сказка»
- Торт «Белочка»
- Торт «Запретный плод»
- Торт из орехового теста
- Торт «Рождественская сказка»
- Торт «Королевский»
- Торт «Мираж»
- Торт «Английский»
- Торт-рулет «Шоколадный»
- Торт-рулет «Ореховый»
- Торт «Дрезденский»
- Торт «Маргарита»
- Торт «Варшава»
- Торт «Лимонный»
- Торт «Неаполитанский»
- Торт «Рафаэлло»
- Торт «Корейский»
- Торт «Марина»
- Пирожные «Фигурные»
- Пирожные «Людмила»
- Торт «Наташа»
- Торт «Баловень»
- Пирожные «Ростовские»
- Торт «Коварство и любовь»
- Торт «Малыш»
- Торт «Евгения»
- Торт «Воспоминание»
- Торт «Наслаждение»
- Торт «Лаура»
- Торт «Домик»
- Торт «Вечер»
- Торт «Факир»
- Торт «Малиновый звон»
- Торт «Круиз»
- Торт «Забава»
- Торт «Лакомка»
- Торт «Каприз»
- Торт «Луиза»
- Торт «Красотка»
- Торт «Ванильный»
- Торт «Верность Пенелопы»
- Торт «Джулия»
- Торт «Вечеринка»
- Пирожные «Манные»
- Торт «Апельсиновый»
- Торт «Карина»
- Торт «Бразилия»
- Торт «Столичный»
- Торт «Каламбур»
- Торт «Анжелика»
- Торт «Катюша»
- Торт-рулет «Грация»
- Пирожные «Изаура»
- Торт «Белла»
- Торт «Ягодный»
- Торт «Розалия»
- Торт «Дебора»
- Пирожные «Клубничка»
- Пирожные «Забава»
- Торт «Алиса»
- Торт «Адель»
- Торт «Розочка»
- Торт «Надежда»
- Торт «Машенька»
- Торт «Ева»
- Пирожные «Ласточка»
- Торт «Нежность»
- Торт «Восточный»
- Торт «Поэзия»
- Торт «Белочка»
- Торт «Анечка»
- Торт «Сулико»
- Торт «Тысяча и одна ночь»
- Торт «Рождественский»
- Торт «Луара»
- Торт «День и ночь»
- Торт «Карусель»
- Торт «Раздолье»
- Торт «Ромовый»
- Торт «Ксения»
- Торт «Тбилиси»
- Торт «Аргентина»
- Торт «Вермут»
- Торт «Эсмеральда»
- Торт «Фисташковый»
- Торт «Ирма»
- Пирожные «Аленка»
- Пирожные «Таллинские»
- Пирожные «Медовые»
- Торт «Жозефина»
- Торт «Токката»
- Торт «Ника»
- Торт «Будапешт»
- Торт «Елизавета»
- Торт «Загадка»
- Торт «Парижские тайны»
- Торт «Синьорита»
- Торт «Новогодняя ночь»
- Торт «Смородинка»
- Торт «Виноградинка»
- Торт «Морковка»
- Торт «Дашенька»
- Торт «Аврора»
- Торт «Этюд»
- Торт «Адонис»
- Торт «Восточная сладость»
- Торт «Долли»
- Торт «Россия»
- Торт «Виноградная лоза»
- Торт «Санта-Лючия»
- Торт «Восточная сказка»
- Торт «Зимняя свежесть»
- Торт «Жемчужина Востока»
- Торт «Апельсиновое небо»
- Торт «Сладкая мечта гурмана»
- Торт «Натали»
- Торт «Кофейный»
- Торт «Тайна лета»
- Торт «Испанская коррида»
- Торт «Златокудрый Аполлон»
- Торт «Золотые стрелы Купидона»
- Торт «Прекрасный гиацинт»
- Торт «Сети Нептуна»
- Торт «Египетская пирамида»
- Торт «Идиллия»
- Торт «Венчание»
- Торт «Кассандра»
- Торт «Влюбленный нарцисс»
- Торт «Колесо Европы»
- Торт «Белое и черное»
- Торт «Диана»
- Торт «Ларец Пандоры»
- Торт «Юнона»
- Торт «Руслан и Людмила»
- Торт «Адонис»
- Торт «Творимая легенда»
- Торт «Катрин»
- Торт «Илиада»
- Торт «Одиссея»
- Торт «Муза»
- Торт «Подвиг Геракла»
- Торт «Анжелика»
- Торт «Лесная поляна»
- Торт «Суламифь»
- Торт «Мечта мира»
- Торт «Клеопатра»
- Торт «Бриллианты слез»
- Торт «Владычица зари»
- Торт «Эдем»
- Торт «Скарлетт»
- Торт «Ромео и Джульетта»
- Торт «Феликс»
- Торт «Королева Марго»
- Торт «Синяя птица»
- Торт «Марианна»
- Торт «Виктория»
- Торт «Афродита»
- Торт «Императрица»
- Торт «Золотой кувшин»
- Торт «Нимфа»
- Торт «Небо и земля»
- Торт «Принцесса Диана»
- Торт «Алиса в Зазеркалье»
- Торт «София»
- Торт «Ожерелье»
- Торт «Смородинка»
- Торт «Вкус меда»
- Торт «Сирена»
- Торт «Цирцея»
- Торт «Посланник богов»
- Торт «Эвридика»
- Торт «Караван»
- Творожные торты
- Рецепт 1
- Рецепт 2
- Рецепт 3
- Рецепт 4
- Рецепт 5
- Рецепт 6
- Рецепт 7
- Рецепт 8
- Рецепт 9
- Рецепт 10
- Рецепт 11
- Рецепт 12
- Рецепт 13
- Рецепт 14
- Рецепт 15
- Рецепт 16
- Торты из слоеного теста
- Торт «Наполеон Великолепный»
- Торт «Клубничка»
- Торт «Летний поцелуй»
- Торт «Экзотика»
- Торт «Беляночка»
- Торт «Снежинка»
- Торт «Дамир»
- Ватрушки
- Ватрушки из пресного теста
- Ватрушка с творогом плоская
- Ватрушка с творогом пышная
- Ватрушка с морковью
- Ватрушка с мясом
- Ватрушка с картофельным пюре
- Бабы
- Ромовая баба-1
- Ромовая баба-2
- Высокая баба на желтках
- Баба заварная
- Баба украинская
- Баба польская заварная
- Баба «Сакраментка»
- Баба прозрачная
- Баба кружевная
- Баба шафранная заварная
- Баба сбивная муслиновая
- Баба пуховая
- Ромовая баба (крупная)
- Ромовая баба (мелкая)
- Баба ромовая (средняя)
- Баба медовая
- Баба ванильная
- Баба маковая
- Баба ореховая
- Баба с шоколадом и орехами
- Баба шоколадная
- Баба капризная
- Баба нежная
- Баба миндальная с мукой
- Баба миндальная без муки
- Баба маковая
- Баба из лимона
- Баба снежная (по Е. Молоховец)
- Баба бисквитная
- Баба к кофе, приготовляемая на скорую руку
- Баба простая
- Баба тюлевая простая
- Баба тюлевая по-старинному
- Баба тюлевая по-современному
- Баба лимонная
- Бабы миндальные, очень нежные
- Бабка вишневая
- Бабка яблочная
- Бабка хлебная с яблоками
- Пироги
- Пирог из изюма и орехов
- Пирог с морковью сладкий
- Пирог московский с вареньем
- Рулет с сухофруктами
- Пирог с клюквой
- Пирог с яблоками (открытый)
- Пирог с яблоками (закрытый)
- Пирог именинный
- Пирог яблочный (не шарлотка)
- Пирог яблочный (шарлотка)
- Пирог с мучной крошкой
- Пирог с заварным кремом
- Пирог глазированный
- Пирог с повидлом или джемом
- Пирог московский с творогом
- Пирог московский со свежими фруктами
- Домашний пирог с маком
- Московский пирог со свежими ягодами
- Караваи, булочки, крендели
- Каравай старорусский
- Девичник – свадебный каравай
- Каравай из белого хлеба
- Булочки к чаю
- Булочка ванильная
- Бриошь (булочка сдобная)–1
- Бриошь–2
- Бриошь–3
- Булочка с тмином
- Булочка повышенной калорийности с орехами
- Булочка школьная
- Булочки лимонные и шафранные
- Булочка пряная
- Булочка глазированная
- Булочка с джемом
- Булочка с кремом
- Булочка слоеная
- Булочка с орехами
- Слойка с марципаном
- Слойка с повидлом
- Слойка плетеная
- Булочка с курагой
- Детская фигурная сдоба
- Крендельки
- Калачи «Питерские»
- Крендельки с маком
- Крендель с орехами и миндалем
- Крендели в воде
- Крендели еврейские
- Крендель с шафраном немецкий
- Крендельки, плетенки
- Крендельки рассыпчатые к чаю
- Вензель
- Сдоба обыкновенная
- Сдоба выборгская
- Сдобные штоллики
- Рулет с маком
- Рулет с корицей
- Пряники медовые
- Изюмные штолли
- Бабушкины прянички
- Коврижка
- Струдели с маком
- Пасхальная выпечка
- Кекс для сочельника
- Слойка святочная
- Печево рождественское
- Печенье крещенское
- Торт с изюмом
- Пасха запеченная
- Кулич классический
- Кулич ванильный
- Кулич заварной
- Кулич шоколадный
- Кулич пасхальный старинный
- Кулич пасхальный княжеский
- Кулич царский
- Кулич монастырский
- Кулич с грецкими орехами
- Кулич с изюмом и миндалем
- Кулич с лимонной цедрой
- Гнездышки пасхальные
- Кулич на сливках
- Кулич на яичных желтках
- Венок пасхальный
- Глазурь из сахара для кулича
- Глазурь желтая для кулича
- Глазурь из сахарной пудры для кулича
- Глазурь шоколадная для кулича
- Глазурь розовая для кулича
- Изделия из слоеного теста
- «Одетые яблочки»
- «Завитушки»
- «Сердечный привет»
- «Веселые лимоны»
- «Маковики»
- «Длинный язычок»
- «Миндальные глазки»
- «Рог изобилия»
- Корзиночки «Забава»
- «Тыквенный десерт»
- «Гребешки с секретом»
- «Апельсиновые корзиночки»
- «Перевертыши»
- «Рожки с повидлом»
- «Грушевый сюрприз»
- «Женская слабость»
- Приложение
- Два способа приготовления теста
- Как сделать хорошее тесто
- Дрожжевое кислое тесто (безопарное)
- Дрожжевое кислое тесто (опарное)
- Разделка теста
- Расстойка
- Смазывание и посыпание изделий
- Выпечка изделий
- Отделка изделий
- Кислое тесто для приготовления пирогов или пирожков
- Слоеное тесто для пирога (на роме)
- Слоеное тесто для пирожков
- Тесто рассыпчатое
- Сдобное тесто на сливочном масле
- Сдобное тесто на сметане или на сливках
- Приготовление опары из дрожжей
- Тесто на дрожжах
- Тесто на скорую руку
- Пресное слоеное тесто
- Слоеное тесто на скорую руку
- Лапшовое тесто – рецепт 1
- Лапшовое тесто – рецепт 2
- Тесто для постных пирогов
- Тесто для пирогов в холодильнике
- Бездрожжевое слоеное тесто
- Дрожжевое слоеное тесто
- Рубленое слоеное тесто