Онлайн книга
Рыбная ловля — это не просто приятное времяпрепровождение или отдых, а целый ритуал и даже страсть, доставляющая ни с чем несравнимое удовольствие. Эта книга посвящена рыбацкой кулинарии. Здесь вы найдете рецепты блюд из рыбы, которые можно приготовить на рыбалке и дома, после удачного лова, узнаете как можно рыбу солить, вялить и коптить.
Оглавление книги
- ВСТУПЛЕНИЕ
- ГОТОВИМ НА РЫБАЛКУ
- Рыбный бульон
- Уха наваристая
- Уха деликатесная
- Уха рыбацкая
- Уха ростовская
- Рыба, запеченая в глине
- Рыба, запеченая в фольге
- Шашлык из щуки в сметане
- Шашлык из судака в сале
- Рыба, фаршированная грибами на вертеле
- Рыба с овощами в казане
- Раки, вареные в вине
- Раки, вареные в яблоках
- ГОТОВИМ ДОМА
- Рыбные закуски
- Икра янтарная щучья
- Рыбный студень
- Щука, фаршированная в сметане (старинный рецепт)
- Рыбный завтрак
- Рыбные супы
- Уха из ершей
- Уха с овощами
- Суп рыбный с яичной болтушкой
- Суп с рыбным фаршем и лапшой
- Суп рыбный с овощами
- Рыбный суп с гречкой
- Рыбный суп по-болгарски
- Рыба отварная и припущенная
- Вареные окуни
- Судак в рассоле
- Караси в сметане
- Паровая рыба
- Карп в пиве
- Рыба, отваренная в «шубе»
- Рыба, припущенная по-русски
- Сом разварной
- Лещ фаршированный
- Линь по-боярски
- Тельное из рыбы
- Рыбные галушки
- Караси, отваренные в сливках
- Рыба тушеная и запеченная
- Рыба, тушенная с горчицей
- Окунь, тушенный в огуречном рассоле
- Рыба, тушенная со шпиком
- Рыба, тушенная с копченой корейкой
- Рыба, тушенная по-волжски
- Рыба, тушенная с луком
- Рыба, тушенная в горшочке
- Солянка рыбная на сковороде
- Рыба, тушенная по-русски
- Рыба, тушенная в сметане
- Филе окуня с яблоками
- Помидоры с рыбой
- Рыба, тушенная с хреном
- Рыба, тушенная в вине по-румынски
- Рыба, тушенная с молоком
- Щука, тушенная с хреном
- Рыба, запеченная по-московски
- Лещ, запеченный с капустой
- Рыба, запеченная со свеклой
- Рыбная запеканка
- Рыба, запеченная в фольге
- Рыба, фаршированная кашей
- Рыба, запеченная по-русски
- Форель, запеченная с черносливом
- Рыба, запеченная в горшочке
- Рыба, запеченная по-домашнему
- Рыба, запеченная в тесте
- Рыба, запеченная с молоком и картофелем
- Помидоры с рыбой
- Рыбник с грибами
- Карп, запеченный с сыром и яйцами
- Судак, запеченный с сыром
- Форель, запеченная в тесте
- Жареная рыба
- Линь жареный
- Рыбное филе, жаренное с картофелем
- Жареная рыба с сырным соусом
- Беляши с рыбой
- Панированная рыба
- Чебуреки по-каспийски
- Сациви
- Караси, жаренные в сметане
- Судак, жаренный в тесте
- Рыба, жаренная с клюквой
- Зразы донские
- Зразы по-архангельски
- Рыба, жаренная со сладким перцем
- Бефстроганов из рыбы
- Лещ, жаренный в сметане
- Карп под сметанным соусом
- ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ
- КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
- Горячий способ копчения
- Холодный способ копчения
- Подготовка рыбы к копчению
- Сухой посол
- Мокрый посол
- Хранение копченой рыбы