Онлайн книга
Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия. Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка. В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию – от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы не представляем без него свой день. От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.
Оглавление книги
- Введение
- 1. Всемирные правила приготовления кофе
- Кофе – это фрукт
- Регионы произрастания кофе, виды обработки и оттенки вкуса
- Кофе – это глобальный продукт
- У кофе колониальная история
- Весь кофе выращивают люди
- Люди, выращивающие кофе, – знатоки своего дела
- Теперь самые лучшие кофейни находятся в странах, где производят кофе
- Вопросы обработки
- «Влажный» – не значит чистый. «Натуральный» – не значит грязный
- Каскара
- Темнее – не значит крепче
- Кислинка – это хорошо
- 2. Правила приготовления кофе в домашних условиях
- Вам не нужно модное оборудование, чтобы сварить великолепный кофе в домашних условиях
- Хороший эспрессо, приготовленный дома, не может быть дешевым
- Оборудование для приготовления кофе нуждается в регулярной чистке
- Цельнозерновой кофе лучше
- Выберите кофе, который вам по душе
- Обжарка имеет значение
- Нельзя судить о свежести кофе по одному лишь виду
- Свежий кофе лучше сохраняется в хорошей упаковке
- Не замораживайте кофе (но если замораживаете, прочитайте, как делать это правильно)
- Растворимый кофе снова набирает популярность
- Кофе со льдом и кофе холодного заваривания – братья, но не близнецы
- Выбрасывать кофе – это кощунство
- Электроприборы могут быть полезными для приготовления кофе в домашних условиях
- Способы заваривания вручную
- Заваривание кофе дома вручную – дань уважения любимому делу
- Присмотритесь к кемексу
- Благодаря красивым чашкам кофе становится вкуснее
- Кофе и еда отлично дополняют друг друга
- Кофе может стать языком любви
- Кофе – повод устроить домашнюю вечеринку
- 3. Правила приготовления кофе в кофейне
- Лучшего времени, чтобы насладиться хорошим кофе, просто не придумаешь
- История кофе неразрывно связана с историей общества
- Кофейни приобретают большее значение
- Ваш бариста – это шеф, официант и психолог
- Всегда оставляйте чаевые для бариста
- Образ бариста-сноба не вымышлен, и на то есть причины
- Образ бариста-сноба потихоньку уходит в прошлое
- Хитроумный трюк по поиску отличной кофейни в любом городе
- Бариста знает лучшие заведения в своем районе
- Пожалуйста, пользуйтесь наушниками
- Кофейни в маленьких городках тоже могут быть замечательными
- Выпейте чашечку эспрессо в баре вместе с бариста
- Убирать за собой вежливо (но не всегда необходимо)
- Ароматизированный кофе обычно оставляет жир
- Меню кофейни легко переделать на свой лад
- Меню кофе-бара
- Дайте вашему кофе немного остыть
- Молоко имеет значение
- Заменители молока тоже могут быть вкусными
- Добавки – скорее правило, чем исключение
- Кофе без сливок и сахара способен изменить ваше мировоззрение
- Напитка под названием флэт уайт не существует
- Хороший мокко – это нечто прекрасное
- 4. Правила нового кофейного будущего
- Кофе может пойти вам на пользу
- Кофе – только начало
- Кофе отвечает вам взаимностью
- Кофе способен спасти мир
- Благодарности