Примечания книги Прощай, сахар!. Автор книги Марион Телье

Онлайн книга

Книга Прощай, сахар!
Мы потребляем слишком много сахара, иногда даже не замечая этого. Многочисленные исследования указывают на то, что этот ингредиент ответственен за нарушения обмена веществ и широкое распространение хронических заболеваний и ожирения. Натуропат Марион Телье учит нас выявлять скрытые сахара и помогает надежно изменить наши привычки питания. Для широкого круга читателей.

Примечания книги

1

Реакция Майяра наблюдается в процессе приготовления пищи. Это химическая реакция, которая состоит в рекомбинации белков и углеводов под действием температуры (выше 110 °C). Она позволяет достигать эффекта карамелизации, который очень любим поварами (например, жареное мясо, запеченные овощи, сырная запеканка), но известен своими канцерогенными свойствами.

2

Гликемические индексы, указываемые в этой книге, представляют собой средние величины, полученные автором из различных источников.

3

Исследование проводилось в 2006 году на базе факультета анатомии Преторийского университета.

4

Маршалл Розенберг (1934–2015), американский психолог, автор процесса общения, названного «ненасильственное общение», педагогический руководитель некоммерческой международной организации «Центр ненасильственного общения».

5

5 HTP – это прекурсор серотонина. Его наличие необходимо для производства серотонина организмом.

6

Речь о продуктах, которые не слишком сладкие на вкус, но содержат слишком много сахара для организма.

7

Источник: Matt Frazier, Se nourrir, marcher, courir vegan, Hugo Sport, 2015.

8

Речь идет об обратном введении в рацион некоторых типов сахаров, при этом самых опасных сахаров продолжайте избегать.

9

Значения гликемических индексов в таблице являются средними значениями, полученными автором из разных источников.

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация