Онлайн книга
Примечания книги
1
В Америке 34 размер брюк соответствует обхвату талии 86 см. – Прим. пер.
2
Пескетарианцы употребляют в пищу, помимо растительных продуктов, рыбу и морепродукты. – Прим. науч. ред.
3
Популярные в Америке сервисы по доставке еды из магазинов и ресторанов. В России Uber Eats был запущен в 2017 году, но около года спустя был закрыт. – Прим. пер.
4
Члены комиссии EAT-Lancet специализируются в различных научных дисциплинах, включая здоровье человека, сельское хозяйство, политологию и экологическую устойчивость – Прим. пер.
5
Хирургическая операция, в результате которой на желудок накладывают бандаж, разделяющий его на два отдела – малый и большой. Рецепторы насыщения остаются в малом отделе, и человек ощущает сытость при меньшем количестве съедаемой пищи. – Прим. науч. ред.
6
Низкоуглеводная диета, разработанная кардиологом Робертом Аткинсом. – Прим. лит. ред.
7
Соблюдение правильного образа жизни, способствующего похудению, который должен войти в привычку. – Прим. лит. ред.
8
Низкокалорийная и низкоуглеводная диета, разработанная таким образом, чтобы уровень инсулина оставался на приблизительно одном уровне. – Прим. лит. ред.
9
Эффект йо-йо – ситуация, когда после жесткой диеты потерянные килограммы возвращаются за короткое время. – Прим. пер.
10
Бариатрическая хирургия (др.-греч. барос – вес, тяжесть) – раздел хирургии, занимающийся лечение ожирения. – Прим. науч. ред.
11
Зибан – препарат класса антидепрессантов, применяемый также для лечения никотиновой зависимости. Не входит в российский реестр лекарственных средств. – Прим. науч. ред.
12
Соответствуют 48 и 50 российским размерам соответственно. – Прим. науч. ред.
13
В этом абзаце здесь и далее в скобках автор перечисляет известные в Америке бренды-производители искусственных подсластителей. – Прим. пер.
14
Англ. pastured и pasteurized. – Прим. науч. ред.
15
Основной обмен – это минимальное количество энергии, необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма в стандартных условиях. – Прим. науч. ред.
16
Нейронная обратная связь, или нейрофидбек, – тренировка мозга, направленная на то, чтобы производить заранее выбранные состояния посредством изменения электрической активности в определенных областях мозга. – Прим. науч. ред.
17
Организация на общественных началах, занимающаяся доставкой на дом горячей пищи больным и престарелым. – Прим. пер.
18
Полный список смотрите на странице 36.
19
Медленноварка (Slowcooker, Crock-pot) – электрический кухонный прибор с керамической чашей внутри, приготовление пищи в котором происходит при температуре не выше 80 °C, этот процесс называется томлением, он аналогичен приготовлению блюд в печи. – Прим. науч. ред.
20
В виде биодобавки. – Прим. науч. ред.
21
Кизельгур, или диатомит, или горная мука – осадочная горная порода, состоящая преимущественно из остатков диатомитовых водорослей. В пищу применяется как сорбент, источник кремния и других микроэлементов. – Прим. науч. ред.
22
Чуфа – травянистое растение со съедобными клубеньками, из которых делают муку. В рецепте муку из чуфы можно заменить любой другой безглютеновой мукой в соответствующей пропорции. – Прим. науч. ред.
23
Макароны в виде коротких трубочек с диагонально срезанными краями. – Прим. науч. ред.
24
Тефф – злаковое растение, основная зерновая культура в Эфиопии. Не содержит глютен, отличается высоким содержанием железа. – Прим. науч. ред.