Онлайн книга
Когда речь заходит о современности, мы не можем не упомянуть разнообразие "цидов" - пестицидов, инсектицидов, фунгицидов, гербицидов. Суффикс "цид", между прочим, означает, способность уничтожать. Теперь к этому можно добавить еще один "цид" - пищевой геноцид. "Геноцид" означает убийство людей, как правило, с целью получения прибыли или уничтожения нации. Именно этим занимаются сейчас во всем мире корпорации пищевой промышленности. Согласитесь, непрерывное загрязнение продуктов питания токсическими добавками, консервантами, вызывающими рак, гидрогенизированными жирами, нитратами, MSG, красителями, сделанными из нефти, и прочим - это не что иное, как форма настоящего геноцида. Что же делать? - спросите вы. Как уберечь себя и своих близких от недоброкачественных продуктов? На эти вопросы ответит известный врач - Леонид Рудницкий. В данный момент времени его лаборатория разрабатывает методы определения качества продуктов. Он поделится с вами теми, которые можно использовать в быту, и научит вас правильно выбирать продукты.
Примечания книги
1
Раствор поваренной соли для посола пищевых продуктов (рыбы, икры, мяса), кожевенного сырья и т. д. Искусственный представляет собой раствор NaCI в воде. Естественный (натуральный) образуется при растворении NaCI в соке (влаге), извлеченном из продукта при посоле и кроме поваренной соли содержит белковые вещества и минеральные соли.
2
Козин Н. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. — М.: Экономика, 1968.
Автор книги - Леонид Витальевич Рудницкий
Рудницкий Леонид Витальевич — доктор медицинских наук, эндокринолог, профессор, автор многих медицинских монографий.