Примечания книги Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными. Автор книги Евгений Сутягин

1

Белки отделить от желтков; опустить на 3 минуты в 200 мл кипящей воды (пашот).

2

3-4 лавровых листа, 2 палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 звездочку бадьяна кипятить в 600 мл воды в течение 5 минут.

3

Чечевицу замочить в воде на 8 часов, 100 г чечевицы всыпать в 1 л кипящей воды, добавить 200 г мелко порезанных овощей, через 25 минут добавить 2 лавровых листа, 1 палочку корицы, 1 звездочку бадьяна, соль по вкусу, варить еще 5 минут. Специи извлечь. Содержимое кастрюли протереть в блендере.

4

Ягоды шиповника (2 столовые ложки) залить 200 мл воды (не выше 40 градусов), настаивать 8-10 часов.

5

1 ст. л. зверобоя и 1 ст. л. мяты залить теплой водой (200 мл), настаивать в течение 8-10 часов.

6

Мелкие кусочки крольчатины быстро помешиваем на раскаленной сковороде, чтобы сохранить полезные вещества внутри мяса, 7-10 мин.

7

200 г фасоли всыпать в 1 л кипящей воды, добавить 200 г мелко нарезанных овощей, варить 25 минут, после чего добавить 2 лавровых листа, 1 палочку корицы, 1 звездочку бадьяна, соль по вкусу и варить еще 5 минут.

8

1 кг говяжьих костей измельчить, замочить в молоке на 8-10 часов, варить на медленном огне 2 часа, дать остыть, удалить образовавшийся сверху лишний жир. Такой бульон – отличный источник коллагена, необходимого для укрепления суставов и улучшения кожного покрова.

9

Постную свинину замочить в молоке на 3 часа (таким образом, избавимся от ядовитого билирубина), разрезать на мелкие кусочки, готовить, быстро помешивая на раскаленной сковороде, у минут.

10

Треску пропустить через мясорубку, сформировать котлеты, готовить на пару 10 минут.

11

Говядину замочить в молоке на 8 часов, чтобы избавиться от билирубина, разрезать на куски, пропустить через мясорубку, сформировать котлеты, готовить на пару 10 минут.

12

Гребешки достаточно 2 минуты быстро перемешать на разогретой сковороде, и они готовы к употреблению.

13

Баранину замочить в молоке на 8 часов, разрезать на небольшие кусочки, готовить на пару 20 минут.

14

Говяжью печень замочить в молоке на 8 час., измельчить, готовить 3–5 минут, быстро перемешивая на разогретой сковороде.

15

Говяжьи почки замочить в молоке на 8 часов, разрезать на мелкие кусочки и готовить 7-10 минут, быстро перемешивая на разогретой сковороде, – готовы к употреблению.

16

В 1 л кипящей воды всыпать крупно порезанные картофель (100 г), репчатый лук (100 г), рис (100 г), варить 20 мин. За 3 минуты до окончания добавить 3 лавровых листа и палочку корицы