Онлайн книга
Примечания книги
1
Липиды – группа природных органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества. В быту обычно липиды называются жирами.
2
Лимфатическая система тесно связана с кровеносной, являясь ее дополнением. Лимфатическая система транспортирует тканевую жидкость и белки из межтканевого пространства в кровь через подключичные вены. Межклеточная (или тканевая) жидкость образуется из жидкой части крови, которая называется «плазмой». Через поры в стенках кровеносных сосудов плазма проникает в межклеточное пространство. Межклеточная жидкость передает клеткам питательные вещества и забирает продукты жизнедеятельности клеток. Жидкость, циркулирующая в лимфатических сосудах, называется «лимфой». В отличие от кровеносной системы, лимфатическая система не имеет центрального насоса, такого, как сердце и не является замкнутой. Лимфа движется по сосудам гораздо медленнее, чем кровь. Главной функцией лимфатической системы является транспортная – удаление из тканей избытка воды, белков, жиров и солей, которые возвращаются в кровеносное русло. Лимфоузлы, в которых фильтруется лимфа, выполняют барьерную функцию, удаляя из лимфы продукты обмена веществ и болезнетворные микробы.
3
Патогенными называются микроорганизмы, которые могут вызывать у нас с вами заболевания.
4
Название «фибробласт» образовано от латинского слова «фибра», означающего «волокно» и греческого слова «бластос» – «росток».
5
Ультрафиолетовое излучение (УФ-излучение) – электромагнитное излучение, занимающее спектральный диапазон между видимым и рентгеновским излучениями. Длины волн УФ-излучения лежат в интервале от 10 до 400 нанометра.
6
В быту принято говорить о «витамине D», но на самом деле это группа биологически активных веществ.
7
Считается, что полиграф изобрел американский психолог Уильям Моултон Марстон (1893–1947) в 20-х годах прошлого века. Первоначальный вариант полиграфа регистрировал только артериальное давление. Согласно другой версии, первый полиграф сконструировал в 1921 году американский полицейский Джон Ларсон. Аппарат Ларсона регистрировал изменения артериального давления, пульса и дыхания. Серийный выпуск полиграфов первым организовал ученик Ларсона Леонард Килер.
8
«The Polygraph and Lie Detection», Committee to Review the Scientific Evidence on the Polygraph. Division of Behavioral and Social Sciences and Education.
9
Вот цитата из резюме к данному отчету на языке оригинала: «The general quality of the evidence for judging polygraph validity is relatively low: the substantial majority of the studies most relevant for this purpose were below the quality level typically needed for funding by the National Science Foundation or the National Institutes of Health».
10
Центры ряда врожденных, или безусловных, рефлексов находятся в спинном мозге. Например, центр защитного сгибательного рефлекса, выражающегося в отдергивании конечности в ответ на раздражение кожи. Кожа, точнее – находящиеся в ней рецепторы, в этом случае (как и всегда) выступают в роли «приемника» раздражения.
11
Желающие проникнуть в тайны генетики могут сделать это с помощью книги Андрея Шляхова «Генетика для начинающих», вышедшей в 2019 году в издательстве АСТ.
12
Фолиевая кислота (она же – витамин B9) – водорастворимый витамин, необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем, а также для нормального функционирования нервной системы. Недостаток фолиевой кислоты может вызвать анемию.
13
Продолговатый мозг – задний отдел головного мозга, являющийся непосредственным продолжением спинного мозга.
14
Окислением называется потеря электронов атомом или молекулой в процессе химической реакции. Горение – разновидность окисления. В нашем организме питательные вещества «сгорают» медленно, постепенно выделяя энергию, скрытую в их химических связях. Приобретение электронов называется восстановлением.
15
Гелями называют структурированные системы, состоящие из высокомолекулярных и низкомолекулярных веществ. Высокомолекулярное вещество создает трехмерный каркас, который придает гелю такие свойства, как способность сохранять форму и отсутствие текучести.
16
Инъекционные наполнители, использующиеся для коррекции возрастных изменений или для исправления эстетических дефектов кожи, называют филлерами.
17
Абсолютной называется высота над уровнем моря, показывающая, на каком уровне относительно принятого за ноль уровня моря находится тот или иной объект. В России высоты точек земной поверхности над уровнем моря отсчитывают от среднемноголетнего уровня Балтийского моря, зафиксированного отметкой на Кронштадтском футштоке.
18
Ультрафиолетовые волны длиной от 320–380 нанометра (UVA-излучение) стимулируют образование серотонина, вещества, которое заслуженно называют «гормоном хорошего настроения» или «гормоном счастья». Вот почему мы радуемся солнцу, а пасмурные дни навевают на нас меланхолию.
19
В 86 % случаев развитие меланомы кожи вызвано чрезмерным воздействием ультрафиолетового излучения.
20
Рахит – заболевание, поражающее детей младенческого возраста и проявляющееся расстройством костеобразования. Кости недостаточно минерализируются, отчего становятся мягкими и не могут выдерживать положенной им нагрузки. Затылок становится плоским, ноги – кривыми, позвоночник искривляется, вплоть до образования рахитического горба. Причиной развития рахита является дефицит витаминов группы D.
21
Молекулы ДНК интенсивно поглощают ультрафиолетовые волны длиной от 240 до 300 нанометра, относящиеся к UVB- и UVC-излучению (средний и дальний ультрафиолет). Пик поглощения приходится на длину в 254 нанометра (UVC-излучение). К счастью для нас, практически все UVC-лучи и приблизительно 90 % UVB-лучей поглощается атмосферой нашей планеты при прохождении через нее солнечного излучения.
22
Желающие проникнуть в самую суть этого явления могут набрать в поисковике слова «ультрафиолетовый мутагенез», насладиться полученной информацией сполна и понять, почему первые зонты предназначались для защиты от солнца, а не от дождя (само слово «зонт» происходит от голландского «zonnedoek» или «zondek», в буквальном переводе означающем «защита от солнца»).
23
Фейслифтингом в пластической хирургии называют операцию подтяжки кожи лица.
24
У некоторых мимических мышц есть антагонисты, но этот антагонизм не является полным, как, например, антагонизм двуглавой (сгибатель) и трехглавой (разгибатель) мышц плеча. Возьмем лобную мышцу, которая поднимает брови и формирует горизонтальные складки лба. Эта мышца помогает нам выразить удивление. У нее существуют два антагониста – круговые мышцы глаза, которые опускают верхнее веко и поднимают нижнее веко, то есть осуществляют зажмуривание глаз. Из-за антагонизма этих мышц мы не можем зажмурить глаза при высоко поднятых бровях. Но даже при таком антагонизме кожа не является пассивным объектом приложения мышечных усилий.
25
«Фибрилла» на латыни означает «ниточка», а «глобула» – клубок.
26
Автор никоим образом не сравнивает честных специалистов рекламного дела с мошенниками, деятельность которых противоречит законодательству и моральным нормам, не проводит никаких параллелей и ни на что не пытается намекать. Просто психологический прием, о котором пойдет речь, используется и теми, и другими. Точно так же ножи используют и повара, и убийцы.
27
Речь идет о здоровом образе жизни в правильном понимании этого термина, а не о различных его извращениях.
28
Андрей Сазонов, «[Не]правда о нашем теле: заблуждения, в которые мы верим», глава шестнадцатая «Минеральная вода – сколько от нее вреда?».
29
Лифтингом называется косметическая процедура (хирургическая операция) подтяжки кожи.
30
Самое меньшее (лат.).
31
Слово «нейромедиатор» переводится как «посредник, имеющий отношение к нервным клеткам».
32
Инвазивной называется медицинская процедура, связанная с проникновением через естественные внешние барьеры организма – кожу или слизистые оболочки, а также через естественные отверстия.
33
Палеолит – первый исторический период каменного века с начала использования каменных орудий представителями рода Люди около 1 000 000 лет назад и до появления земледелия приблизительно в 10 тысячелетии до н. э.
34
Палеолитическая диета – одна из наиболее вредных для здоровья диет! См. Андрей Сазонов, «Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно», глава девятая «Палеолитическая диета – «чудесный дар» каменного века».
35
Это действительно миф. Молоко и молочные продукты имеют ряд полезных свойств, но «сакрализировать» эти свойства, то есть чрезмерно преувеличивать их, не следует.
36
Бактерии вырабатывают молочную кислоту, которая расщепляет молочные белки на более мелкие фрагменты, то есть делают то же самое, что и фермент пепсин, содержащийся в желудочном соке.
37
Желающие могут убедиться в этом самостоятельно, прочитав ряд научных и научно-популярных трудов, начиная с дарвиновского «Происхождение видов путём естественного отбора, или Сохранение благоприятных рас в борьбе за жизнь» и заканчивая «Самым грандиозным шоу на Земле. Доказательства эволюции» Ричарда Докинза.
38
Эмульсией называют дисперсную систему, состоящую из микроскопических капель жидкости (т. н. дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде).
39
Почему прыщи очень часто досаждают подросткам. Потому что в подростковом периоде в организме начинает образовываться больше гормонов, ответственных за выработку кожного сала.
40
Точнее «инсулиноподобный фактор роста 1» (ИФР-1 или IGF1). Также этот белок называют «соматомедином С».
41
Если вам хочется узнать подробнее о строении молекул ДНК и РНК, то эти молекулы состоят из повторяющихся блоков, которые называются «нуклеотидами». Нуклеотиды имеют схожее название со своими «родителями» нуклеозидами, которые состоят из азотистого основания и сахара (рибозы или дезоксирибозы). Прочтите про все упомянутые вещества в справочнике по органической химии, и вы получите полное представление о предмете.
42
Некоторые вещества при повышении температуры не расширяются, а, наоборот, сжимаются. У некоторых веществ это проявляется на довольно узком температурном интервале, как, например, у воды на интервале от 0 до 4 °C, а у других веществ этот интервал весьма широк. Схожим образом ведет себя обычная резина.
43
Кельвин (К) – единица термодинамической температуры в Международной системе единиц.
44
Папиллярные линии – это рельефные линии на ладонных и подошвенных поверхностях людей, а также обезьян. В дерме находятся выпуклые образования, называемые сосочками, которые делают ее поверхность узорчатой. Сосочки лучше всего развиты на ладонях и подошвах, где они расположены рядами и образуют гребни, отделенные друг от друга бороздками. Эти гребни приподнимают эпидермис, образуя папиллярные линии на поверхности кожи.
45
Различают абсолютную и относительную влажность воздуха. Абсолютная (или полная) влажность воздуха показывает массу водяных паров, содержащихся в 1 м3 воздуха.
Если воздух максимально обезвожен и в нем нет ни грамма воды, то его абсолютная влажность равна нулю. Максимальная абсолютная влажность, или влагоемкость воздуха, – это предел его насыщения водяными парами при определенной температуре. При повышении температуры воздуха возрастает его максимальная абсолютная влажность.
Относительная влажность воздуха характеризует содержание влаги по сравнению с максимальным количеством влаги, которое может содержаться в воздухе при данных температуре и атмосферном давлении. Относительную влажность измеряют в процентах от максимальной абсолютной влажности. Чем меньше относительная влажность, тем суше воздух и тем больше влаги он может принять (образно говоря, тем сильнее воздуху хочется пить).
Чем выше температура, тем больше влагоемкость воздуха. Например, при 0 °C максимальная абсолютная влажность воздуха равна 4,8 г/ м3, а при 25 °C – 22,8 г/ м3, что почти в пять раз больше.
46
Автор превосходно осведомлен о том, что такое плазма, но плазма тоже ведь газ, только ионизованный. И вообще, в дискуссии о том, является ли плазма отдельным агрегатным состоянием или же просто горячим газом, еще не поставлена точка.
47
Когда вы едите соленое (а поваренная соль – это хлорид натрия), вы насыщаете свой организм натрием, который из кишечника поступает в кровь и разносится с ней. В нашем организме существует определенная физиологическая («эталонная») концентрация натрия, при которой клетки организма чувствуют себя хорошо. Нарушение этой концентрации нарушает работу клеток. Что делать, если натрия вдруг стало много? Нужно разбавить его дополнительным количеством воды, чтобы уравновесить нарушенный баланс! Грубо говоря, поваренная соль «тянет» за собой воду.
48
«Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate», Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine of the National Academies, USA.
49
Через межклеточную (тканевую) жидкость доставляются из крови к клеткам нужные вещества и удаляются отходы жизнедеятельности клеток.
50
Более подробно о мифических шлаках можно прочесть в книге Андрея Сазонова «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам» (глава тринадцатая, «Где в организме накапливаются шлаки?»).
51
Миллимоль на литр (ммоль/л) – это одна тысячная от моль на литр (моль/л), отношения количества растворенного вещества в молях к объему раствора в литрах, называемое молярной концентрацией вещества.
52
Физиологический раствор, применяемый в лечебной практике для внутривенного вливания, представляет собой 0,9 %-ный водный раствор хлористого натрия. Осмотическое давление такого раствора равно осмотическому давлению крови.
53
–3 чайные ложки измельченных листьев петрушки заливаются 250 мл кипятка и настаиваются около 15–20 минут. Затем настой нужно профильтровать.
54
Не следует путать пальмовое масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы, с пальмоядровым маслом, получаемым из семян этой пальмы.
55
Прогоркание жиров представляет собой их распад с высвобождением свободных жирных кислот и продуктов их превращения – альдегидов, кетонов и др.
56
То есть без генетически модифицированных организмов.
57
Пестицид – химическое средство, используемое для защиты растений от вредителей и болезней, а также для уничтожения сорняков. По существу, пестициды являются ядами, поэтому в быту их часто называют ядохимикатами.
58
Автор – поэт-песенник Леонид Петрович Дербенев.
59
Щелочами называются растворимые в воде основания, вещества, содержащие гидроксильные группы (ОН), которые могут отщепляться в реакциях с другими веществами подобно отдельному атому.
60
рН определяет содержание катионов водорода H+ в 1 л раствора. В дистиллированной воде, а также в нейтральных растворах, в 1 л которых содержится 1х10-7 моль катионов водорода, значение рН равно 7. В растворах кислот содержание катионов водорода увеличивается, а содержание гидроксид-ионов уменьшается. В растворах щелочей содержание катионов водорода уменьшается, а содержание гидроксид-ионов увеличивается. Соответственно изменяется значение водородного показателя. В растворах кислот катионов водорода в 1 л раствора содержится больше 1х10–7 моль/л. рН при этом меньше 7. Величина рН меньше 7 соответствует кислой (кислотной) среде раствора. При рН = 5–7 среда раствора считается слабокислой, при рН < 5 – сильнокислой. Чем сильнее кислота, тем ниже будет значение рН.
61
Пациенты бывают у врачей, а у шарлатанов могут быть только клиенты.
62
Более подробно об этом можно прочесть в книге Андрея Сазонова «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам» (глава одиннадцатая, «Есть ли польза от горчичников и банок?»).
63
Оба названия выдуманы автором.
64
Захарьин обнаружил, что при патологии того или иного органа определенные участки кожи становятся особо чувствительными или болезненными в 1883 году, на пятнадцать лет раньше Геда.
65
Любой врачебный диагноз должен быть обоснован, и это обоснование в обязательном порядке фиксируется в медицинской документации.
66
Безболезненное изъязвление, появляющееся в первичном периоде сифилиса.
67
Врачи, особенно эндокринологи, не любят выражение «гормональный фон», предпочитая говорить не о «фоне», а о содержании конкретных гормонов в крови, но это выражение настолько укоренилось в бытовой речи, что его вполне можно употреблять в популярной литературе.
68
Автор со всей ответственностью и серьезностью предупреждает читателей о том, что похудеть при помощи переохлаждения организма невозможно. Затраты энергии на выработку тепла не идут ни в какое сравнение с той энергией, которая расходуется во время интенсивных физических нагрузок. К тому же переохлаждение наносит вред здоровью и может привести к развитию ряда заболеваний. Так что холод вам в снижении веса не помощник!
69
Митохондрии, перерабатывающие жирные кислоты и пировиноградную кислоту, для своих собственных нужд используют энергию, заключенную в АТФ.
70
Диабетология – раздел эндокринологии, изучающий сахарный диабет, закономерности его возникновения и развития и пр.
71
PLOS – Public Library of Science (общественная научная библиотека) – некоммерческая организация, созданная в рамках научно-издательского проекта по созданию библиотеки журналов и другой научной литературы под свободной лицензией и в свободном доступе. «PLOS Medicine» явлляется одним из семи журналов проекта, издающихся в настоящее время.
72
Silja Raschke, Manuela Elsen, Hans Gassenhuber et all, «Evidence against a Beneficial Effect of Irisin in Humans», «PLOS Medicine», September 11, 2013 (https://doi.org/10.1371/journal.pone.0073680).
73
Дословно из резюме к данной статье: «Our findings suggest that it is rather unlikely that the beneficial effect of irisin observed in mice can be translated to humans».
74
Да, в наше время принято говорить не о подсознании, а о бессознательном, но слово «подсознательно» прочно утвердилось в русском языке и повсеместно используется.
75
Существуют и нефизиологические способы, такие, например, как намеренное заражение организма кишечными паразитами, «крадущими» у него часть питательных веществ, поступающих с пищей.
76
К органическим соединениям относятся почти все химические соединения, в состав которых входит углерод, за исключением карбидов, угольной кислоты, карбонатов, оксидов углерода и цианидов.
77
Катализатором называют вещество, ускоряющее химическую реакцию, но не входящее в состав продуктов реакции.
78
Взрослому человеку нужно, в среднем, 60–100 мг витамина С в сутки.
79
Осмотической концентрацией называется концентрация всех растворенных частиц.
80
Симбионтами называются участники симбиоза – сожительства двух организмов разных видов, приносящего обоим взаимную пользу.
81
Те, кто хочет узнать больше о наших микроскопических сожителях, могут прочесть книгу Андрея Сазонова «Мифы о микробах и вирусах. Как живет наш внутренний мир».
82
Использование крапивы для «лечения» псориаза не выдумка автора, а плод чьего-то другого (и явно нездорового) воображения.
83
Пиодермия – гнойное бактериальное поражение кожи.
84
То есть содержащие глюкокортикоиды, стероидные гормоны, вырабатываемые корой (наружным слоем) надпочечников.
85
Обзор полезности морского отдыха в целом можно прочесть в книге Андрея Сазонова «Предрассудки о здоровье: жить надо с умом и правильно» (глава десятая, «Без двух недель на море организму горе!»).
86
Отличительным признаком грибов является наличие грибницы, или мицелия, составляющего основу вегетативного тела гриба. Грибница состоит из тонких ветвящихся трубчатых нитей, которые называют гифами. У низших или одноклеточных грибов (таких, например, которые вызывают грибковые заболевания) гифы не имеют поперечных перегородок, и мицелий представляет собой одну сильно разветвленную клетку. А у высших, многоклеточных, грибов гифы разделены на клетки.
87
Конкретно – нейтрофильными гранулоцитами (нейтрофилами) и моноцитами.
88
Цитоплазма (от греческого «цитос» – «клетка» и «плазма» – «содержимое») – полужидкое содержимое клетки, ее внутренняя среда, ограниченная клеточной мембраной.
89
Лимфодренаж – физиотерапевтический метод нормализации оттока лимфы, обеспечивающий выведение излишков жидкости из межклеточного пространства.
90
Специальная система забирает от самолетных двигателей часть поступающего извне воздуха и подает его в салон для поддержания нужного давления, которое на больших высотах (свыше 7 км) составляет около 80 % от 760 мм. рт. ст., то есть примерно 610 мм. рт. ст. Для обеспечения «полноценного» земного атмосферного давления пришлось бы значительно дополнить систему жизнеобеспечения, что сделало бы ее тяжелее, а конструкторы самолетов борются с каждым килограммом лишнего веса столь же рьяно, как и сторонники здорового образа жизни. Полет при давлении в 610 мм. рт. ст. не создает пассажирам каких-то существенных проблем (заложенность ушей можно не принимать во внимание), но зато самолет весит на тонну-другую меньше.
91
Современные большие пассажирские самолеты летают на высотах от 9 до 12 тысяч километров.
92
Эту фразу никоим образом не следует расценивать как призыв, или рекомендацию, или дружеский совет делать татуировки в детском возрасте. Решение о сознательном причинении ущерба своему организму (пускай и ради каких-то хороших целей) может принимать только совершеннолетний и полностью дееспособный человек. Только так и никак иначе.
93
Тяжелые металлы – это химические элементы, обладающие свойствами металлов и значительным атомным весом (массой атома) или плотностью атома. Некоторые тяжелые металлы (такие, например, как железо, медь, цинк) участвуют в биологических процессах, происходящих в нашем организме. Другие тяжелые металлы (например, свинец или ртуть) и их соединения способны оказывать на организм вредное воздействие, вызывая отравления или иные заболевания.
94
Обо всех прочих мифах, касающихся бани, можно прочесть в книге Андрея Сазонова «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам» (глава седьмая, «Ударим паром по всем хворям разом!» Или так ли уж полезна баня?»).
95
При этом нужно понимать, что лимонен (одно из веществ, создающих аромат лимона), выделенный из плода и синтезированный в лаборатории, представляет собой одно и то же вещество с химическим названием 1-метил-4-изопропенилциклогексен-1 и совершенно идентичными свойствами.
96
Кавычки здесь абсолютно не случайны, потому что клетки, как и люди, не могут быть обычными в прямом понимании этого слова. Каждая клетка необычна, уникальна и совершенна в своей индивидуальности.
97
Как уже было сказано выше, желающие проникнуть в тайны генетики могут сделать это с помощью книги Андрея Шляхова «Генетика для начинающих», вышедшей в 2019 году в издательстве АСТ.
98
Darbre P. D., Byford J. R., Shaw L. E., Horton R. A., Pope G. S., Sauer M. J., «Oestrogenic activity of isobutylparaben in vitro and in vivo» Journal of Applied Toxicology (vol. 22, p. 219–226), 2002.
Darbre P. D., Aljarrah А., Miller W. R., Coldham N. G., Sauer M. J., Pope G. S., «Concentrations of parabens in human breast tumours», Journal of Applied Toxicology (vol. 24, p. 5), 2004.
99
Эта сумма примерно соответствует 25,5 миллиардам рублей.
100
Оригинал под названием «Antiperspirants and Breast Cancer Risk» можно найти по ссылке https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/antiperspirants-and-breast-cancer-risk.html?sitearea=MED
101
Дезодорант маскирует запах пота, а антиперспирант уменьшает потоотделение.
102
Дословно: «We don't know who started this rumor… We do know that this rumor has been posted on some websites that sell deodorants that are not antiperspirants, so some people might benefit financially from spread of this misinformation». («Antiperspirants and Breast Cancer Risk», American Cancer Society).
103
Желающим почитать оригинальные статьи на эту тему можно «навскидку» порекомендовать прочесть вот эту: Golden R., Gandy J., Vollmer G., «A review of the endocrine activity of parabens and implications for potential risks to human health», Critical Reviews in Toxicology, 2005; vol.35: p. 435–458. Или вот эту: Sasseville D., Alfalah M., Lacroix J. P., “Parabenoia” Debunked, or “Who's Afraid of Parabens?”, Dermatitis, 2015, Nov – Dec; vol. 26(6): p.254–259.
104
Кверулянтство (от латинского «куэрулус» – жалующийся) – это активная сутяжническая деятельность, выражающаяся в борьбе за свои права и ущемленные интересы, нередко мнимые или сильно преувеличенные.
105
Денатурацией называется процесс утраты трехмерной конформации, присущей данной молекуле белка, приводящий в итоге к ее разрушению. Причиной денатурации является разрыв связей, стабилизирующих структуру белковой молекулы.