В 2015 году Международное агентство онкологических исследований (МАОИ), ветвь Всемирной организации здравоохранения, заключило, что глифосат «вероятно, канцерогенен для человека», что «существует достаточно доказательств канцерогенного влияния на подопытных животных» и что он «вызывает повреждения ДНК и хромосом в клетках человека»
[253].
В отличие от доклада МАОИ, Европейское управление безопасности пищевых продуктов заявило в 2015 году, что оценка литературных данных показывает, что «Раундап» вряд ли вызывает онкологические заболевания у людей
[254].
А в 2016 году ВОЗ и Продовольственная и сельскохозяйственная организация (FAO) заключили (в отличие от заявления МАОИ годом раньше), что «глифосат вряд ли несет канцерогенные риски для людей через продукты»
[255]. Другими словами, ЕС считает, что количество глифосата, которое мы употребляем с пищей, рисков не несет.
Что означают эти противоречивые исследования? Я предпочитаю перестраховаться. Разные страны пришли к разным заключениям. К 2016 году, четыре десятилетия спустя после выхода «Раундапа» на рынок, многие города в Канаде, США и Европе запретили использовать глифосат в общественных местах. Шри-Ланка запретила глифосат в 2014 году, Мальта в начале 2017-го запретила его использование полностью. Во многих случаях законодательные акты против глифосата означали, что фермеры могут его использовать, но в парках, гольф-клубах и теплицах его применение запрещено или нежелательно.
Резюме
Три приведенных примера показывают, что может потребоваться очень много времени, чтобы доказать, что субстанция токсична и ее необходимо запретить. Еще больше времени требуется, чтобы достучаться до правительства. Это значит, что действовать нужно нам самим. Для этого важно следующее:
• Первый и самый очевидный шаг: будьте бдительны, избегайте потенциально опасных химических веществ.
• Второй шаг – оптимизируйте здоровье печени, чтобы система детоксикации работала безотказно. Ниже мы обсудим, как содержать печень в наилучшем состоянии.
• И третий шаг – подумайте о выведении тяжелых металлов, которые уже накопились в вашем теле, о чем мы и поговорим далее в этой главе.
Оптимизируйте здоровье печени
Выше мы говорили, что печень – ключевой орган детоксикации и чем лучше ее состояние, тем эффективнее она работает. Работа печени зависит от таких факторов, как возраст, генетические особенности, диета, количество поступающих токсинов. Есть разные способы оценить эффективность печени.
Стандартный способ – комплекс анализов крови под названием «функциональные пробы печени»
[256]. Но эти анализы разработаны для диагностики серьезных болезней, таких как гепатит, а не для того, чтобы определять мелкие нарушения у людей старше 40 лет.
Значит, нужен другой подход к определению степени «мягкого разрушения», которому подвергается печень. Необходим более тонкий способ оценить работу данного органа, и для этого есть три хороших метода: оценка метаболизма тестостерона в печени, тест на неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП) и генетический тест.
Метаболизм тестостерона
Представим себе относительно здорового мужчину (назовем его Стэн). Отвлечемся от внешних токсинов, таких как свинец и ртуть, и посмотрим, как печень выполняет одну из главных задач: удаляет стероидный гормон под названием тестостерон.
Выработанный тестостерон должен быстро удаляться из крови, и этим занимается печень. Если этот процесс у мужчины идет недостаточно эффективно, то тестостерон может стать токсичным. (У женщин в норме высокий уровень эстрогена, поэтому бесполезно смотреть, как женская печень превращает тестостерон в эстроген, это количество будет незаметно на фоне нормального высокого уровня эстрогена.)
Мы начинаем жизнь со здоровой печенью, но с возрастом в ней накапливаются повреждения, и она работает все менее эффективно. Но так как организму необходимо избавляться от гормонов, печень старается изо всех сил.
Так обстоят дела и у Стэна: тестостерон попадает в печень для переработки и направляется по одному из двух метаболических путей (или по обоим). Путь 1 использует особый фермент для превращения тестостерона в эстроген, который затем удаляется через печень. Путь 2 использует другой фермент, он превращает тестостерон в соединение, называемое дигидротестостерон (ДГТ), который затем тоже выводится из организма через печень.
Рис. 5.1. Пути метаболизма тестостерона, которые ухудшаются с возрастом (у мужчин)
Эти пути подобны водопроводным трубам, смывающим тестостерон через печень, в процессе чего он сначала превращается в эстроген или ДГТ, которые затем расщепляются и выводятся. Но с возрастом пути работают хуже, и в результате способность печени удалять ДГТ и эстроген падает
[257], так что эти соединения у Стэна начинают накапливаться. Нарушение процессов выведения тестостерона – ключевая причина, почему мужчины в 20 лет со здоровой печенью выглядят подтянутыми, мускулистыми, с хорошими волосами, а после 40 лет жиреют и лысеют.
На рис. 1 показан процесс, идущий в печени у Стэна: хотя тестостерон все еще движется по обоим метаболическим путям, его превращение происходит медленнее и менее эффективно. А значит, у Стэна начинает накапливаться эстроген или ДГТ (или они оба), и результаты мы видим. При нарушениях первого метаболического пути у Стэна накапливается эстроген, что ведет к появлению пивного живота. А при нарушениях второго пути накапливается ДГТ, и результатом будет выпадение волос и появление лысины. (Генетические причины тоже могут играть свою роль в облысении.) Если нарушены оба метаболических пути, у Стэна будет и пивной живот, и лысина.
