Кремень – это опалово-халцедоновое соединение. Наличие окаменевшей органики в минерале делает кремень феноменальным биокатализатором, способным перерабатывать энергию света и в тысячи раз ускорять окислительно-восстановительные реакции в воде, придавая ей целебные свойства. Кремень, соединяясь с водой, подавляет гнилостные и бродильные бактерии, выводит в осадок погибшую болезненную микрофлору и соединения растворенных в воде тяжелых металлов – цинка, свинца, кадмия, железа, нейтрализует на атомарном уровне хлор, нитратные соединения и сорбирует радионуклиды. Примечательно, что вода, взятая из любого источника, уже через 3 дня взаимодействия с кремнем становится пригодной для питья. Упоминания о кремне встречаются в Библии и многих целительных трактатах прошлого. Многие века, начиная с палеолита, люди применяли кремневое огниво для исцеления от многих болезней, даже в недалеком прошлом жители Белоруссии использовали кремень для срезания бородавок, выкладывали им ямы для хранения мяса, присыпали раны кремневым порошком, предотвращая гангрену. Кремневой водой и сейчас многие народные целители и медики избавляют людей от гипертонии, трофических язв, ожогов, мочекаменной болезни, воспалительных процессов мочеполовой и желудочно-кишечной систем, дисбактериоза, пищевых отравлений, фурункулов и других заболеваний. При этом в пораженных тканях резко сокращается кокковая флора с последующим быстрым заживлением ран. У людей, длительно принимающих активированную кремнем воду (АКВ), практически не наблюдается злокачественных новообразований, восстанавливается утраченный или ослабленный иммунитет, снижается холестерин в крови, что особенно важно при ожирении. АКВ действует как профилактическое средство против атеросклероза, предотвращает морщины, способствует отрастанию волос, укрепляет сосуды, слизистые оболочки и десны, предупреждает импотенцию и бесплодие, повышает устойчивость эритроцитов в крови к окислительным процессам, усиливает гемостатические свойства плазмы, свертываемость крови и т. д. АКВ значительно активизирует рост растений, излечивает их от многих болезней. Применяется при засолке овощей и фруктов. Для этого достаточно положить кусочек кремня объемом 1 см3 в трехлитровую банку – и сохранность продуктов обеспечена. Рассолы и маринады очень эффективны, если они приготовлены на АКВ. Готовьте на ней чай, компоты, супы и т. п. АКВ противопоказаний не имеет.
Источник информации: С. Шеннон, 1991.
Сложные углеводы входят в состав неперевариваемых компонентов пищи – балластных веществ и пищевых волокон. К перевариваемым волокнам относятся пектины, камедь, гель, которые, связываясь с токсинами, образуют менее ядовитые химические соединения, легко выводящиеся из организма. Пектиновые соединения также угнетают жизнедеятельность патогенных микроорганизмов, что способствует снижению интенсивности гнилостных процессов в кишечнике.
Пектины – это высокомолекулярные полисахариды, образующиеся и содержащиеся прежде всего во фруктах, а также в листьях и корнях растений. Особенно богаты пектинами свекла, черная смородина, фасоль, горох, малина, яблоки. Пектины состоят большей частью из со единенных в молекулярные цепи звеньев галактуроновой кислоты. Фруктовые пектины содержат 95 % этой кислоты, свекловичные – 85 %, сушеные яблоки – 10–15 %. Важнейшим свойством этого вещества является способность образовывать в водных растворах плотное желе (желатиновые массы) при добавлении сахара и кислоты. Данное свойство давно используется при консервировании фруктов.
Другим важным свойством пектинов является их способность в значительных объемах связывать катионы (натрий, калий, цезий, стронций, барий и другие). В связи со значительной молекулярной массой пектиновые полимеры не могут всасываться из пищевой кашицы в кишечнике и, соответственно, не попадают в кровь. Как известно, основными радиоактивными веществами, вызывающими радиоактивное облучение, являются цезий-137 и стронций-90. Если данные радионуклиды уже попали через кишечник и систему кровообращения в органы, они недосягаемы для находящегося в кишечнике пектина. Находящийся в организме ребенка цезий-137 имеет биологический период полураспада примерно 40–60 дней, у взрослого – 80—120 дней. По истечении этого времени из организма с мочой и стулом выводится половина находящегося в нем цезия при условии, что с пищей в организм не поступают новые его порции. Обладающий особой способностью накапливаться в костной ткани стронций-90 откладывается там же и обладает биологическим периодом полураспада в 30 лет. Цезий-137 и стронций-90, находящиеся в пищевой кашице из только что принятой пищи, могут связываться пектином. Эти радионуклиды почти не всасываются слизистой оболочкой кишечника, а выделяются из кишечника вместе с пектином. Однако продолжительный, длящийся неделями и месяцами прием больших доз пектина, в значительных количествах удерживающих радионуклиды в кишечнике, имеет и отрицательные моменты. Ведь связывающая способность пектинов распространяется не только на цезий и стронций, но и на все катионы, а это означает, что важные микроэлементы, чрезвычайно необходимые организму, также будут связаны пектинами и затем выделены из организма, не всасываясь в кишечнике (медь, цинк, магний, железо и другие). При нахождении в кишечнике пектина он связывает большое количество воды и тем самым значительно увеличивает наполненность кишечника. Это может привести к нежелательным изменениям ритма пищеварения, ощущению тяжести в желудке и явлениям метеоризма.
Предлагаются различные пектиновые препараты, однако следует помнить, что детям до 6 лет и беременным не следует рекомендовать прием сорбентов из-за риска для здоровья вообще, в возрасте от 7 до 14 лет такой прием показан при врачебном контроле. Гораздо полезнее уделить внимание приему качественных продуктов, которые помогают организму регулировать усвоение питательных веществ, поддерживать состояние детоксикации.
Немного поговорим об отрубях. Это отходы зерен, получаемые при помоле и состоящие главным образом из оболочек зерен. В отрубях пшеницы больше, чем в ржи и ячмене, азотистых веществ – 16,7 %, жира – 4,2 %, клетчатки – 8,5 %, безазотистых экстрактивных веществ – 58,8 %. Отруби содержат витамины группы В и минеральные вещества. При сортовом помоле зерна почти 24 % всего белка, более 57 % минеральных веществ и значительная часть витаминов (содержащихся главным образом в зародыше) остается в отрубях. Особенно много в отрубях калия, фосфора, кальция и магния, что позволяет использовать отруби в лечебном питании. То же самое отмечается в отношении железа и микроэлементов: марганца, меди, алюминия, цинка, никеля, йода и других. Марганца в отрубях в 4 раза больше, чем в белой муке. В БМЭ (т. 22) приводится таблица содержания витаминов в различных частях зерна пшеницы.
В последнее время отруби все чаще используются в продуктах питания (хлеб, хлебцы и другие). Для больных диабетом выпускается белково-отрубной хлеб с содержанием пшеничных отрубей до 20 %.
