Полезна не только красная мякоть, но и кожура, и семечки.
Корки арбуза нарезают небольшими кусочками (1,5 × 1,5 см), сушат в тени или в духовке. Перед употреблением высушенные корки измельчают, заливают водой в соотношении 1:1, кипятят на медленном огне 30 минут, охлаждают, принимают по 1 стакану до 5 раз в день в комплексной терапии как мочегонное. Можно использовать и свежие корки.
Растертые в холодной воде в соотношении 1:10 семена арбуза принимают при лечении почечнокаменной болезни.
Срезают поверхностный (зеленый) слой, высушивают и измельчают. Принимать порошок по одной десертной ложке 2 раза в день, запивая водой, как эффективное мочегонное.
Арбузы еще за 1500 лет до н. э. были известны арабам. Первые упоминания о них в Китае относятся к периоду Пяти династий (907–960). В Древнем Китае считали, что арбуз – это подарок природы, не только вкусный, но и полезный. В Россию арбузы были завезены в XIII в. татарами. Сегодня это главная бахчевая культура (слово «бахча» в переводе с татарского означает сад, а название «арбуз» дано персами и используется всеми народами мира).
Арбузный сок не только способствует выведению из организма жидкости, но и обеспечивает его легкоусвояемыми сахарами. Причем сок арбуза не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей. В народной медицине арбуз также широко применяется как диетическое средство, обладающее мочегонным, детоксицирующим, общеукрепляющим действием.
Однако арбуз и другие бахчевые культуры способны накапливать в плодах химикаты (нитраты, фосфор, калий и другие), используемые в качестве удобрения. На разрезе такого арбуза в мякоти обнаруживаются желтые, несколько уплотненные участки до 2 см величиной.
! Нитратный арбуз – это настоящая бомба с хвостиком вместо фитиля.
Кроме нитратов, недобросовестные бахчеводы стараются перекормить арбузы пестицидами, другими химикатами. Употребление подобного арбуза даже у здоровых вызывает рвоту, боли, понос, не говоря уже о детях, особенно младшего возраста, у которых могут возникать тяжелые диспептические явления с судорогами и обезвоживанием организма. У больных с почечной патологией быстро возникает почечная колика и резкое ухудшение состояния.
И я испытал все «прелести» отравления арбузом в начале своей врачебной деятельности. Подтверждаю, что все симптомы красочно и достоверно описаны в монологе Геннадия Хазанова «Маленький домик». Не знаю, что помогло в данном случае быстро ликвидировать отравление – инъекция глюкозы и кордиамина (который, как известно, при пищевых и сердечных расстройствах не помогает) или вид молодой симпатичной медсестры, сделавшей мне эти уколы, но только состояние сразу улучшилось.
При покупке арбуза следует помнить, что большинство сортов арбузов вызревают только к концу августа. Следовательно, плоды, которые продаются раньше, либо недозрелые, либо напичканы нитратами – азотными удобрениями и стимуляторами роста. Если арбуз по цвету не дотягивает до товарного вида, его могут «подлечить», сделав укол марганцовкой.
Тыква
Мякоть и семена тыквы обладают хорошими лечебно-оздоровительными свойствами благодаря наличию в ней важнейших микроэлементов – калия, кальция, магния, фосфора, железа, меди, цинка, натрия; витаминов А, С, В, В12, РР, К. В семенах тыквы содержится витамин Е – антиоксидант, предотвращающий преждевременное старение и стимулирующий функцию половых желез. В мякоти тыквы много пектина – водорастворимых пищевых волокон, улучшающих деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшающих обмен веществ. Совокупность содержащихся в тыкве биологически активных веществ улучшает водно-солевой обмен, что благоприятно отражается на работе почек, мочевыводящей системы.
Одно из главных достоинств тыквы – простота ее применения.
Наряду с мякотью (в сыром виде) рекомендуются тыквенные каши в смеси с пшеном, рисом или манной крупой. Их используют при приготовлении вторых блюд, добавляют в овощные супы, подают в качестве салатов.
Неплохо выпивать на ночь стакан тыквенного сока.
Готовится тыквенное «молочко»: стакан тыквенных семечек (с зелено-желтой мягкой оболочкой) растирают в фарфоровой или керамической посуде, постепенно подливая около 2-х стаканов кипятка (до консистенции сметаны), процеживают, отжимают, выпивают в течение дня. Средство особенно эффективно при задержке мочи, наличии крови в ней.
Если это снадобье надоедает, его можно принимать с крутой несоленой гречневой кашей, можно подсластить сахаром, медом, вареньем.
Для улучшения функции мочевыводящих путей рекомендуется ежедневно употреблять по 1 ст. л. очищенных тыквенных семечек.
Пророщенные семена тоже довольно эффективны.
Хорошим мочегонным действием обладает отвар из черенков тыквы (1–3 измельченных черенка кипятить в течении 15 минут в 0,5 л воды, принимать до 2 стаканов в день – рецепт врача Н. П. Тощевикова).
Из семян тыквы фармацевтическая промышленность готовит несколько лекарственных препаратов, в частности, тыквеол (Россия) – тыквенное масло, которое вырабатывается методом холодного прессования и является биологически активным стимулятором. Противовоспалительные свойства тыквенного масла были описаны еще Авиценной. Масло семян тыквы, в состав которого входят пальмитиновая, стеариновая, линолевая, арахидоновая кислоты, эффективно также и при простатите.
Это пищевое растение проделало долгий путь, прежде чем попасть к нам. В Мексике тыкву ели еще за триста лет до нашей эры, хорошо знали ее в Древнем Египте. Однако это не мешает нам считать большие шаровидные плоды своим исконным овощем. Без них, этих желтых красавиц, и огород – не огород.
Тыквенное масло обладает противовоспалительным и репаративным свойствами, обеспечивает регенерацию внутриклеточных структур, а также восстанавливает участки ткани, поврежденные травмами или патологическим процессом, тонизирует мышцу мочевого пузыря, улучшает ее кровоснабжение и кислородное питание, повышает проходимость мочевых и семенных протоков, улучшает мочеиспускание, что имеет большое значение при цистите и мочекаменной болезни. Тыквенное масло эффективно и в лечении заболеваний предстательной железы – простатита и аденомы. Оно применяется внутрь по чайной ложке 3 раза в день и в виде микроклизм. Можно готовить его в домашних условиях (по П. Минаеву): 5 стаканов тыквенных семечек очистить от шелухи, размолоть на мясорубке (получается 0,5 л порошка). Затем экстрагировать из него масло с помощью 0,5 л оливкового масла. Подогреть последнее в кастрюле, не доводя до кипения, и при непрерывном помешивании всыпать весь тыквенный порошок. Через 10–15 минут тыквенное масло перемешается с оливковым. Можно готовить на более дешевом соевом масле, которое еще лучше извлекает из тыквенных семечек масло. Принимать по 1 ст. л. 2–3 раза в день.
Огурец
Использование огурцов в медицине известно давно. Наполненные солнечным теплом плоды полезны и больным, и здоровым людям, несмотря на то, что бытует мнение о наличии в них только воды и незначительного количества питательных веществ. Действительно, по содержанию воды огурец превосходит все другие овощи (около 97 %). Сравнительно невелико в огурцах содержание клетчатки, сахара, витаминов, минеральных солей, однако они находятся в удачном соотношении.
