— Не с-смущай Наташ-шу, — услышала я шипение Зики, когда подошла к двери летней кухни. — Она вч-щера была с-смелой из-з-са твой с-слюны с-с моими с-слез-сами.
Надо же, кое-кто пытается обо мне заботиться! Точнее, исправляет свои косяки, пусть и ненамеренные. Приятно.
— Я и сегодня смелая, — решительно вошла внутрь. — Смело спешу сказать, что пора завтракать.
Не удержалась — хихикнула над их вытянувшимися от удивления физиономиями. Правда, тут же с тревогой принялась осматривать варвара, ибо вид у него был тот ещё. Кожа бледная, шрам на груди немного кровит, в целом облик весьма… пришибленный.
— Что ты с ним сделала? — Бросилась к стулу, поставила на него поднос, подвинув Зику, нагнулась над Ортосом.
Да, смущаться было некогда — человеку явно плохо.
— С-сам виноват, не надо было ноч-щью дрова колоть.
— Какие дрова? — опешила я.
Посмотрела на Зику, потом вновь перевела взгляд на Ортоса, взгляд которого вдруг… скользнул в сторону.
— Я просто хотел помочь, — хриплый голос варвара вызвал непроизвольные мурашки. — Тебе ведь нужны дрова?
— Нужны, — согласно кивнула, при этом не совсем понимая, зачем это делать ночью.
К тому же из последних сил.
— А мне нужно было спустить пар, — добил он меня своей логикой.
А потом до моего невыспавшегося мозга дошло, что к чему.
Он меня хотел. Сильно. Пришлось колоть дрова, чтобы… не наброситься на меня.
Снова бросило в жар, а в ушах немного зашумело. Я покачнулась, еле удержалась, чтобы не упасть прямо на него.
— Ладно, я пош-шла, потом з-сагляну, когда поешь-ш. — Зика, видимо, решила, что её миссия пока выполнена, и уползла в рассвет.
Коза она, а не змея.
Бросила меня наедине с варваром, у которого, несмотря на измождённый вид, с потенцией был полный порядок. Нет, и зачем я туда посмотрела?
Как теперь его кормить?
— Сесть сможешь? — С трудом выровняв дыхание, я перевела взгляд на поднос.
Там всё так же стояла большая тарелка с кашей, блюдо с пирожками и булочками, кружка целебного взвара и стакан воды.
— Не бойся меня, — проговорил он на русском, вновь будя во мне сильные эмоции.
На самом деле, звуки родной речи сильно влияют на человека, особенно когда он слишком долго слышал лишь чужой язык. Душа словно раскрывается навстречу, хочется слушать и слушать. И говорить самой, наслаждаясь звучанием знакомых с детства слов.
— Не сказать, чтобы я боялась исключительно тебя, — решила быть честной и с ним и с самой собой.
Посмотрела ему в глаза, не таясь. В конце концов, мы оба взрослые люди. Зачем делать секрет Полишинеля из того, что и так уже понятно?
Хм, как-то подозрительно смело я рядом с ним себя чувствую. Вот только что переживала о вчерашних похождениях, а сейчас…
— С этим мы тоже разберёмся, но позже. — С самым серьёзным видом кивнул Ортос. — Но сначала землевладелец и лонганна — это приоритетные задачи.
М-да, этот человек оказался куда крепче меня, несмотря на некоторые спонтанные реакции организма.
— Лонганна? — удивилась я, тоже стараясь сосредоточиться на реальных проблемах. О влечении можно и потом подумать, если само, конечно, не пройдёт. — Зачем тебе этот фрукт? Он довольно редкий и недешёвый, да и не сезон сейчас. Слишком капризный для нашего климата.
— В смысле редкий и недешёвый? — встрепенулся варвар. Его глаза вспыхнули, словно я сообщила ему какую-то сверхважную информацию. — Сколько точно он стоит? И когда его сезон?
Задумалась. Не сказать, чтобы я хорошо разбиралась в этом фрукте, да и пробовала лишь раз — так себе вкус. Слишком приторный.
— Мы покупали поштучно, — принялась вспоминать давний поход на рынок. — Кажется, заплатили, как за килограмм помидор, а ведь он небольшой, с голубиное яйцо — что там есть? Дело было в конце лета, как раз спали самые жаркие дни. Да, теперь точно вспомнила: у него какие-то особые фазы роста, нужны определённые условия. Для полноценного созревания требуется как минимум две недели сильной жары без перепадов. Не каждый год такое бывает, садоводы держат их в теплицах, чтобы наверняка не потерять урожай. Сам понимаешь, так много не вырастишь.
— И почему я только сейчас об этом узнаю? — спросил он сам себя.
Вздохнул, нахмурился и погрузился в свои мысли.
— Давай ты всё-таки поешь, прежде чем думать важные думы, — позволила себе небольшое подтрунивание.
За что получила многозначительный взгляд.
Правда, он всё-таки соизволил сесть, я поставила ему на колени поднос и, убедившись, что у него вполне хватает сил держать в руках не только ложку, но и кружку, принялась растапливать печь.
Варвар варваром, а у меня рулеты. Надо их сделать, иначе пропадут.
Рецепт куриного рулета
Берём курицу, делаем надрез вдоль грудки и аккуратно снимаем шкуру. Как это правильно сделать, лучше посмотреть на видео. Оказалось, это не так и сложно, главное здесь — аккуратность.
После того, как шкура снята, отделяем мясо от костей и нарезаем небольшими полосками. Кстати, с обрезанием мяса можно сильно не напрягаться в том плане, что те же крылья, хребет лучше вообще не трогать, мяса и так хватит. У меня даже как-то вышло, что было многовато начинки, шкуры немного не хватило. Я, конечно, впихнула, но дело такое, да.
Жир со шкуры аккуратно соскабливаем.
В получившееся мясо кладём соль, специи по вкусу и 100 грамм воды. Тщательно перемешиваем и вместе со шкуркой отправляем в холодильник дозревать минимум на 5–6 часов. А лучше на ночь.
Отрезаем от рукава для запекания нужную вам длину (оставьте запас для завязывания) и разрезаем вдоль одного из швов. Выкладываем к ближнему концу рукава в длину кожу, на нее на край все мясо, формируем батон и накрываем вторым краем кожи. У меня в последний раз кожа частично прилипла к рукаву, так что не помешает посыпать на рукав специй, а то и вовсе смазать маслом.
Заворачиваем рулет, утягиваем его по краям, формируя плотный батон. Можно использовать формовочную сетку или перевязать джутовым шпагатом, начиная с края, обхватить середину и увязать на втором краю.
Снова отправляем в холодильник на усадку минимум на пять-шесть часов.
Отправляем в духовку. Готовим на 80 градусах. Если у вас есть термометр (у меня нет), то при достижении внутренней температуры 72 градусов, рулет готов. Ну а если на глазок, то 1,5–2 часа печься этому рулету.
Ну что, готовы к эксперименту?
Ссылка на видео, с которого я училась: https://youtu.be/-_62_aLzT7Y.
Внутрь, кстати, вы можете добавлять грибы, овощи, сыр и всё, что вашей душеньке захочется!
