Вопрос: А как же хлеб?
Ответ: Вполне допустимо есть хлеб, выпеченный несколько дней назад. Ухудшение пищи, о котором я говорил, относится к пище, которая варится в воде, а хлеб пекут.
Вопрос: Западные специалисты-диетологи утверждают, что сам по себе рис не обеспечивает надлежащего питания.
Ответ: Обычно мы едим рис с чем-то еще — с мясом и т. д., — суп же из чистого риса полезен для тех, кто перенес дизентерию. Но даже в рисовый суп можно добавить овощи.
Вопрос: Используется ли чеснок для лечения болезни сердца?
Ответ: Если болезнь сердца заключается в нарушении «ветра» или нарушении «слизи-ветра», связанном с микроорганизмами, а не в расстройстве крови, то чеснок будет полезен. Если же это болезнь «ветра» и крови — расстройство жара, то чеснок не поможет.
Вопрос: Как замораживание влияет на овощи?
Ответ: Для овощей верно примерно то же самое, что и для зерновых. Даже если, вынув из холодильника, разогревать их, они все равно уже стали тяжелее вследствие охлаждения. Однако <сырое> мясо приобретает при замораживании более теплые свойства. Становиться теплее — значит становиться тяжелее. Свежее мясо холодное и легкое; старое мясо — теплое и тяжелое.
Смолотый печеный ячмень, который смешивают с горячей водой, чаем или пивом, чтобы получился суп, легко переваривается и способствует похуданию; он устраняет все дурные последствия трех начал.
Из молотого пропеченного ячменя можно сделать более густую массу в виде теста и оставить для брожения, в результате получается ячменное пиво. Оно устраняет нарушения «ветра» и усиливает внутреннее тепло, пищеварительный огонь.
Старое ячменное пиво повышает аппетит и устраняет все расстройства трех жизненных начал. Однако, если пить его слишком много, его кислота может быть немного вредна для сердца, поскольку она увеличивает кровь.
Все виды мясного бульона восстанавливают ослабленный организм, дают чувство физического удовлетворения и помогают при нарушениях «ветра».
Есть еще один продукт из молотого пропеченного ячменя. Из него замешивают тесто и оставляют на сутки. Оно становится немного кислым. Его раскатывают и нарезают как лапшу. Эту лапшу сушат, а затем кладут в суп. Это считается наилучшим средством для подавления «ветра».
Зелень
Листья крапивы подавляют «ветер» и порождают тепло. Однако если употреблять ее в большом количестве, это будет способствовать возникновению нарушений «слизи» и «желчи».
Листья мальвы 153, растения с большими красными цветками, хорошо помогают прекращению поноса; они дают тепло.
Трава, называемая подорожником 154, у которой сок, выступающий на срезе, похож на кровь, действует таким же образом.
Есть белые клубни, похожие на картофель; у растения длинный стебель с желтым цветком наверху 155; оно идет на корм свиньям. Его листья подавляют нарушения «ветра» и способствуют подсыханию ссадин и потертостей, но порождают «слизь» и «желчь».
Листья растения, называемого нэу156, обладающие свойствами ртути, вредны для глаз, но открывают кишечные каналы, когда человек страдает запором вследствие задержки «ветра».
Есть растение высотой около шестидесяти сантиметров и с красными листьями |57, которое обычно называют «новогодний цветок» 158. Его листья устраняют нарушения всех трех жизненных начал. Используются как пищевая краска очень яркого красного цвета.
Лесное растение с тремя цветками на стебле, которое называется къяб159 и несколько напоминает одуванчик, и сам одуванчик160, а точнее говоря, листья этих растений — холодные и поэтому устраняют болезни жара. Это относится к молодым листьям одуванчика на молодом растении.
Листья разновидности круглолистного имбиря 161, растущего в снежных горах или на каменистых склонах, где обычно лежит снег, устраняют болезни жара «желчи» и болезни головы, вызванные «желчью».
Листья всех бобовых повышают аппетит, но порождают нарушения «слизи» и «ветра». Они способствуют выведению масла из организма и удаляют непереваренные растительные масла, получаемые из семян, например кунжутное.
Молодые листья гороха и фасоли — нейтральные с точки зрения тепла и холода, а через некоторое время порождают нарушения «ветра-слизи» и способствуют возникновению язвочек на теле.
Употребление в пищу листьев горчицы ухудшает состояние «слизи» и «желчи».
Листья растения, называемого чава 162, — дягиля, который растет там же, где одуванчики, и более крупные листья лесного растения, называемого ранэ 163, устраняют «слизь-ветер».
Листья крупной белой редьки164имеют горячее свойство; они порождают жар, прекращают понос и улучшают состояние «ветра». После осеннего равноденствия они утрачивают эту способность, потому что становятся перезрелыми.
Белый чеснок и синий чеснок 165, а также их листья полезны при болезнях «ветра».
Соль, перец и другие пряности
Соль выявляет вкус всех видов пищи, порождает пищеварительное тепло, легко переваривается, облегчает дефекацию и т. д. Существует много видов соли; не думаю, что та соль, которую вы употребляете здесь, имеет такие свойства, но чистая морская соль обладает ими.
Японский перец 166 открывает врата каналов и порождает «слизь» и «ветер». Он горячий и вызывает на языке чувство вибрации, совершенно отличающееся от ощущения, вызываемого красным перцем.
Имбирь 167 порождает пищеварительный жар.
Асафетида 168 подавляет болезни «ветра».
Все пряности выявляют вкус пищи и повышают аппетит.
НАПИТКИ
Напитки бывают многих разновидностей:
молоко,
вода,
пиво и т. д. 169.
Молоко устраняет «ветер»; вода устраняет «желчь», а пиво устраняет «слизь». И наоборот: молоко порождает «слизь», вода порождает «ветер», а пиво порождает «желчь».
Вкус молока большинства животных сладкий, его вкус после переваривания также остается сладким. Все разновидности молока маслянистые и тяжелые, вследствие чего увеличивают семь телесных составляющих, придают коже великолепный цвет, устраняют болезни «ветра» и «желчи», придают силы и порождают «слизь». Поэтому в конечном счете, после переваривания, молоко повышает половую силу, и с этой точки зрения оно холодное и тяжелое.
