Цзампа – самый полезный завтрак. Пробуждение, тонус, силы, бодрость, активность и подобные эффекты ожидает человек от завтрака. Поэтому, каши являются действительно самыми полезными и подходящими завтраками. Фрукты, орехи, пряности, глюкоза – это продукты которые побуждают человека к жизни и активизируют действовать и достигать задуманного.
Бобовые, овощи, мясное, кисломолочное, сыры, рафинированая мука и чересчур сладкое – это продукты которые притупляют активность и бодрость человека.
У меня часто спрашивают, чем лучше всего завтракать, вот я и перечисляю вышеупомянутые активные продукты. Нашим людям мало знакомая “Цзампа”, но именно она является самым идеальным завтраком. Любые каши и крупы которые можно приобрести в наших магазинах, не дают столько сил, активности и бодрости, ибо содержат в себе много клейковины. Цзампа – это прожаренные на мягком огне зерна ячменя до золотистого цвета, в которых после прожарки остается минимальное количество клейковины. Хотя и так известно, что ячмень является самым высокоэнергетическим злаком, которым в виде перловой каши кормят солдат, но после прожарки это свойство и эффект усиливается.
Завтрак современного человека состоит в основном из продуктов с повышенным содержанием клейковины, слизи, крахмала и тяжело усваиваемой глюкозы. Поэтому, многие люди без охотно направляются в сторону работы, взбадриваются кофе, а на работе шарятся. И что же мы хотим от нации… Ведь наши привычки в питании сложно назвать здоровыми, что вам постараюсь в нескольких статьях о цзампе, разъяснить.
Каши на завтрак являются самыми лучшими, но естественно не все. Чаще мы завтракаем сладкими кашами, что влечет за собой пассивность, ибо не обработанный сахар тяжелый и поэтому основной приток крови организм направляет к желудку. Такая реакция нужна, если мы собрались прилечь и отдохнуть, но уж не для поднятия активности.
Для мужчин завтракать кашей лучше подсоленной, с добавлением пряностей и специй! Тогда излишек клейковины переваривается легче, а от каши тело получает прилив сил и бодрости, что располагает нас действовать, а не отдыхать. А женщинам если подсластить карамельным сиропом, тогда сладенькая цампа самое то на завтрак!
Меньше всего клейковины в пшене и гречневой кашах, но чаще люди завтракают овсяной, ячневой, манной кашами или хуже картофелем, овощьными, мясными, кисломолочными, сырными или бобовыми блюдами, которые настраивают организм на отдых. Такие завтраки абсолютно не помогают людям достигать своих целей и исполнять поставленные на день задачи.
Толокно – мука из злаков, которые предварительно замоченные, подсушенные и поджаренные. Такой мукой питались наши предки, здоровью которых можно без сомнения завидовать. Почему такая традиция была утеряна…
Привычная овсянка является не совсем полезной, хотя современные медики ее относят к диетическим блюдам. Привычный для многих завтрак относится к тяжелым клейким блюдам. Цзампа в приготовлении подобна овсянке, нужно просто залить окропом, молоком или бульеном, добавить соль, масло и каша готова. Только эффект очень отличается, ибо цампа переваривается легко и не имеет такого количества клейковины. Просто задумайтесь, тибетцы цампу кушают каждый день с различными блюдами, и ожирение среди них встречается очень редко. Да, клейковина гарантированно приводит к ожирению, что мы и наблюдаем в нашем обществе.
При обжарке зерен ячменя основная часть клейковины разрушается, что предотвращает образование излишка слизи, поэтому цампа является поистине диетической кашей или гарниром. Особенно важно задуматься родителям, которые бегают по больницам с ребенком, у которого хронический насморк. Цампу можно приготовить очень вкусной, с добавлением орехов, фруктов, меда, сиропов и других полезностей.
Обжаривать можно и даже нужно все злаковые, тогда не будет возникать проблем связанных с излишком клейковины, ибо она выгорает во время обжаривания. Цельные зерна злаков, при нужде промыть и подсушить, обжарить на сухой сковороде пока не появиться золотистый оттенок и аромат напоминающий орехи. Мука для обжарки не подходит, ибо подгорит! Мы также изготавливаем муку из предварительно обжаренных злаков, ее тяжелее всего изготавливать без наличия профессиональных мельниц и просеивателей, но такая мука самая полезная.
Попробуйте обжаривать злаки и вы сами поймете почему они считаются сырыми. Вначале черна становятся влажными, появляется сырой запах с примесью плесени, далее зерна становятся сухими, запах легкий и ароматный. Все очень просто, если не лениться можно кушать белую муку из цампы и оставаться здоровым.
Глава 18
Безопасный выход из голодания
Голодать действительно для организма очень полезно, ему иногда нужен отдых и очищение, голодание является естественным отдыхом и очищением для организма. Способы голодания не буду затрагивать, скажу только что безопасно голодать одни сутки, а больше несет в себе индивидуальную опасность.
Ко мне много обращалось пациентов с обострениями после неправильного выхода из голодания, поэтому разъясню эту тему ради вашей же безопасности.
Во время длительного голодания желудочные кислоты выделяются в минимальной степени, дабы они не разъели стенки желудка, поэтому выход из голодания должен основываться на этом. Первый прием пищи должен поддержать желудочный сок, а не перегрузить пищеварение!
Потушить огонь пищеварения легче чем его зажечь, и как его зажечь, так он и будет гореть. Фреши, соки, каши, мясо и прочее может просто убить пищеварение, что у многих и произошло.
Первый прием пищи должен быть жидким и теплым, обязательно термически обработан. Сырая жидкая пища не подходит!!!
Для тех кто кушает мясо первая пища должна быть бульон, особенно мужчинам, а для женщин и вегетарианцев может быть фруктовый компот с добавлением немного карамельного сиропа (обязательно сваренного на гранатовом соке). Жидкая и теплая пища мгновенно усваивается, особенно ферментированная, она промывает желудок, что очень важно, ибо на его стенках после голодания образуется налет, холодной пищей его не смоешь. Первый прием не должен содержать мяса, овощей, фруктов и другой плотной пищи, только их сок, так усиливается пищеварение и может возникнуть очень сильный голод. Через часик можно второй прием пищи.
Бульон нужно готовить добавляя на литр жидкости один помидор, разрезав его на четыри части, он ферментирует мясной сок и в дальнейшем мясная пища будет идеально усваиваться. Также желательно добавить корень или зелень петрушки, которые простимулируют почки, это важно, ибо во время голодания на них также была нагрузка и мог образоваться налет. Мясо всегда желательно варить с луком и чесноком! Подсаливать бульон нужно розовой солью, можно добавлять немного топленого сливочного масла. Мясо на бульон брать желательно суховатое и варить его долго снимая всю пену. Не перчите, допустимая кислинка чуть сухого имбиря, из горечи чуть куркумы.
Если до голодовки пищеварение было слабое, тогда можно вначале компот, а через час бульон, если сильное, тогда только бульон.
