Кефир обладает мощными антибактериальными свойствами, исследования показывают, что кефир может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella, Helicobacter pylori и E. coli. Кефиран, содержащейся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами.
Кефир – это не только отличный источник кальция, но и витамина К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было доказано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81 %.
Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухолей, стимулируя вашу иммунную систему. Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56 % по сравнению с 14 % для экстракта йогурта.
Исследования на животных показали, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой.
Виноград
Японские ученые рассказали, что экстракт виноградных косточек спасет от отека ног.
Недостаток движения и физической нагрузки ухудшают функцию кровеносных сосудов – следовательно, возникает отек ног.
Увеличивается вероятность варикозного расширения вен. Японские ученые задались вопросом как этого можно избежать, и какие продукты следует включить в свой рацион:
Богатый проантоцианидином экстракт виноградных косточек уменьшает отечность ног у здоровых женщин во время длительного сидения.
Женщины от 25 – 45лет принимали экстракт виноградных косточек – содержащий почти 90 % проантоцианидинов по 400 мг.
Исследования однократного приема во время 14 – дневных испытаний приема были проведены в двойном слепом плацебо – контролируемом перекрестном клиническом исследовании.
Продолжительное сидячее положение сохранялось в течение 6 часов после введения GSE или плацебо. Увеличение объема ног, увеличение внеклеточной жидкости тела и воды в ногах были значительно подавлены в группах GS на 70 %.
Главный полифенол, который содержит виноград – Ресвератрол. Ресвератрол – один из самых мощных антиоксидантов и активный борец со свободными радикалами!
Молоко
Молоко считается «полноценным белком», – оно содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму для функционирования на оптимальном уровне.
Казеин составляет большую часть белка коровьего молока, от 70–80 % общего содержания белка.
Фактически, несколько исследований показали, что употребление молока после тренировки может уменьшить повреждение мышц, способствовать их восстановлению, увеличить силу и даже снизить мышечную боль.
Примерно 99 % кальция в организме хранится в костях и зубах. Молоко – отличный источник питательных веществ, необходимых вашему организму для правильного усвоения кальция, включая витамин D, витамин К, фосфор и магний.
Исследование, проведенное с участием 145 трехлетних латиноамериканских детей, показало, что более высокое потребление молочного жира значительно снизило риск детского ожирения!
Данные исследования вызывают ряд вопросов, так как если пить молоко сразу после еды, или во время ее похудеть скорей всего не получится!!!
Другое исследование с участием более 18000 женщин среднего и пожилого возраста показало, что употребление большего количества жирных молочных продуктов было связано с меньшим набором веса и риском ожирения.
Многие люди не переносят молоко, потому что они не могут переваривать лактозу – сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах.
Интересно, что непереносимость лактозы затрагивает около 65 % населения мира.
Фактически, около 75 % взрослого населения мира не в состоянии расщеплять лактозу – это явление называется непереносимостью лактозы.
Бактерии, которые обычно присутствуют в толстом кишечнике, взаимодействуют с непереваренной лактозой и вызывают такие симптомы, как газы и диарея.
Люди с непереносимостью лактозы, не употребляющие молоко или молочные продукты, могут испытывать дефицит: кальция, витамина D, рибофлавина, белка.
Состав питательных веществ, особенно жирных компонентов, также зависит от диеты и лечения животных. Молочный жир очень сложен и состоит из сотен различных жирных кислот. Многие из них биоактивны и могут сильно повлиять на ваше здоровье.
Коровы, выращенные на пастбище и скармливаемые травой, имеют больше омега – 3 жирных кислот и до 500 % больше CLA.
Молочные продукты травяного откорма также содержат намного больше жирорастворимых витаминов, особенно витамина K2, невероятно важного питательного элемента для регулирования метаболизма кальция и поддержки здоровья костей и сердца.
Большинство организаций здравоохранения рекомендуют употреблять 2–3 порции молочных продуктов в день, чтобы получить достаточно кальция для ваших костей!
Известно, что молочные продукты стимулируют высвобождение инсулина и белка IGF – 1, высокий уровень инсулина и IGF – 1 связан с повышенным риском некоторых видов рака.
Овес
Овес – одна из самых полезных каш каш Земле, цельное зерно без глютена и отличный источник важных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Цельный овес богат антиоксидантами и полифенолами. Наиболее значимой является уникальная группа антиоксидантов, называемых авенантрамидами, которые почти исключительно содержатся в овсе.
Авенантрамиды снижают уровень артериального давления за счет увеличения производства оксида азота. Эта молекула газа помогает расширять кровеносные сосуды и улучшает кровоток.
Кроме того, авенантрамиды обладают противовоспалительным и противозудным действием.
Овес содержит мощную растворимую клетчатку, называемую бета – глюканом которая: снижает уровень ЛПНП и общего холестерина, уровень сахара в крови и инсулиновой реакции, способствует развитию здоровых кишечных бактерий и усиливает чувство сытости.
FDA одобрило коллоидную овсянку в качестве защитного вещества для кожи еще в 2003 году. Но на самом деле овес долгое время использовался для лечения зуда и раздражения при различных кожных заболеваниях.
Обратите внимание, что преимущества ухода за кожей относятся только к овсу, нанесенному на кожу, а не к тому, что в пище.
Пожилые люди часто испытывают запоры с нерегулярными испражнениями, которые трудно проходят, овсянка может помочь наладить стул и самочувствие.
Стоит отметить, что наибольший вклад для здоровья имеют цельнозерные хлопья!
Перловая каша
При потреблении цельного зерна, перловка является особенно богатым источником клетчатки, молибдена, марганца и селена. Она также содержит большое количество меди, витамина B1, хрома, фосфора, магния и ниацина
Кроме того, ячмень содержит лигнаны – группу антиоксидантов, снижающих риск рака и сердечных заболеваний.
