Еда жизненно необходима для человека. Без нее ваш организм не будет функционировать должным образом, если вообще будет. В отличие от воды, вероятность того, что еда сама упадет с неба, чертовски мала. Но мысль о том, как запастись достаточным количеством пищи, чтобы прокормить хотя бы одного человека в течение года или более, не говоря уже о целой семье, для большинства людей просто неосуществима и нецелесообразна. Даже если бы вы могли позволить себе такие расходы, то где бы все это хранилось?
Конечно, вы можете частично решить проблему хранения, купив несколько ящиков сублимированных продуктов. Это отличный способ сохранить большое количество калорий в ограниченном пространстве. Но вам будет интересно узнать то, о чем вы никогда не прочитаете в каталогах или на сайтах компаний, продающих сублимированные продукты: питание такими продуктами в течение длительного времени нанесет серьезный ущерб вашей пищеварительной системе. Не говоря уже о том, что высокое содержание натрия в них повышает кровяное давление и доставляет ряд других неприятностей. Да, вы будете сыты, но при этом сильно навредите организму.
Как и в большинстве других ситуаций, будет намного лучше, если вы не станете рисковать, складывая все яйца в одну корзину (в буквальном смысле
[3]), и разнообразите свое питание. Храните продукты питания, самостоятельное выращивайте, а также ищите натуральные источники пищи посредством собирательства, охоты и рыбалки. Мы рассмотрим каждый из этих вариантов, а также способы консервирования и приготовления пищи более подробно.
Хранение продуктов
Ранее я говорил, что для большинства людей хранить большое количество пищи в течение года нерационально. Хотя в любом случае необходимо иметь хоть какой-нибудь запас продуктов на случай чрезвычайной ситуации. При подготовке к бедствиям, которые рискуют затянуться на длительный период времени, необходимо приобрести продукты как минимум на три месяца. Эти запасы, дополненные провизией, собранной в дикой природе и выращенной на участке, можно будет растянуть на срок до шести месяцев и более. Запас еды станет для вас подушкой безопасности. Если в саду недостаточно урожая из-за погодных условий или в местном пруду мало рыбы, у вас будет чем питаться, пока ситуация не улучшится.
Хранение продуктов включает в себя: консервированные продукты или продукты в коробках, а также сухое зерно, макароны и бобовые. По возможности разнообразьте запас продуктов питания.
Важность многообразия запасов
В начале 2014 года в результате разлива химикатов в Западной Вирджинии около 300 000 человек оказались в ситуации, когда водопроводную воду нельзя было использовать ни для каких целей. Химический продукт, 4-метилциклогексан-метанол, который используется в угольной промышленности, попал в реку Элк с перерабатывающего завода. Оттуда он проник в городские системы водоснабжения. Через несколько часов после объявления о разливе в этом районе не осталось ни одной бутылки воды или пакета со льдом.
Об этом следует помнить при планировании хранения продуктов. Многие продукты длительного хранения необходимо разбавлять водой, чтобы пища стала вкусной. Хорошо, когда воды много. Но мудрый специалист по выживанию будет расширять ассортимент продуктов питания, чтобы включить в них пищу, готовую к употреблению, непосредственно из емкости хранения.
Вам также следует запастись продуктами, которые нравятся членам вашей семьи. Вот несколько примеров:
РИС: Не храните длиннозерные или дикие сорта, так как масло в шелухе спустя время станет прогорклым.
ФАСОЛЬ: Это отличный источник белка, когда нет возможности питаться мясом.
ТУШЕНКА: Если не удалось добыть пищу на охоте или рыбалке, с помощью тушенки вы сможете организовать полноценный прием пищи.
СУХИЕ МАКАРОНЫ: В сухом виде макароны можно хранить почти вечно. Они отлично подойдут для приготовления гарниров.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ: Хоть и в меньшей степени, чем в свежем виде, такие овощи и фрукты содержат необходимые витамины и питательные вещества. Большинство консервов будут храниться в течение как минимум года или более при условии соблюдения правил хранения. Вот почему следует хранить только те продукты, которые ваша семья потребляет в настоящее время, так как вам нужно будет менять банки до истечения срока годности. Следует регулярно просматривать запасы в кладовой и своевременно избавляться от выпуклых или ржавых банок.
СУПЫ И СОУСЫ: Скорее всего, вы будете готовить много супов и тушеных блюд, так как это довольно просто. Можно добавить все, что у вас есть, в кастрюлю с водой и дать ей немного остыть. Бульонные кубики улучшат аромат супов. Еще один отличный вариант – обезвоженные суповые смеси, которые продаются в пакетиках. Они будут храниться вечно, и, если у вас есть вода, приготовить такой суп не составит большого труда. В среднем один пакетик дает около восьми чашек супа.
СМЕСИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: В свои запасы не забудьте также добавить смеси для выпечки. Обратите внимание на смеси, которые требуют добавления только воды, а не молока, яиц и жира. Сытное рагу из фасоли в сочетании с тарелкой горячего печенья станет отличным вариантом обеда.
МАСЛА: Вместо кулинарного жира животного происхождения используйте растительные масла, так как они хранятся дольше. Масло поможет дополнить ваш рацион необходимыми жирами.
РОСТКИ: Пророщенные культуры богаты питательными веществами и их легко выращивать. И хотя вы можете остановить свой выбор на различных семенах и бобах, более мягкий вкус присущ машу, люцерне и клеверу. Промойте семена в чистой воде, затем поместите их в прозрачную банку и оставьте замоченными на ночь. Слейте воду (повторно используйте ее в саду, а не тратьте впустую), поддерживайте семена во влажном состоянии, промывая и осушая их два или три раза в сутки. Через три-пять дней у вас будет новый урожай проростков, которые попробуйте добавлять в салаты или есть в качестве гарнира. Вы можете приобрести подходящие семена или бобы в магазинах здорового питания. Тщательно соблюдайте инструкции по их выращиванию.
ТРАВЫ И СПЕЦИИ: Не забывайте не только о хранении продуктов, но и о травах, специях и смесях для приготовления подлив, которые улучшают вкус пищи. Если у вас нет опыта в приготовлении еды, лучше научиться этому прямо сейчас, а не тогда, когда наступит необходимость.
Выращивание сельскохозяйственных культур
Когда машины перестанут работать, а крики из-за заборов заменят электронную почту, многие приусадебные участки превратятся в сады и огороды. Вы будете более подготовлены, если уже сейчас запасетесь домашними семенами старинных или необычных сортов растений (так называемыми семенами семейной реликвии). При этом вам не подойдут обычные семена, которые есть в супермаркетах. Большинство сортов, продаваемых в таких магазинах, являются гибридами, то есть выращиваемые растения будут мутациями, выведенными по определенным признакам. Семена, полученные от этих гибридных растений, могут не вырасти. Семена же семейной реликвии являются настоящим добротным запасом, то есть вы, например, сначала выращиваете арбуз, а затем собираете из него семена и снова сажаете их.
