• 1 большая веточка свежего шалфея;
• 1 большая веточка петрушки;
• 3 сушеных и измельченных лавровых листа;
• 1–3 зубчика чеснока (по вкусу);
• щепотка черного перца;
• 3 стакана оливкового масла холодного отжима (extra virgin).
1. Слейте воду со всех оливок и переложите их в большую стеклянную емкость с крышкой.
2. Измельчите все травы, включая чеснок, пестиком в ступке, чтобы они выделили свои масла. Смешайте с оливками. Посыпьте лавровым листом и добавьте немного черного перца. Полейте оливковым маслом и накройте крышкой.
3. Настаивайте в холодильнике 2 недели. После этого извлеките оливки шумовкой, переложите их в небольшую миску и наслаждайтесь! Оставшееся настоянное масло можно использовать в качестве заправки или употребить с хлебом.
Печенье зимних таинств
Зима – это время, когда травы отдыхают. Тихий, спящий мир растений обретает покой. В помещении мы наслаждаемся теплом и разводим огонь в камине. С точки зрения кулинарного колдовства это отличное время для магической выпечки. Пряное круглое печенье станет отличным дополнением к застолью в зимнее полнолуние.
Вам понадобятся:
• 4 стакана неотбеленной белой муки;
• 2 столовые ложки морской соли;
• 2 столовые ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка имбиря;
• 1/2 стакана сливочного масла;
• 1,5 стакана Мистического лунного молока (см. выше);
• 2 чайные ложки цельной гвоздики.
1. Разогрейте духовку до 230 °C. Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске и тщательно перемешайте. Используя нож для рубки теста или два обычных ножа, направленных в противоположные стороны, нарезайте масло до тех пор, пока смесь не станет напоминать мелкие камешки размером с горошину.
2. Медленно влейте молоко и перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отходить от стенок миски.
3. Посыпьте мукой гладкую поверхность и либо раскатайте, либо разомните тесто до толщины примерно в полсантиметра или чуть меньше. Используя круглую форму для печенья или чистую банку, вырежьте из теста круги, затем соберите излишки, скатайте и снова нарежьте.
4. Разложите круги на противне, выстланном пергаментной бумагой. Поместите бутончик гвоздики в центр каждого кусочка теста и накройте еще одним кругом, чтобы бутон гвоздики был скрыт между двумя слоями теста.
5. Поместите противень в холодильник на полчаса, затем выпекайте около 13 минут или пока верхняя часть теста не станет золотистой.
Травы добавляют аромат, вкус и смысл вашим ритуалам: от сезонных праздничных блюд до сладких цветочных чар. Приготовление и употребление трав – важный сакральный процесс; это окончательное преображение. Травы также символизируют благодарность. Употребление петрушки в пищу началось с практики подношения трав из уважения к жизням, отданным во имя пропитания. Использование кулинарных трав может подарить приятные ощущения, но сила трав выходит за рамки запахов и вкусов. Далее вы узнаете, как можно использовать травы для укрепления здоровья и улучшения самочувствия благодаря глубокой связи растений с колдовством.
Глава 4
Ведьмы и здоровье: использование трав в заботе о себе
Ведьмы – целительницы, а травы могут быть главной составляющей оздоровления и заботы о себе. До появления фармацевтических препаратов люди полагались на знахарей, шинкарок и целительниц, которые разбирались в вопросах здоровья. Травы были основой многих лечебных препаратов. Самое древнее упоминание трав, используемых в лечебных целях, восходит к шумерской цивилизации, то есть к самым истокам письменности. На одной из глиняных табличек была обнаружена запись о лечебных травах. Травы, которые в древние времена эффективно использовались для установления баланса в теле, разуме и духе, применяются и сегодня. В этой главе рассмотрены различные подходы к охране здоровья, способы лечения травами, применение древних травяных препаратов в современном колдовстве и первая медицинская помощь с использованием трав.
Системы здравоохранения, в которых используют травы
Травы использовались как неотъемлемая часть множества систем охраны здоровья на протяжении тысячелетий во многих культурах. Аллопатия, натуропатия, гомеопатия и медицина коренных народов или племен – вот некоторые из распространенных систем здравоохранения, используемых сегодня. Давайте узнаем больше о каждой из них.
Аллопатия
В западном обществе основной системой охраны здоровья является аллопатия. Аллопатический подход основан на устранении симптомов, которые проявляются в теле человека или другого организма, а не исцелении целостной сущности. Аллопатия основана на использовании отпускаемых по рецепту лекарств, которые часто содержат фитохимические вещества, полученные из растений. Фактически 25 % отпускаемых по рецепту лекарств получают из растений. Это связано с наличием фитохимических веществ, причем «фито» является корнем слова «растение». Фитомедицина подразумевает использование целого растения. Фитохимические вещества входят в состав фитопрепаратов. В аллопатической системе действующие вещества изолированы и используются в очищенной форме. Критерий определения лекарственного компонента – это его эффективность, подтвержденная клиническими испытаниями.
Некоторые фитопрепараты на растительной основе продаются в качестве пищевых добавок. Всякий раз, когда вы вводите в свой рацион травяную добавку, важно помнить, что слово «натуральный» не является синонимом слова «безопасный». Аллергия может развиться даже в зрелом возрасте, и к использованию любых травяных препаратов следует подходить внимательно, осторожно и с уважением к силе трав. Обязательно изучите все побочные эффекты, противопоказания или возможные аллергические реакции, особенно если вы уже используете аллопатические препараты.
Натуропатия
Натуропатия – это система охраны здоровья, которая, наоборот, включает в себя активацию способности организма к самовосстановлению. Практикующий натуропат не полагается на редукционизм для поддержания здоровья. Он будет смотреть на потребности человека и использовать натуральные средства и различные методы, чтобы помочь процессу исцеления. Процесс исцеления рассматривается как работа внутреннего механизма, которую можно улучшить с помощью определенных лекарств и действий, индивидуальных для каждого человека. Помимо трав и других натуральных продуктов, натуропат может также включать в процесс исцеления диету, упражнения, массаж и детоксикацию. В Соединенных Штатах врачи-натуропаты должны пройти 4-летний курс обучения и сдать экзамены для получения лицензии.
Гомеопатия
Гомеопатия – это система оздоровления, в которой используются разбавленные ингредиенты животного, минерального или растительного происхождения для решения проблем со здоровьем путем сопоставления симптомов. Теоретическая основа гомеопатии состоит в том, что «подобное лечит подобное». Гомеопатическое средство призвано стимулировать естественный процесс выздоровления организма, что сближает его с натуропатией.
