В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 417; ЖИРЫ: 11 Г; СОЛЬ: 1,069 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,087 Г; УГЛЕВОДЫ: 46 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 8 Г; БЕЛКИ: 33 Г
Почти домашний томатный суп
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ
4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут
Такой сливочный томатный суп можно назвать почти домашним. Банка соуса для спагетти становится основой для по-настоящему согревающего уютного блюда. Мне кажется, что приготовить его не сложнее, чем открыть банку консервов, а вкус такого супа моей семье нравится намного больше. Если ты подашь к нему горячий бутерброд с сыром, получится отличный ужин.
ИНВЕНТАРЬ
кастрюля среднего размера
венчик
ИНГРЕДИЕНТЫ
740 г консервированного томатного соуса с базиликом (для спагетти)
3 стакана жирных сливок (33 %)
½ стакана сахара
1½ ч. л. вустерширского соуса
Свежий базилик (для подачи; порубить)
1. Приготовь суп. Вылей соус для спагетти в небольшую кастрюлю. Вмешай сливки. Добавь сахар и вустерширский соус. Перемешай венчиком, чтобы хорошенько соединить ингредиенты. Поставь на средний огонь и готовь, пока смесь не прогреется, а сахар не растворится (кипятить не нужно). Сними с плиты.
2. Подай. Разлей суп по тарелкам (получится четыре порции) и укрась базиликом.
Добавь разнообразия. Сделай тост из какого-нибудь плотного хлеба (отлично подойдет бездрожжевой), раздели на маленькие кусочки и выложи в центр каждой тарелки. Так суп будет выглядеть изысканнее.
Еще одна идея. Чтобы текстура супа стала более однородной, пюрируй соус для спагетти блендером, прежде чем выливать в кастрюлю.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 756; ЖИРЫ: 66 Г; СОЛЬ: 1,054 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,245 Г; УГЛЕВОДЫ: 40 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 33 Г; БЕЛКИ: 6 Г
Овощной суп
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО
2 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут
Тарелка горячего супа никого не оставит равнодушным. Такой овощной суп состоит из свежих ингредиентов и готовится быстро. Это идеальное согревающее блюдо сделает теплее самый холодный день. Считай такой рецепт отличной основой для экспериментов с овощными супами. Можешь использовать свои любимые овощи (замороженные или свежие) и добавить остатки какого-нибудь мяса, например курицы или говядины.
ИНВЕНТАРЬ
овощечистка
кастрюля среднего размера
ложка для перемешивания с длинной ручкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ч. л. оливкового масла
½ маленькой луковицы (крупно порезать)
1 стебель сельдерея (крупно порезать)
1 большая морковь (крупно порезать)
½ зубчика чеснока (измельчить)
1 стакан овощного бульона
410 г консервированных помидоров с «Итальянскими травами» (нарезать кубиками)
¼ стакана приготовленных рожек
½ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
1. Подготовь овощи. Разогрей растительное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Отправь в кастрюлю лук, сельдерей и морковь. Готовь, периодически помешивая, 10 минут или пока овощи не станут мягче. Добавь чеснок, перемешай.
2. Приготовь суп. Отправь в кастрюлю бульон, помидоры и пасту. Приправь солью и перцем. Готовь в течение 10 минут (или пока суп не прогреется). Не доводи до кипения. Сними с плиты.
Добавь разнообразия. Можешь добавить прямо в тарелку с супом одну-две веточки петрушки, сыр пармезан или немного свежевыжатого лимонного сока. Каждый из этих дополнительных ингредиентов делает овощной суп еще вкуснее.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 135; ЖИРЫ: 3 Г; СОЛЬ: 1,124 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 23 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 10 Г; БЕЛКИ: 3 Г
Сырный суп с брокколи
БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО
4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
Такой суп отлично согреет промозглой осенью или прохладной зимой. Сливочная основа и насыщенный чеддер отлично сочетаются с брокколи и морковью. Готовится суп всего за 30 минут, а значит, его можно считать быстрым согревающим блюдом. Подавай с багетом или укрась небольшим количеством крутонов.
ИНВЕНТАРЬ
овощечистка
терка
большая кастрюля
ложка для перемешивания с длинной ручкой
венчик
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. л. сливочного масла
½ стакана нарезанного желтого лука
2 ст. л. пшеничной муки
3 стакана молока
1 стакан овощного бульона
2 стакана приготовленной брокколи (крупно порубить)
1 стакан моркови (нарезать соломкой)
2 стакана тертого сыра чеддер
соль
свежемолотый черный перец
½ ч. л. сметаны
1. Приготовь заправку. Растопи сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь лук. Готовь 5 минут (или пока лук не станет мягче). Вмешай муку. Готовь примерно минуту, затем постепенно добавь молоко и овощной бульон, примерно по ¼ стакана за один раз, перемешивая смесь венчиком до тех пор, пока заправка не станет гуще и не приобретет однородную консистенцию.
2. Приготовь суп. Отправь в кастрюлю брокколи и морковь. Готовь примерно 10 минут, не доводя до кипения, или пока суп не прогреется, а ингредиенты не соединятся. Посоли и поперчи. Сними с плиты.
3. Подай. Добавь сметану, перемешай и подавай.
Полезная подсказка. Чтобы нарезать соломкой морковь, срежь тонкий ломтик по длине с одной стороны. Положи на разделочную доску срезом вниз – так морковь не будет сдвигаться. Разрежь поперек на три части. Каждую треть нарежь ломтиками шириной чуть больше 5 мм, а затем каждый ломтик раздели на полосочки шириной чуть больше 5 мм. Если у тебя нет времени, чтобы нарезать морковь соломкой, просто потри ее.
