В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 424; ЖИРЫ: 29 Г; СОЛЬ: 0,687 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,09 Г; УГЛЕВОДЫ: 21 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 12 Г; БЕЛКИ: 22 Г
Вегетарианский чили
БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО
6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут
Чили – приятное согревающее блюдо. У него пикантная томатная основа и многослойная текстура. Такой вегетарианский чили не будет настолько питательным, как чили с мясом, но при этом сохранит все вкусовые качества. На второй день это блюдо становится еще лучше. Попробуй подать остатки вегетарианского чили с запеченным картофелем.
ИНВЕНТАРЬ
консервный нож
большая кастрюля
ложка для перемешивания с длинной ручкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. л. растительного масла
1 репчатая луковица (крупно порубить)
410 г консервированных помидоров (нарезать кубиками)
425 г консервированной красной фасоли сорта «кидни» (слить жидкость и промыть)
2 ст. л. молотого перца чили
2 ч. л. соли
1. Приготовь чили. Разогрей растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь лук и готовь 5 минут (или пока лук не станет прозрачным). Добавь помидоры (вместе с жидкостью из банки), фасоль, молотый перец чили и соль.
2. Прогрей. Готовь, не доводя до кипения и периодически помешивая, в течение 30 минут или пока чили не прогреется, а ароматы не сольются. Сними с плиты.
Добавь разнообразия. Если любишь чили чуть острее, добавь еще ¼ чайной ложки хлопьев красного перца.
Еще одна идея. Если тебе хочется, чтобы чили стал гуще, попробуй добавить 30 г слегка поджаренных ростков пшеницы после того, как вся смесь прогреется в течение 30 минут. Готовь еще 5 минут, чтобы чили загустел.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 194; ЖИРЫ: 6 Г; СОЛЬ: 0,81 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 9 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 9 Г
Чили с курицей
БЕЗ ОРЕХОВ
2 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
Такой легкий чили идеально подходит для прохладного осеннего вечера, да и зимой прекрасно согреет. Если считаешь, что фасоли не место в чили, просто не добавляй ее.
ИНВЕНТАРЬ
консервный нож
кисточка для выпечки
форма для запекания (20 × 20 см)
кулинарный термометр
сковорода-гриль среднего размера
ложка для перемешивания с длинной ручкой
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 куриная грудка
2 ст. л. оливкового масла (понадобится на разных этапах приготовления)
½ ч. л. соли плюс еще немного по необходимости
свежемолотый черный перец
½ маленькой луковицы (крупно порубить)
1 зубчик чеснока (измельчить)
1 маленький красный сладкий перец (нарезать кубиками)
½ ч. л. сушеного базилика
¼ ч. л. молотого чили
¼ ч. л. молотого тмина
425 г консервированных помидоров (нарезать кубиками)
425 г консервированной красной фасоли сорта «кидни» (слить жидкость и промыть)
¼ стакана тертого сыра чеддер (по желанию)
сметана (для подачи; по желанию)
1. Запеки куриную грудку. Разогрей духовку до 200 ℃. С помощью кисточки нанеси на грудку оливковое масло, а затем посоли и поперчи ее. Положи грудку в форму для запекания. Отправь в духовку и готовь 15–18 минут (или пока внутренняя температура куриной грудки не достигнет 74 ℃). Достань из духовки. Как только грудка достаточно остынет, перемести ее из формы для запекания на разделочную доску и порежь крупными кусочками.
2. Подготовь овощи. Пока куриная грудка готовится, разогрей столовую ложку оливкового масла в сковороде-гриль среднего размера на среднеслабом огне. Отправь в сковороду лук и готовь 7–9 минут (или пока он не станет прозрачным). Добавь сладкий перец, базилик, молотый чили, тмин и соль. Готовь, помешивая, в течение одной минуты (или до появления приятного аромата). Отправь в сковороду резаные помидоры. Доведи до кипения, потом убавь огонь до среднеслабого. Готовь в течение 15 минут, не доводя до кипения, пока овощная смесь не прогреется, а ароматы не сольются.
3. Приготовь чили. Добавь кусочки куриной грудки и фасоль. Готовь, помешивая, в течение пяти минут (или пока чили полностью не прогреется). Положи чили в глубокую тарелку и дополни сыром и сметаной (можешь использовать что-то одно или и то и другое).
Совет от шеф-повара. Если у тебя мало времени, попробуй использовать остатки готовой курицы или приготовь куриную грудку заранее.
Добавь разнообразия. Чтобы сделать вкус более пикантным, добавь одну столовую ложку нарезанного ломтиками зеленого чили.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 453; ЖИРЫ: 18 Г; СОЛЬ: 0,644 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,054 Г; УГЛЕВОДЫ: 46 Г; КЛЕТЧАТКА: 14 Г; САХАР: 10 Г; БЕЛКИ: 32 Г
Суп с креветками и авокадо
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ
4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут
Таким супом можно согреваться зимой, но при этом он достаточно легок для лета. В его составе натуральные продукты, а вкус напоминает о морском курорте.
ИНВЕНТАРЬ
терка
кастрюля среднего размера
ложка для перемешивания с длинной ручкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
8 чашек куриного бульона
1 луковица (крупно порубить)
1 перец халапеньо (крупно порубить)
2 головки чеснока (крупно порубить)
2 ч. л. цедры лимона
1 ч. л. тмина
28 креветок (очистить)
сок двух лаймов
½ ч. л. соли
немного острого соуса
1 стакан помидоров (крупно нарезать)
2 авокадо (очистить, удалить косточки и крупно порезать)
½ стакана кинзы (для украшения; по желанию)
2 лайма (нарезать дольками; для подачи; по желанию)
