1 ПОРЦИЯ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут
Я часто готовлю такой салат, когда остаюсь дома одна. Его главным ингредиентом является куриная грудка с приправами, которую надо нарезать соломкой или разобрать на волокна. Салат сочетает в себе разные цвета и текстуры. Готовится он быстро, а насыщает надолго.
ИНВЕНТАРЬ
большая сковорода-гриль
лопатка для переворачивания
кулинарный термометр
ложка для перемешивания
маленькая миска
венчик
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 куриная грудка без кожи и костей
1 ст. л. приправы тако
1 ст. л. сливочного масла
¼ стакана зерен кукурузы
⅓ стакана соуса ранч
⅛ стакана сальсы
1½ ст. л. свежей кинзы (измельчить)
1 стакан порванных листьев салата
1 помидор сорта «рома» (нарезать кубиками)
¼ стакана тертого сыра
1 авокадо (очистить, удалить косточку и нарезать кубиками)
1. Подготовь куриную грудку. Приправь куриную грудку тако. Растопи сливочное масло в большой сковороде-гриль на среднесильном огне. Отправь в сковороду куриную грудку и готовь 4 минуты с каждой стороны (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Сними грудку со сковороды. Переложи в ту же сковороду кукурузу, убавь огонь до среднего и готовь, часто помешивая, 2 минуты (или пока кукуруза не станет коричневой). Сними с плиты.
2. Сделай заправку. Соедини в маленькой миске соус ранч, сальсу и измельченную кинзу. Перемешай венчиком.
3. Приготовь салат. Нарежь кубиками куриную грудку. В тарелке для подачи выложи ингредиенты слоями в такой последовательности: листья зеленого салата, курица, помидор, сыр, кукуруза и авокадо. Полей заправкой. Наслаждайся.
Совет от шеф-повара. Сделай заправку заранее, чтобы дать вкусам слиться в одно целое.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 790; ЖИРЫ: 50 Г; СОЛЬ: 2,252 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,121 Г; УГЛЕВОДЫ: 52 Г; КЛЕТЧАТКА: 16 Г; САХАР: 14 Г; БЕЛКИ: 42 Г
Салат тако с говядиной
БЕЗ ОРЕХОВ
8 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
Этот многослойный салат можно подать как самостоятельное блюдо или предложить в качестве закуски вместе с чипсами. Ты также можешь сделать салат частью тако-бара, чтобы гости могли сами наполнить им пшеничные тортильи и насладиться отличным вкусом.
ИНВЕНТАРЬ
консервный нож
терка
сковорода-гриль среднего размера
миска среднего размера
электрический миксер
форма для запекания (13 × 33 см)
ИНГРЕДИЕНТЫ
675 г говяжьего фарша
1 упаковка приправы тако
230 г сметаны
230 г сливочного сыра
1 стакана сальсы
½ головки салата айсберг (разобрать на листья и порвать)
1 большая репчатая луковица (крупно порезать)
115 г маринованного перца халапеньо (по желанию)
450 г тертого сыра чеддер
2 спелых помидора (крупно порезать)
1. Приготовь фарш. Обжарь говядину на небольшой сковороде-гриль на среднем огне в течение семи минут (или пока фарш не станет коричневым). Слей жидкость из сковороды и аккуратно избавься от жира. Добавь к фаршу приправу тако и хорошенько все перемешай. Готовь 15–20 минут на медленном огне (или пока жидкость не испарится, а фарш не станет плотнее). Сними с плиты. Дай остыть при комнатной температуре.
2. Приготовь соус. Воспользуйся электрическим миксером, чтобы соединить в небольшой миске сметану, сливочный сыр и сальсу до состояния однородной массы.
3. Выложи слоями все ингредиенты салата. Отправь в форму для запекания (13 × 33 см) все ингредиенты, сформируй слои и укрась чипсами.
Еще одна идея. Ты можешь самостоятельно приготовить приправу тако. Соедини в пакете 3 столовые ложки молотого чили, 2 столовые ложки паприки, 1½ столовой ложки лукового порошка, 1 столовую ложку молотого тмина, ½ столовой ложки чесночного порошка. Хорошо перемешай. Используй 5 столовых ложек этой смеси вместо одного пакета готовой приправы.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 725; ЖИРЫ: 54 Г; СОЛЬ: 0,953 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,163 Г; УГЛЕВОДЫ: 26 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 4 Г; БЕЛКИ: 35 Г
Салат «Кобб»
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ
4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут
Этот салат готовить немного сложнее, чем другие, но ты обязательно справишься. Особый вкус блюду придает соус винегрет.
ИНВЕНТАРЬ
зип-пакеты для заморозки
скалка
сковорода-гриль среднего размера
кулинарный термометр
банка с крышкой
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА
450 г куриной грудки без кожи и без костей
2 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. паприки
соль
свежемолотый черный перец
8 чашек салата романо (нарезать на полоски шириной чуть больше 1 см)
4 ломтика бекона, приготовленного в духовке или любым другим способом (покрошить)
1 стакан помидоров черри (разрезать каждый на две части)
1 стакан нарезанного кубиками репчатого лука
1 авокадо (очистить, удалить косточку и нарезать маленькими кусочками или тонкими ломтиками)
4 яйца вкрутую
57 г сыра с голубой плесенью (покрошить)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА ВИНЕГРЕТ
½ стакана оливкового масла
¼ стакана красного винного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
½ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
ПРИГОТОВЬ САЛАТ
1. Приготовь куриную грудку. Положи один кусок куриной грудки в зип-пакет для заморозки, удали из пакета весь воздух, закрой замок-застежку (это поможет избежать беспорядка, который остается после раскатывания грудки). Воспользуйся скалкой, чтобы раскатать кусок грудки, толщина ломтика должна достичь сантиметра или чуть более. Проделай то же самое с каждым куском, пока все они не приобретут нужную тебе толщину. Так каждый кусок грудки равномерно приготовится. Разогрей оливковое масло в небольшой сковороде-гриль на среднем огне. Достань куски куриной грудки из пакетов, приправь каждый паприкой, солью и перцем. Отправь в сковороду, готовь 5 минут с каждой стороны (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Сними грудку с плиты. Переложи на разделочную доску и дай остыть. Когда курица остынет, нарежь ее кубиками.
