2. Сформируй котлеты. Отправь черную фасоль в большую миску. Воспользуйся деревянной ложкой, чтобы сделать из фасоли почти однородное пюре. Добавь лук, хлеб, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Добавляй муку по несколько столовых ложек за раз и хорошенько перемешивай. Смесь получится густой. Сформируй 6 котлет (толщиной чуть больше сантиметра).
3. Приготовь бургеры. Разогрей 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Выложи две котлеты в сковороду и жарь 2 минуты с каждой стороны (или пока они полностью не прогреются). Обжаривай оставшиеся котлеты партиями по две штуки.
Еще одна идея. Если предпочитаешь приготовить котлеты на гриле, добавь в смесь 1 столовую ложку оливкового масла.
Добавь разнообразия. В качестве топингов для бургеров из черной фасоли можно попробовать майонез с перцами чипотле, листья салата, помидоры, сыр, авокадо, лук, маринованные огурцы и перцы халапеньо.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 202; ЖИРЫ: 10 Г; СОЛЬ: 0,239 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 24 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 6 Г
Курица в лимонном маринаде
БЕЗ ОРЕХОВ
1 ПОРЦИЯ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут (плюс 30 минут, чтобы замариновать курицу) / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут
Курица по этому рецепту получается невероятно вкусной. Маринуй курицу от 30 минут до четырех часов. Ты можешь заменить рис воздушным картофельным пюре и дополнить блюдо спаржей.
ИНВЕНТАРЬ
маленькая миска
венчик
маленькое плоское блюдо
кулинарный термометр
противень
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 зубчик чеснока (измельчить)
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. горчицы
½ ч. л. приправы «Итальянские травы»
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
1 куриная грудка
½ стакана приготовленного белого риса
1 ст. л. сливочного масла
1. Замаринуй куриную грудку. Соедини в маленькой миске чеснок, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, приправу «Итальянские травы», соль и перец. Перемешай венчиком. Выложи грудку в блюдо и залей маринадом. Закрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 30 минут – 4 часа.
2. Запеки курицу. Разогрей духовку до 180 ℃. Достань грудку из маринада и положи на противень. Маринад больше не понадобится. Поставь противень на средний уровень духовки и готовь 25 минут (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Достань из духовки. Накрой фольгой и дай постоять 5 минут.
3. Подай. Выложи ложкой на плоскую тарелку рис, нарежь ломтиками куриную грудку и добавь к рису.
Добавь разнообразия. Разрежь лимон на ломтики шириной чуть больше 5 мм и выложи на грудку, прежде чем отправить ее в духовку. Так курица приобретет дополнительный вкус и аромат и при подаче будет выглядеть эффектнее.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 491; ЖИРЫ: 30 Г; СОЛЬ: 0,728 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,104 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 27 Г
Свиные отбивные с сыром пармезан
БЕЗ ОРЕХОВ
1 ПОРЦИЯ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
По этому рецепту получается нежная свиная отбивная в хрустящей корочке из сыра пармезан. Такая свинина отлично сочетается с воздушным картофельным пюре, стручковой фасолью с беконом, луком и чесноком или небольшой порцией салата.
ИНВЕНТАРЬ
форма для запекания (20 × 20 см)
миска среднего размера
венчик
плоская тарелка
кулинарный термометр
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
антипригарный кулинарный спрей
1 большое яйцо
¼ стакана тертого сыра пармезан
1 ст. л. хлебных крошек
1 ч. л. паприки
1 свиная отбивная без кости (срезать жир)
1. Подготовь свиную отбивную. Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай дно формы для запекания (20 × 20 см) небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея. Разбей яйцо в миску среднего размера, взбей венчиком. Соедини в тарелке сыр, хлебную крошку и паприку, хорошо перемешай. Опусти отбивную в яйцо так, чтобы она полностью покрылась яичной смесью, затем обваляй с каждой стороны в пармезане, хлебной крошке и паприке. Выложи в форму для запекания.
2. Запеки. Поставь форму для запекания на средний уровень духовки и готовь 30 минут (или пока внутренняя температура свинины не достигнет 63 ℃). Достань из духовки.
Совет от шеф-повара. Поставь в противень металлическую решетку и выложи на нее свинину, чтобы корочка получилась более хрустящей.
Еще одна идея. Панировочные сухари – идеальный вариант для получения текстурной корочки, но для приготовления блюда по этому рецепту подойдут крошки любого хлеба.
Добавь разнообразия. Выложи отбивную на спагетти и подай с соусом маринара.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 419; ЖИРЫ: 25 Г; СОЛЬ: 0,82 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,261 Г; УГЛЕВОДЫ: 8 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 42 Г
Запеканка с ветчиной и курицей
БЕЗ ОРЕХОВ
2 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
Здесь курица и ветчина сочетаются со сливочным соусом и яичной лапшой. Такая запеканка отлично получается из остатков приготовленных ранее блюд.
ИНВЕНТАРЬ
форма для запекания (20 × 20 см)
две кастрюли
дуршлаг
ложка для перемешивания с длинной ручкой
венчик
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
антипригарный кулинарный спрей
115 г яичной лапши
2 ст. л. сливочного масла
