3. Приготовь лазанью. Распредели по дну формы для запекания (23 × 33 см) 2 стакана мясного соуса так, чтобы все дно оказалось закрыто. Выложи на соус 4 листа для лазаньи. Далее выложи на пасту ложкой половину объема сырно-творожной смеси. Затем сделай слой из 1 ½ стакана моцареллы. Продолжай выкладывать слои: 2 стакана мясного соуса, 4 листа для лазаньи, оставшуюся сырно-творожную смесь и оставшиеся 1½ стакана моцареллы. Выложи последний слой листов для лазаньи на моцареллу, закрой их оставшимся мясным соусом и посыпь последней порцией сыра пармезан (¼ стакана).
4. Запеки. Отправь форму для запекания на средний уровень духовки и готовь 30 минут (или пока соус не загустеет, а сыр не растает). Достань из духовки. Дай постоять в течение пяти минут, прежде чем подавать к столу. Укрась листьями свежего базилика (если будешь его использовать) для более эффектной подачи.
Совет от шеф-повара. Чем больше времени ты дашь лазанье постоять перед подачей, тем гуще станет соус. Дать ей отдохнуть около 12 минут, прежде чем подавать к столу.
Приготовь впрок. Ты легко можешь удвоить количество всех ингредиентов и приготовить две лазаньи сразу. Одну лазанью можно заморозить, чтобы приготовить на ужин в другой день. Выложи слоями в форме для запекания все ингредиенты (не запекай в духовке) и плотно закрой алюминиевой фольгой, прежде чем отправить в морозильную камеру. Когда соберешься подавать вторую лазанью, дай ей оттаять до комнатной температуры и отправь в духовку, разогретую до 180 ℃, на 50 минут.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 1057; ЖИРЫ: 54 Г; СОЛЬ: 2,718 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,288 Г; УГЛЕВОДЫ: 73 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 24 Г; БЕЛКИ: 74 Г
Запеканка с сыром, чили и помидорами
БЕЗ ОРЕХОВ
8 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 минут
Есть легенда, что такая запеканка впервые появилась в 1979 году в книге рецептов, которые собирала десятилетняя девочка по имени Кара Коннери. Она писала письма знаменитостям того периода и просила их прислать рецепты своих любимых блюд, чтобы помочь собрать средства для Американского онкологического общества. Говорят, что рецепт этой запеканки Кара получила от Джона Уэйна, популярного киноактера.
ИНВЕНТАРЬ
форма для запекания (23 × 33 см)
большая сковорода-гриль
маленькая миска
силиконовая лопатка
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
антипригарный кулинарный спрей (чтобы обработать форму для запекания)
900 г говяжьего фарша
30 г не острой приправы тако
⅔ стакана воды
460 г теста для печенья
4 помидора среднего размера (тонко нарезать)
1 стакан крупно порезанного лука
½ стакана крупно нарезанного зеленого сладкого перца
½ стакана нарезанного кубиками перца халапеньо
3 стакана тертого сыра чеддер (понадобятся на разных этапах приготовления)
2 стакана сметаны
1 стакан майонеза
1. Подготовь говядину. Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай антипригарным кулинарным спреем форму для запекания (23 × 33 см). Отправь говядину в большую сковороду и готовь на среднесильном огне 5 минут (или пока фарш не приобретет коричневый оттенок). Слей лишнюю жидкость со сковороды и аккуратно избавься от жира. Добавь приправу тако и воду. Доведи до кипения. Убавь огонь до среднеслабого и готовь, периодически помешивая, примерно 7 минут (или пока количество воды не станет меньше). Сними с плиты.
2. Сделай запеканку. Отправь тесто для печенья на дно формы для запекания, прижимая его к форме с усилием (в итоге должен получиться единый пласт). Выложи оставшиеся ингредиенты слоями в следующем порядке: говяжий фарш, помидоры, лук, сладкий перец и халапеньо. Соедини в маленькой миске 1½ стакана сыра, сметану и майонез. Распредели получившуюся смесь по запеканке. Посыпь оставшимся сыром (1½ стакана).
3. Запеки. Поставь форму для запекания на средний уровень духовки и готовь 25–35 минут (или пока тесто не подрумянится). Достань из духовки. Дай постоять 5 минут, прежде чем подавать.
Добавь разнообразия. Попробуй добавить маленькие кусочки ветчины (1 стакан) к говяжьему фаршу.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 843; ЖИРЫ: 62 Г; СОЛЬ: 1,534 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,15 Г; УГЛЕВОДЫ: 33 Г; КЛЕТЧАТКА: 2 Г; САХАР: 7 Г; БЕЛКИ: 39 Г
Мясная запеканка с картофелем
БЕЗ ОРЕХОВ
8 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 минут
Такая запеканка – прекрасное согревающее блюдо. В ней сочетаются кукуруза, сыр, мясо и густой сливочный соус. Запеканка нравится всем без исключения.
ИНВЕНТАРЬ
консервный нож
форма для запекания (23 × 33 см)
большая сковорода-гриль
большая миска
ложка для перемешивания с длинной ручкой
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Антипригарный кулинарный спрей
560 г говяжьего фарша
435 г консервированной кукурузы
300 г консервированного грибного крем-супа
110 г зеленого перца чили (нарезать кубиками)
½ ч. л. соли
½ ч. л. свежемолотого черного перца
1 кг картофеля (порезать кубиками)
1½ стакана тертого сыра чеддер
1. Обжарь фарш. Разогрей духовку до 220 ℃. Обработай антипригарным кулинарным спреем внутреннюю часть формы для запекания (23 × 33 см). Отправь говядину в большую сковороду и готовь на среднем огне 5 минут (или пока фарш не приобретет коричневый оттенок). Сними с плиты. Слей лишнюю жидкость со сковороды и аккуратно избавься от жира.
2. Сделай запеканку. Соедини в большой миске кукурузу, суп, чили, соль, перец и говядину. Хорошенько перемешай. Отправь в подготовленную форму для запекания. Сверху выложи картофель.
3. Запеки. Поставь форму для запекания на средний уровень духовки, готовь 30 минут (или пока на поверхности запеканки не появятся пузырьки, а картофельные кубики не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок). Достань из духовки. Посыпь сыром равномерно всю поверхность запеканки, пока она еще горячая. Дай постоять 5 минут, прежде чем подавать к столу.
