Совет от шеф-повара. Картофельные кубики будут более хрустящими, если выложить их на запеканку стороной с меньшей площадью.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 448; ЖИРЫ: 24 Г; СОЛЬ: 0,953 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,066 Г; УГЛЕВОДЫ: 34 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 23 Г
Домашний пирог с курицей
БЕЗ ОРЕХОВ
6–8 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
Этот домашний закрытый пирог с курицей – основа основ теплой «уютной» еды. Такое блюдо готовили наши бабушки: нежное мясо и овощи в сочетании с пикантным соусом.
ИНВЕНТАРЬ
консервный нож
большая кастрюля
глубокая форма для пирога
вилка
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,3 кг замороженной куриной грудки
285 г замороженного овощного ассорти
300 г консервированного куриного крем-супа
[4]
300 г консервированного крем-супа с сельдереем
[5]
2 ст. л. молока
¼ ч. л. соли
⅛ ч. л. свежемолотого перца
антипригарный кулинарный спрей
1 упаковка теста для пирогов
1. Приготовь начинку. Разогрей духовку до 220 ℃. Соедини в кастрюле курицу, нарезанную кубиками, овощи, крем-супы, молоко, соль и перец. Доведи до кипения на среднем огне. Готовь, часто помешивая, 5 минут (или пока смесь не начнет густеть). Сними с плиты.
2. Приготовь тесто для пирога. Обработай спреем глубокую форму для пирога. Раскатай один пласт теста, выложи его так, чтобы он плотно прилегал к краям формы.
3. Наполни пирог начинкой. Выложи начинку в форму, застеленную тестом. Раскатай второй пласт и закрой им пирог сверху так, чтобы кромка теста плотно соприкасалась с краем формы. (Можешь сделать фигурный край.) Вилкой проколи дырочки в верхней части теста.
4. Испеки. Отправь пирог в духовку и готовь 25 минут (или пока тесто не приобретет золотисто-коричневый оттенок). Дай остыть 5 минут, прежде чем подавать.
Совет от шеф-повара. Чтобы соус получился более густым, добавь в начинку столовую ложку кукурузного крахмала.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 670; ЖИРЫ: 29 Г; СОЛЬ: 1,464 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,144 Г; УГЛЕВОДЫ: 42 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 4 Г; БЕЛКИ: 57 Г
Грибы с курицей и соусом альфредо в мультиварке
БЕЗ ОРЕХОВ
6–8 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2,5–3 часа
Я включила в эту книгу несколько рецептов, которые показывают, насколько удобной и простой в обращении может быть мультиварка. Я училась готовить в том числе с ее помощью. Чтобы сделать какое-то блюдо в мультиварке, как правило, необходимо минимальное время на подготовку, а еще не нужно стоять у плиты в процессе.
ИНВЕНТАРЬ
большая сковорода-гриль
мультиварка
ложка для перемешивания с длинной ручкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. л. несоленого сливочного масла
230 г грибов (тонко нарезать)
2 зубчика чеснока (измельчить)
1,35 кг куриной грудки без кости и без кожи (нарезать полосками или кубиками)
соль
свежемолотый черный перец
425 г соуса альфредо
½ стакана тертого сыра пармезан
1. Приготовь грибы. Растопи сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Отправь в сковороду грибы и готовь, помешивая время от времени, примерно 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Переложи в мультиварку.
2. Сделай соус. Положи в мультиварку чеснок и курицу. Приправь солью и перцем. Добавь соус альфредо, хорошенько перемешай. Закрой мультиварку крышкой и готовь на высокой мощности 2,5–3 часа или на низкой мощности 5–6 часов (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃, а на поверхности соуса не появятся пузырьки и он не станет горячим). Выключи мультиварку. Добавь сыр и перемешай блюдо прямо перед подачей.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 539; ЖИРЫ: 40 Г; СОЛЬ: 0,959 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,193 Г; УГЛЕВОДЫ: 9 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 3 Г; БЕЛКИ: 40 Г
Курица с сыром пармезан в мультиварке
БЕЗ ОРЕХОВ
4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 3 часа
Хотя курица с сыром пармезан и может показаться итальянским блюдом, на самом деле его придумали в сообществе американских итальянцев в США. Ты можешь подать такую курицу с пармезаном вместе с макаронами, например спагетти, или с небольшой порцией салата и чесночного хлеба.
ИНВЕНТАРЬ
мультиварка
маленькая миска
вилка
большая плоская тарелка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. л. оливкового масла
1 большое яйцо
½ стакана итальянских панировочных сухарей с приправами
¼ стакана сыра пармезан
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
4 куриные грудки без кожи и без кости
1 стакан тертого сыра моцарелла
430 г соуса маринара
1. Подготовь курицу. Обработай дно мультиварки оливковым маслом. Разбей яйцо в маленькую миску, взбей его вилкой. Соедини в большой плоской тарелке панировочные сухари, сыр, соль и перец. Обмакни курицу в яйцо, затем обваляй в сырной смеси так, чтобы покрыть ею каждую грудку со всех сторон. Выложи куриные грудки в мультиварку. Посыпь каждую грудку ¼ стакана сыра моцарелла. Полей курицу и сыр соусом маринара.
2. Приготовь. Закрой мультиварку крышкой и готовь на высокой мощности 3 часа или на низкой мощности 5–6 часов (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Выключи мультиварку.
