180 г сливочного масла
¼ стакана сахара
2 стакана пшеничной муки плюс еще немного (чтобы присыпать рабочую поверхность)
1 или 2 ст. л. сливочного масла (по необходимости; дать подтаять)
1. Приготовь тесто. Разогрей духовку до 180 ℃. Тщательно соедини сливочное масло и сахар в большой миске. Вмешай муку чистыми руками (если в тесте получается много комочков, добавь 1 или 2 столовые ложки размягченного сливочного масла).
2. Сформируй печенье. Слегка присыпь мукой рабочую поверхность. Выложи на нее готовое тесто и раскатай так, чтобы получить пласт теста толщиной 1–1,5 см. Разрежь тесто на маленькие квадратики ножом или сделай разные формы с помощью маленьких формочек для печенья.
3. Испеки. Выложи печенья на противень на расстоянии около 1,5 см друг от друга. Возьми вилку и наколи каждое печенье. Поставь противень в духовку и готовь примерно 20 минут (или пока оно не схватится). Достань из духовки. Сразу же переложи печенье на решетку и дай остыть.
Совет от шеф-повара. Попробуй охладить тесто в холодильнике в течение 30 минут, прежде чем раскатывать. Это позволит ему приобрести более плотную консистенцию и не расползаться в процессе выпекания.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ (1 ПЕЧЕНЬЕ): КАЛОРИИ: 105; ЖИРЫ: 7 Г; СОЛЬ: 0,048 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,018 Г; УГЛЕВОДЫ: 10 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 2 Г; БЕЛКИ: 1 Г
Печенье с арахисовой пастой из трех ингредиентов
БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО
ВЫХОД: 14 штук
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут
Когда моя подруга Бриана училась в седьмом классе, она проходила курс ведения домашнего хозяйства. Печенье с арахисовой пастой из трех ингредиентов было первым печеньем, которое она приготовила. Бриана научила этому рецепту своего дедушку, позже своего сына и меня. В ее семье такое печенье обожают, и мы тоже его любим, ведь оно готовится так просто!
ИНВЕНТАРЬ
миска среднего размера
ложка для перемешивания с длинной ручкой
чайная ложка
противень
вилка
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана сахара
1 стакан арахисовой пасты
1 большое яйцо
1. Сделай тесто. Разогрей духовку до 180 ℃. Соедини в небольшой миске сахар, арахисовую пасту и яйцо. Перемешивай до состояния однородной массы.
2. Сформируй печенье. Выложи тесто на противень чайной ложкой. Сделай вилкой полоски на каждом печенье так, чтобы они напоминали сетку для игры в крестики-нолики.
3. Испеки. Отправь противень в духовку и готовь 10 минут (или пока печенье не приобретет золотистый оттенок). Достань из духовки.
Совет от шеф-повара. Лучше всего брать арахисовую пасту без добавок. Возьми чайную ложку теста и скатай из него шарик, прежде чем выложить на противень. Так у тебя получится партия печенья одинаковой формы.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ (1 ПЕЧЕНЬЕ): КАЛОРИИ: 221; ЖИРЫ: 10 Г; СОЛЬ: 0,09 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,013 Г; УГЛЕВОДЫ: 32 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 30 Г; БЕЛКИ: 5 Г
Шоколадный торт без яиц и сливочного масла
БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО
ВЫХОД: 1 торт
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 минут
Это необычный рецепт торта, потому что для него не нужны ни сливочное масло, ни яйца, а торт все равно получается влажным и пышным. Лучше всего то, что тесто можно сделать прямо в форме и не придется мыть дополнительную посуду.
ИНВЕНТАРЬ
форма для выпечки (20 × 20 см)
ложка
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 ст. л. растительного масла плюс еще немного, чтобы обработать форму для выпечки
1½ стакана пшеничной муки
1 стакан сахара
3 ст. л. какао-порошка без сахара
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
1 ч. л. белого уксуса
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
1 стакан воды
глазурь (для декора)
1. Приготовь торт. Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай растительным маслом форму для выпечки. Отправь прямо в форму муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Хорошенько перемешай. Сделай в тесте один большой колодец и два маленьких. Влей в один из маленьких колодцев уксус, а в другой – ванильный экстракт. В большой колодец влей растительное масло. Добавь в форму для выпечки воду, хорошо перемешай, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию.
2. Испеки. Поставь форму для выпечки на средний уровень духовки на 35 минут (или пока при проверке готовности зубочисткой она не останется сухой). Достань из духовки. Дай полностью остыть, а затем укрась своей любимой глазурью.
Совет от шеф-повара. Отправь емкость с покупной шоколадной глазурью в микроволновую печь на 30 секунд, перемешай и полей ею сверху торт, так у тебя получится идеально гладкая глазурь.
Еще одна идея. Ты можешь удвоить количество ингредиентов и взять форму для выпечки размером 23 × 33 см. Проверь готовность торта через 35 минут, если он все еще не пропечется, оставь в духовке на 5 минут.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ (1/16 ЧАСТЬ ФОРМЫ): КАЛОРИИ: 131; ЖИРЫ: 5 Г; СОЛЬ: 0,153 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 22 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 13 Г; БЕЛКИ: 1 Г
Пирог с бананом и сливками
БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО
ВЫХОД: 1 пирог (диаметром 23 см)
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут плюс 3 часа в холодильнике
Моя бабушка Шарлотта Великая всегда пекла пироги. Когда бы я ни зашла в ее кухню, в поле зрения всегда попадали пироги, а сама миниатюрная бабушка (ее рост составлял всего 146 см) занималась тем, что наполняла начинкой очередную основу. Чаще всего она готовила пирог с бананом и сливками, потому что он был любимым пирогом моего дедушки. Делюсь с тобой ее рецептом. Я помню, как она смутилась, когда я попросила у нее рецепт, и ответила: «Он ведь такой простой!»
ИНВЕНТАРЬ
миска среднего размера
венчик
ИНГРЕДИЕНТЫ
145 г смеси для приготовления пудинга
1½ стакана молока
