Брюссельская капуста – самая холодостойкая форма огородной капусты, несмотря на это не получившая широкого распространения, я тоже выращиваю ее не каждый год. Места занимает много, урожай дает маленький. Растет данная культура крайне медленно, и нередко дачники выдергивают кусты, так и не дождавшись кочанчиков в пазухах листьев. Секрет у этой капусты только один: в конце августа нужно удалить макушки и сделать хорошую подкормку, лишь тогда урожай начнет наливаться. Высаживать брюссельскую капусту в наших климатических условиях нужно исключительно рассадой, так как у нее слишком долгий вегетационный период. Несмотря на невысокую урожайность, питательных веществ эта капуста потребляет больше, чем другие виды, и особенно важен для нее магний. Большая нехватка магния встречается на супесчаных и торфяных почвах. Сбор урожая проводят выборочно, снимая кочанчики, которые на ощупь стали плотными. Если вы понимаете, что урожай не налился до конца, а погода портится, то можно извлечь растения из открытого грунта и прикопать в теплице.
Пекинская капуста – растение неприхотливое, но урожай нередко дается с боем. Приходится отвоевывать ее у вредителей. Выращиваем мы эту капусту ради приготовления салатов, употреблять ее желательно в свежем виде, так как в ее составе большое количество лизина. Эта аминокислота обладает способностью очищать кровь. Пекинская капуста продается в каждом овощном отделе, но покупать ее там надо лишь в случае крайней необходимости. Я не верю в пользу овощей, выращенных в теплице на гидропонике или на грядках с применением минеральных удобрений. Если мы хотим добиться очищения организма, то продукция должна быть исключительно био. Но с навозом тоже нужно не переборщить.
Чтобы избавиться от крестоцветных блошек, следует разобраться на участке с сорняками семейства крестоцветных
У моей знакомой большая проблема с блошками – как выяснилось, она все грядки засевает горчицей в качестве сидерата, создавая таким образом просто идеальные условия для зимовки вредителя. А что делать, если вы сорняки убираете, а соседи не хотят? Лично мы приняли решение поставить за свой счет сплошной забор со всех сторон. Самые злостные вредители – это слизни, вот из-за них приходится сложнее всего, ведь почву и нижние листья растений нужно постоянно опудривать.
Урожай пекинской капусты при выращивании самых ранних сортов можно получить очень быстро. Кроме традиционных сортов мне приходилось выращивать гибриды с сиреневыми листьями и с оранжевыми в самом центре кочана. Салаты из таких овощей были потрясающе красивыми.
Почему пекинская капуста уходит в цвет? Нужно всегда помнить, что это растение короткого дня: если световой день длится более 10–14 часов, то капуста зацветает. По этой причине высадить ее нужно как можно раньше и желательно под нетканый материал, я это делаю 25 апреля. Второй раз высаживаю пекинку в конце лета. Чтобы пекинская капуста не зацвела, никогда не высаживайте ее, оголяя корни. Идеальный вариант – это выращивание рассады в горшочках с выдвижным дном. Не загущайте посадки и регулярно поливайте. Если вы приезжаете на участок только в выходные дни и у вас нет капельного полива, то эта культура не для вас. Пекинскую капусту я никогда не мульчирую, так как растет она очень быстро, и именно на нее сползаются все слизни и отлично устраиваются под мульчей. А еще этот овощ может моментально загнить от чрезмерной влажности. Для самого раннего урожая пару растений можно посадить в теплице. Урожай пекинской капусты хорошо хранится в холодильнике, если предварительно ее завернуть в пищевую пленку.
У китайской капусты самой ценной частью являются белые сочные черешки, и получить урожай можно еще в более короткие сроки, нежели с пекинской. Если соблюсти сроки посева и высадить на плодородный грунт под ткань, то экземпляры китайской капусты будут вполне увесистые. Если вы еще не выращивали такую культуру, то изучите описания Пак-чой и Та-цой.
Если среза́ть у этой капусты постепенно нижние листья, то в розетке будут отрастать новые. Китайскую капусту нужно высевать семенами ранней весной и в конце лета, она отлично хранится. Обычно мы кладем ее в салаты, но ее можно с успехом тушить.
Самой «ленивой» можно считать японскую листовую капусту мизуну. При незагущенном выращивании отрастает мощная розетка зеленых или сиреневых листьев, которые имеют пикантный горчичный вкус. В Японии такая капуста очень популярна, а жители этой страны знают толк в полезных культурах.
Для выращивания листовых и черешковых форм капусты я заправляю почву биогумусом или компостом с добавлением гранулированного универсального удобрения для овощей. И ни одной подкормки во время вегетации не делаю. Если вы хотите получить полезный урожай, то не стоит увлекаться подкормками даже с целью получения более крупных экземпляров.
Краснокочанная капуста – самая близкая родственница белокочанной, но распространена значительно меньше. Причина вполне понятна: эта капуста при термической обработке приобретает грязный оттенок. Но фиолетовый цвет овоща обусловлен наличием в его составе антоцианов, а они обладают выраженными антиоксидантными свойствами и могут предупреждать многие заболевания. Поэтому краснокочанную капусту выращивать стоит для приготовления свежих салатов, они очень красивы и повышают аппетит. Однако красная капуста не такая нежная, как многие другие разновидности этого овоща, – клетчатка у нее грубая, поэтому при нарушении функций пищеварения с ней надо быть аккуратнее.
Красная капуста стоит всегда дороже, так как фермеры получают с нее урожай меньше, чем с белокочанной. И я пока еще не видела ранних сортов краснокочанной капусты. Что самое приятное – вредители обходят красные сорта стороной, видимо им антоцианы не нравятся. Интересный сорт капусты Калибос имеет конусовидный кочан и похож на бутон розы.
Савойская капуста, если сравнивать ее с белокочанной, имеет более ценный биохимический состав и особенно полезна для растущего организма. У нее внутри нет жестких прожилок, она нежнее на вкус. Агротехника для этой капусты такая же, как для белокочанной, но савойская более морозоустойчива, она меньше поражается вредителями, видимо им не нравятся кроющие пузырчатые листья, так как они более грубые. Эта капуста пользуется меньшей популярностью только потому, что она хуже хранится и ее нельзя квасить. Но обратите внимание на зимние сорта. Из нежных гофрированных листьев капусты получаются превосходные запеканки.
Я не высаживаю все виды капусты одновременно. Например, пекинскую выращиваю весной, а черешковую – осенью. У меня всегда есть несколько кочанов краснокочанной и савойской капусты.
Как хранить капусту
Многие мои подписчики рекомендуют убирать кочаны, делая ровный срез и оставляя небольшую кочерыжку. Нужно дать им просохнуть под навесом, а затем плотно завернуть в пищевую пленку. Конечно, многое зависит от влажности в погребе, насколько он хорошо вентилируется, и от температуры, поэтому однозначных советов быть не может.
Но мне не очень нравится совет дать капусте попасть под заморозки и только потом убирать, якобы так овощ будет лучше храниться и станет вкуснее.
