Вот список того, что скрывается под разными названиями, а на самом деле является добавленным сахаром.
Нектар агавы, сгущенный сок тростника, солодовый сироп, коричневый сахар, фруктоза, кленовый сироп, кристаллы тростника, концентраты фруктовых соков, меласса, тростниковый сахар, глюкоза, нерафинированный сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахароза, кукурузный сироп, мед, сироп, кристаллическая фруктоза, инвертный сахар, декстроза, мальтоза.
Живем мы все по большей части в мегаполисах, поэтому собственных плантаций с тростником у нас нет. И если продовольственные компании не посчитали нужным проинформировать потребителя о сахаре внутри, то он примет наркотик, даже сам того не желая. Сахар присутствует в макаронах, хлебе, всех видах соусов (кетчуп, майонез), консервах, солениях, маринованных продуктах и даже в рыбе и мясе.
Вашему мозгу не нужен стакан чистого сахара в день, ведь орган буквально пытается выжить между сахарными ломками и вспышками сознания.
Как показывает моя практика, здоровьем сурового русского человека не запугаешь. Но вдруг по воле случая, или высшей силы, или каких-либо еще сил, неизвестных пока РАМН, вы решили отказаться от сахара. Что дальше?
Основная претензия моих подопечных к сахарозаменителям (их великое множество) – это привкус.
Адский, горький, невыносимый – лишь часть эпитетов, которыми награждают нужный каждому худеющему продукт. Да, есть продукция, которую производители зачем-то делают невкусной (видимо, это для тех, кто уверен, что ПП должно подразумевать страдания, лишения и адские муки). Ну а для тех, кто любит вкусненькое, я посоветую две фирмы, продающие отличные заменители сахара, – это «Новасвит» и «Фитпарад». У обоих и стевия, и эритрит вполне приятные и без привкуса.
Немного о привкусе. Почему-то все забывают, что у сахара отвратительный запах и еще хуже привкус! Уже спустя неделю после отказа от сахара, вы сможете определить, сладкий чай или нет, понюхав его. Через месяц, когда рецепторы очистятся, на вкус он будет просто отвратительным. Увы, чистый сахар с этого момента вкусным быть перестанет. Это не относится к карамелькам и плюшкам. В День греха (о нем ниже) они по-прежнему прекрасны.
При отказе от сахара (видимого) начинается ломка наркомана. Болит голова, падает настроение, иногда ломит кости – состояние, похожее на грипп. Это и есть симптомы синдрома отмены. У кого-то они проходят за два-три дня, а кому-то нужна неделя. Но в любом случае физическая зависимость снимается быстро. В тяжелых случаях приходится подпитываться конфетками или долькой шоколада, так как уровень сахара в организме может резко опуститься. Но и в этом случае все пройдет, просто понадобится время.
Эта информация актуальна только для здоровых людей! Если у вас есть предписание эндокринолога, то, конечно, надо есть то, что сказал врач.
Психологическая зависимость? Честно, я с ней не борюсь. Например, я с удовольствием употребляю натуральные сахарозаменители и всякие вкусности на их основе. Я не вижу в них ничего плохого.
РАНО или поздно все худеющие задаются вопросом, касающимся того, чтобы такого захомячить и при этом похудеть? И если рядом нет дегидратора (как правило, его у худеющих можно обнаружить в доме с той же вероятностью, что и ядерный ускоритель), то вопрос стоит достаточно остро. И вот мы уже ловим собственную руку, предательски запихивающую последний картофельный чипс в рот. Многолетний опыт вашего покорного слуги не прошел даром, и сейчас я представляю собственную тройку вкусностей, которые можно безнаказанно есть перед теликом без вреда для лоснящегося пресса.
1. На первое место я ставлю царицу полей. Нет, не кукурузу. У нас не прижилась. А БЕЛОКОЧАННУЮ КАПУСТУ! Главное – правильно ее выбрать. Она должна быть белая, даже янтарная и приплюснутая. Если поверх кочана наблюдаются жухлые листы, то, вероятнее всего, вам подсунули старый овощ. Веганы бы, конечно, съели и не поморщились. Но мы не будем им уподобляться, поэтому ищем все живое! Порезали и в миску. Есть можно сколько угодно! Максимум, что грозит человеку со здоровым ЖКТ, – это то, что она выйдет естественным путем, прервав просмотр фильма. «Пауза» нам в помощь.
2. МОРКОВКА. Несмотря на происки вегофанатиков, которые причислили морковку и свеклу к сахару, она безопасна, как и капуста. Найти достойную несложно. Любая средних размеров подойдет. Иногда, конечно, попадается кормовая, совсем не сладкая, но это редкость. Можно порезать ее на крупную соломку, добавить чуть-чуть уксуса и немного соли. Тогда вообще как закуска идет на ура!
3. НОРИ. Это водоросли, из которых готовят роллы. На третьем месте они не из-за того, что хуже, а просто дороговаты, чтобы бессовестно их каждый день поедать. Делать с ними ничего не нужно. Просто отрываете и едите. Употреблять можно без ограничений. Мозг так устроен, что все, что хрустит, кажется питательным. Если их намочить, то вы сразу поймете, что толпу японцев таким точно не прокормишь. Берите самые простые, а то сейчас из них делают чипсы. Они уже «порастипопнее». Да и ценник незаслуженно выше.
В заключение я хотел бы сказать, что не нужно фанатизма как в употреблении сахара, так и в отказе от него. Раз в неделю можно и в «Макдоналдс» сходить. Но когда на протяжении многих лет вас пичкают откровенным наркотиком, хоть и легким (кокаин тоже в начале ХХ века продавался в аптеке в качестве аспирина), то я бы все же задумался – хочу ли я быть рабом пищевиков или у меня есть выбор?
Поэтому первым делом перед похудением по системе запасаемся сахарозаменителями. Я бы советовал натуральные для дома – они, как правило, продаются в сыпучей форме. Можно приобрести и химические в виде таблеток. Сколько исследований ни проводилось, доказать их вредность так и не получилось. Все на уровне: «Если бы вы съели за раз столько, сколько подопытная мышь, то появилась бы онкология», а это, простите, 20 килограммов сахзама.
Продукты с надписью «без сахара!»
Да, это продукты без сахара, но на фруктозе или на любом другом из 19 аналогов чистейшего рафинада. Так работают маркетологи. Такие продукты обычно находятся в отделе для диабетиков. Но «для диабетика» не равно «диетический»!
Обнаружить опасность просто: все, где больше 10 граммов углеводов на 100 грамм продукта, – нам не подходит!
Фитнес-батончики
Да, они содержат меньше углеводов, но, во-первых, там вся таблица Менделеева, а все, что организм не знает куда деть, он направляет в жир. Стремясь понизить калорийность батончиков, технологи снабдили их такой химической радугой, что ни в сказке сказать, ни пером описать!
Во-вторых, там 24–34 грамма углеводов на 100 грамм продукта, а в чистейшем молочном шоколаде 55 грамм. Таким образом, употребив продукт, считайте, что вы съели половину шоколадки, а не целую (что для размеров попы одинаково).
Не стоит верить надписи «не усваиваемые» углеводы. Пищевые волокна, нерастворимые волокна и прочие составляющие, которые якобы не усваиваются, смело прибавляем к количеству граммов углеводов. Все прекрасно усваивается и отправляется в красивые, лоснящиеся бока!
