По крайней мере, люди свыклись с мыслью, что сельдерей – полезный продукт и его можно резать в салат или добавлять в суп. Некоторые рассказывали, что бабушка когда-то делала целебный бульон с сельдереем и морковью. Другие что-то слышали о применении сельдерея в античной медицине. Хотя надо заметить, что обычно, когда мы слышим о традиции применения сельдерея в разных культурах, речь идет о корневом сельдерее, известном как селериак, а это не одно и то же, что черешковый сельдерей. Да-да, это разные растения, хотя и относятся к одному семейству. Если говорить о корневом сельдерее, похожем на репку, вряд ли имеет смысл делать из него сок, поскольку единственный способ извлечь из него питательные компоненты – подвергнуть термической обработке. Сырой корень сельдерея не так-то просто переварить. Да и в обработанном виде он не обладает теми же свойствами, что черешковый сельдерей или его сок.
И хотя существовали уже разные мнения о сельдерее (а по правде говоря, никто особо о нем и не думал) – идея сельдерейного сока была совершенно новой, когда я начал продвигать ее. Сельдерей и сок из него – две разные концепции, и значение у них разное. Свежий сок из сельдерея никогда не использовался в медицине, и уж, конечно, не в таких дозах. Если кто-то пускал на сок пучок сельдерея, то лишь потому, что он увядал в холодильнике и нужно было срочно что-то с ним сделать, пока не испортился окончательно. Скорее всего, при этом добавляли пару морковок или яблоко.
Так что когда я стал рекомендовать употребление сельдерейного сока, пришлось столкнуться с изрядной долей скепсиса. Чаще всего в виде вопроса: «Сок из… сельдерея?!» Люди были убеждены, что он годится лишь на украшение или в лучшем случае может быть одним из ингредиентов, поэтому зачастую их было почти невозможно убедить в том, что этот простой напиток обладает целительными свойствами. Врачи отметали эту мысль с порога.
Отложите эту книгу в сторону и вернитесь к ней через несколько лет, и вы убедитесь, что все, что в ней написано о пользе сельдерея, останется актуальным, а его благотворные качества вряд ли удастся превзойти каким-либо новомодным теориям о питании и диетам.
Между тем результаты, которые я наблюдал у людей, принявших идею всерьез, по-настоящему впечатляли. Я ездил по стране, неустанно демонстрируя публике, как делать сельдерейный сок. Выступал в небольших «семейных» лавках здорового питания и в больших магазинах, а также в маленьких театрах и даже церквях, рассказывая о его лечебном действии – об избавлении от множества болезней.
На этих «собраниях» я показывал, как измельчать продукт и фильтровать сок, попутно успевая прочесть целую лекцию о его целебных свойствах. После одного такого мероприятия (в начале 1990-х) ко мне подошла молодая женщина, лет двадцати.
– Я борюсь с зависимостью, – сказала она. – У меня зависимость буквально от всего. Я сама ее притягиваю.
– Тогда вам нужно пить раз в день двойную дозу сока, – ответил я ей.
Месяц спустя я опять приехал в тот же магазин с такой же презентацией. Из толпы из восьмидесяти или девяноста человек вышла та же самая молодая женщина.
– Вы помните меня?
– Да, вы говорили о своих проблемах с зависимостями. Как вы себя чувствуете?
– Вы излечили меня от этих зависимостей, – ответила она.
– Я излечил?
– Да, – ответила женщина. – Вы посоветовали мне пить сельдерейный сок.
– Так это сельдерейный сок и излечил вас, – сказал я. – Продолжайте его пить.
– С самого детства я ни месяца не жила без страданий, – ответила она. – Теперь никогда не брошу его пить!
Спустя годы я убедился, что сок из сельдерея обладает особой способностью разорвать порочный круг. Какого бы рода ни была зависимость – тяга ли к мучному (пирожкам, печенью) или чипсам; общее переедание, наркотики, наркотические анальгетики, курение или что-то другое, – часто этому предшествует состояние тревоги или депрессия. И даже если изначально у человека этих состояний не было, зависимость может привести к ним. Паттерны мыслей и чувств, которые приводят к определенному поведению, и поступки, вызывающие определенные мысли и чувства, кажется, не имеют конца и вовлекают человека в замкнутый порочный круг. Сельдерейный сок прерывает этот цикл и сразу же приносит облегчение, освобождая от зависимостей, тревоги и депрессии, помогая снова встать на ноги.
Однако сомневающиеся есть всегда. Во время моих лекций на лицах многих читалось недоверие: «Сельдерей? Как такое вообще возможно? От него же никакого толку». Иногда публика просто смеялась. (Они и до сих пор посмеиваются, хотя сейчас, когда все больше выздоровевших делятся своими историями исцеления, это бывает все реже.) Некоторые, сидя на моих лекциях или приходя ко мне в кабинет, не выказывали ни малейшего желания отходить от морковного сока или предписанных лекарств.
Другие же говорили начистоту:
– Я очень болен. Чего я только не перенес! Я и сюда-то еле дотащился. Мне так плохо, что едва на ногах держусь.
Одно остается неизменным: когда кому-то плохо, он хватается за любую соломинку и делает то, чего раньше бы не сделал ни за что.
– Чем вы лечились? – спрашивал я.
– Да всем. Ничего не действует. Я готов попробовать что угодно.
И тогда я предлагал свое лекарство.
– Вот вам сельдерейный сок, – говорил я этим немногим смельчакам. – Даже если он покажется вам ненадежным средством и, возможно, не понравится на вкус, вы все же попробуйте.
Однако желание выздороветь так сильно, что люди преодолевают любые барьеры и не пренебрегают любыми возможностями вне официальной и даже альтернативной медицины, лишь бы найти средство, которое им реально поможет. Тот, кто действительно попробовал применить сок, был вознагражден сполна. Люди, следовавшие указаниям (которые вы найдете в этой книге) и придерживавшиеся их в дальнейшем, начиная день с приема 450 граммов свежевыжатого из сельдерея сока натощак, испытали чуть ли не шок от произведенного эффекта. В конце концов они начали выздоравливать и чувствовали себя так хорошо, как никто из них и не надеялся. Сельдерейный сок оставался «тайным средством», которое я продолжал рекомендовать год за годом. В конце 1990-х я убедился, что он помог тысячам людей. Не было такого симптома, состояния, болезни, недомогания или нарушения здоровья, при котором он был бы бессилен. Он ни разу не подвел.
И вот спустя годы я все так же рекомендую всем сельдерейный сок. За это время образовалось сообщество «Медик-медиум». Появились бары, где готовят свежий сок, многие сами обзавелись соковыжималками, так что этот напиток теперь стал более доступным. С тех пор как я, будучи подростком, стал рекомендовать его, и до 2015 года, когда начали выходить мои книги, я предложил руководство по здоровью сотням тысяч людей, и сок сельдерея сыграл определяющую роль в выздоровлении многих.
После выпуска серии моих книг началась новая волна популярности сельдерейного сока. Сок из сельдерея – это тот подлинный эликсир, о котором я не устаю говорить, о нем же упоминаю в каждой своей книге. Он оказывает потрясающе многообразный и живительный эффект. Благодаря современным технологиям читатели, пробующие сок и убеждающиеся в его пользе, могут тоже делиться своими впечатлениями (например, в соцсетях) и вдохновлять друг друга личным примером исцеления. Все больше людей пьют сок и рассказывают об этом, и таким образом популярность сельдерейного сока растет с каждым днем.
