Сельдерейный сок помогает уменьшить эмоциональные перепады, но сколько времени это займет, заранее предугадать невозможно. Человек, испытывающий повышенную раздражительность, может почувствовать облегчение уже после недели употребления сока. Другому, страдающему повышенной тревожностью или депрессией либо подобными эмоциональными проблемами, может понадобиться больше времени, хотя и он быстро почувствует, что возвращается к жизни, и состояние будет продолжать улучшаться.
Пить сельдерейный сок – это все равно что позволить себе вдохнуть свежий воздух, чтобы прийти в сознание. Для мозга это как чистящее средство, которое связывает и вымывает токсины, освобождая ткани мозга, которые были в течение многих лет отравлены нейротоксинами и ядовитыми тяжелыми металлами. Сельдерей обладает могучей силой, восстанавливающей душевное здоровье, и заключена она в кластерах солей натрия, которые подпитывают нейротрансмиттеры и поставляют им все необходимое, убирая и обновляя изношенное, причем это именно полный набор веществ для полноценной работы нейронов. Эти кластеры также собирают токсины внутри мозга, в том числе токсины тяжелых металлов, таких как ртуть, алюминий и медь, помогая обезвредить, нейтрализовать и рассеять их. Они удаляют нейротоксины с нейротрансмиттеров и нейронов, связывая их и выводя из мозга, одновременно подпитывая и оживляя его клетки.
Почти каждому мозгу не хватает необходимых веществ из-за плохого, неправильного питания (потому что нас не учили разбираться, какие продукты на самом деле полезны), слишком больших стрессов и присутствия токсинов. Со временем все это истощает наш мозг. Сельдерей для него – все равно что мультивитамин, одно из лучших средств для омоложения клеток всего мозга. Клетка за клеткой сельдерейный сок возвращает ему здоровье, так что мозг может излечиться естественным путем. В то же время сок убирает специфических вредителей, влияющих на наши эмоции.
Кристаллические соли натрия также уменьшают уровень патогенов, и прежде всего тех, что выделяют нейротоксины. Соли натрия разрывают наружные мембраны вирусных клеток, ослабляя их и позволяя иммунной системе разрушить патогены. Кроме того, сок из сельдерея промывает печень, а также поддерживает надпочечники. Микроэлементы – наилучшее питание для этих желез, и все, кто страдает от повышенной тревожности, беспокойства, колебаний настроения, чувства вины, тоски, раздражительности, биполярных расстройств или депрессии, имеют дисфункцию надпочечников, будь то их ослабленная работа или адреналиновая усталость. Это происходит потому, что тяжелые чувства, которые сопровождают такие состояния, держат надпочечники в постоянной боевой готовности – «бей или беги». Очень трудно бороться с усталостью в довершение к эмоциональным проблемам. Когда сельдерейный сок подпитывает и укрепляет надпочечники, то у организма повышается энергия, которая и будет ключом к выздоровлению.
Драгоценные камни здоровья – в вашу коллекцию
Когда вы прочтете о десятках заболеваний и той помощи, которую способен оказать сельдерей, вы, вероятно, захотите пить сельдерейный сок, или же, если вы уже пробовали, вернуться к нему с новым энтузиазмом. Для большей пользы стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов, о которых пойдет речь в следующей главе.
Глава 4. Как извлечь из сельдерея максимум пользы
Если говорить о пользе сельдерейного сока, то следует ясно понимать, что мы говорим о чистом, неразбавленном и натуральном соке сельдерея, и ни о каком другом. Речь не идет о зеленой смеси из соков, в которую добавили чуточку сельдерея, или о фруктовом коктейле со стебельками сельдерея. Речь также не идет о кипячении сельдерея в бульоне или о перемалывании его блендером до пюреобразного состояния и последующем употреблении без процеживания.
Да, сельдерей полезен сам по себе – его можно варить и перемалывать, – но при его приготовлении такими способами он не принесет той не сравнимой ни с чем пользы, которую даст чистый сельдерейный сок.
Причины этого станут понятны, когда вы прочтете эту и последующие главы. А пока что просто доверьтесь этой мудрой мысли: нет ничего сильнее чистого, свежего сельдерейного сока. Не поддавайтесь сомнениям, не слушайте тех, кто утверждает, что можно применять сельдерей с пользой и по-другому.
(Не надо паниковать, если вы не можете купить сельдерей или сельдерейный сок. Есть доступные альтернативы, мы их рассмотрим в главе 9.)
Я не хочу, чтобы вы блуждали в лабиринтах сомнительных рекомендаций по улучшению здоровья. Ложные теории делают простое сложным, они просто заведут вас и ваше здоровье в тупик. А знание, содержащееся в этой книге, приведет вас к истине.
Подсказки по приготовлению
Прочитав эту книгу, вы станете настоящим специалистом по сельдерейному соку. Специалистов отличает то, что они обладают фундаментальными знаниями, и вы уже получили массу важных сведений. Но это не все, вот еще несколько важных основных положений.
Мытье
Если вы используете сельдерей, купленный в магазине, то лучше его помыть перед приготовлением сока. Если сельдерей хранился в холодильнике, а вам не хочется пить холодный сок, промойте его под горячей водой из-под крана. Мытье в горячей воде меняет температуру внутри стебля как минимум на 50 %, а это значит, что сок будет примерно комнатной температуры. Вы быстро научитесь регулировать температуру воды и время мытья, чтобы получить такой сок, который вам нравится. Не стоит беспокоиться о том, что сельдерей сварится. Чтобы разрушились ферменты сельдерея, пришлось бы держать его под крутым кипятком, и намного дольше.
Если вы покупаете сельдерей у местного фермера, которому доверяете, или выращиваете его в собственном саду, то он, скорее всего, будет богат веществами, которые я называю внешними биотиками: это неизвестные полезные микроорганизмы на поверхности фруктов, овощей и трав, выращенных естественным путем. В таком случае лучше не мыть сельдерей горячей водой. Тогда вы сохраните качественные биотики в неприкосновенности. Мойте спокойно местный сельдерей водой комнатной температуры.
Обычный или биологически чистый?
По возможности покупайте биологически чистый сельдерей. Если по какой-то причине его достать не удалось, не беспокойтесь. Обычный сельдерей в любом случае лучше, чем полный отказ от сельдерейного сока. Если сельдерей обычный, просто не помешает предосторожность: капните на каждый стебель натуральное, не ароматизированное жидкое мыло и хорошо промойте.
Вкус
Первые вкусовые ощущения от сельдерейного сока уникальны, и у каждого они свои. Некоторым сок сначала не очень нравится, но со временем они привыкают к незнакомому вкусу. Некоторые влюбляются в него с первого глотка. Очень многое зависит от того, сколько токсинов скопилось в организме к тому моменту, когда вы впервые попробуете сок. Если токсинов много, то сельдерейный сок может оказаться шоком для организма. Поскольку сок связывает токсины и вымывает их из печени, мы действительно можем почувствовать их вкус и запах. Токсины способны превращать бесподобный вкус в кислятину. Но это пройдет. Отдельные люди, которым в первый день сельдерейный сок совершенно не понравился, полюбили его через несколько дней. А кто-то по-настоящему его распробовал только через полгода. Степень загрязнения токсинами и перегруженности организма (особенно печени) у разных людей разная. Для улучшения вкуса некоторые выжимают в сок сельдерея лимон. Но таким образом этим они лишают его целительной силы. Куда полезнее выпить немного чистого сельдерейного сока, чем много с лимоном. Вообще, пока вы привыкаете к аромату и вкусу сока, пейте его небольшими порциями.
