Гибридизация
Противники сельдерея утверждают, что его надо бояться, потому что он является результатом сельскохозяйственной гибридизации. Пусть это вас не волнует. Гибридная пища – совершенно не то же самое, что генетически модифицированные организмы (ГМО). Мы столетиями прививали и селекционировали растения. Более того, не все виды сельдерея гибридизированы, некоторые сохраняют родительское наследие. Наше право по рождению и наше право, дарованное Богом, – использовать ресурсы, которые мы вырастили, и приспосабливать их здесь, на Земле, для своего выживания. Гибридизация является естественным процессом; мы просто оказываем помощь растениям и тем обеспечиваем собственное благополучие. Практически любая наша пища когда-то была гибридизирована. При этом она содержит питательные вещества и является настолько же ценной, как и в давние времена, когда существовала в форме дикороса.
Гибридные фрукты и овощи, вроде сельдерея, для организма не кислотны и не ядовиты, а как раз наоборот. Сельдерей выводит кислоты, обращает вспять ацидоз, восстанавливает щелочную среду организма, убивает патогенные микробы, которые могут быть ядовитыми, и удаляет из печени пестициды, гербициды и массу других токсичных веществ.
Если учебное заведение, фонд, группа или влиятельный экспертный совет в области альтернативной медицины формируют систему взглядов, утверждая, что сельдерей ядовит для нас, то они делают чудовищную ошибку, которая может лишить шанса на выздоровление миллиарды людей. Современные стандартные сорта экологически чистого сельдерея, которые продаются в магазинах, не вызывают неприятных ощущений, имеют щелочную среду и мягко лечат и очищают организм. Более старые разновидности сельдерея бывают слишком терпкими, сильнодействующими и горькими. Вреда они вам не причинят и тоже помогут выздороветь, однако много сока из сельдерея таких сортов не выпьешь. Поэтому чем вкуснее будет сельдерей, тем охотнее вы будете пить сок из него и тем больше пользы получите.
Диуретический эффект
Оказывает ли сок сельдерея диуретическое воздействие? Да, но исключительно легкое, совершенно безопасное и даже полезное. Не нужно избегать сельдерейного сока из-за этого эффекта, тем более что он не сравним с жестким диуретическим воздействием кофе, черного и зеленого чая или алкоголя. Я видел людей, которые воздерживались от диуретиков по совету врачей, но при этом вовсю пили зеленый чай, считая его полезным для здоровья. Сельдерей – не бо́льший диуретик, чем петрушка, шпинат, яблоки и другие фрукты и овощи. Мягкий эффект детоксикации, который он оказывает, связан с микроэлементами. Продукты с высоким содержанием минералов стимулируют чистку нашего организма, так как микроэлементы связывают токсины.
В сельдерейном соке микроэлементы связаны с кластерными натриевыми солями, которые и захватывают токсины. В этот момент тело использует воду для переноса токсинов к почкам и мочевому пузырю. Все это идет вам на пользу и сильно отличается от действия опасных диуретиков. Если мои слова вас не успокоили, попробуйте пить сок маленькими порциями или пожуйте стебель сельдерея и выплюньте мякоть, чтобы получить хоть какую-то пользу. Хоть это и не сравнится со стаканом сока, все-таки вы ощутите лечебные свойства сока сельдерея, правда в гораздо меньшем и с трудом распознаваемом масштабе.
Добавки
Всегда есть искушение усложнить сок, смешав его с полезными, на первый взгляд, добавками. Однако все, что лишает сок простоты, только портит его. Любые попытки сделать его «современнее» или «еще эффективнее» только мешают тому истинному дару, что он предлагает. Хотя всем прекрасно известно, что сельдерей хорош сам по себе, и вытяжка его комплексных питательных свойств в сок уже превратила его в золото, – остановить в людях «внутреннего алхимика» и прекратить их эксперименты по созданию идеального целебного напитка невозможно. Они постоянно спрашивают себя: «Что бы нам еще такого добавить и как бы нам это разбавить?» – поскольку им очень трудно принять, что этот тоник в простейшей своей форме является истинным эликсиром здоровья. Не портите сок, и он избавит вас от всех проблем со здоровьем, причем на долгие годы. Приведу два примера кампаний в пользу различных добавок, которые, думаю, никогда не закончатся. Важно знать, от чего следует держаться подальше.
Коллаген
Самый разрушительный ингредиент, который смешивают с соком сельдерея, – коллаген. Вокруг него и так царит жуткая неразбериха. Коллаген – критически важный компонент человеческого тела, который отвечает за сохранение целостности кожи. Это важный белок соединительных тканей всего тела. Без здорового коллагена мы начинаем быстро стареть и слабеть изнутри. Однако все это не имеет ничего общего с так называемым пищевым коллагеном. Здоровый коллаген мы должны вырабатывать сами.
Сельдерей хорош сам по себе, и вытяжка его комплексных питательных средств в сок уже превратила его в золото.
Одной из величайших ошибок современной лекарственной индустрии является тренд употреблять в пищу коллаген. Смешно думать, что, оказавшись в пищеварительном тракте, он по мановению волшебной палочки найдет путь к коже и соединительной ткани и заменит собой человеческий коллаген. Это просто еще одна часть старой системы убеждений, которой уже сотни лет. Раньше считалось, что если у вас больные почки, то вам надо есть почки животных; если у вас больная печень, надо есть печень; если у вас нездоровы глазные яблоки, следует есть овечьи глазные яблоки. Думаете, мы далеко от этого ушли? Как бы не так! Если мы считаем, что поедание пищевого коллагена восполнит наш собственный, то мы все еще живем в Средневековье.
Законодатели моды делают такую ошибку прежде всего потому, что медицинская индустрия понятия не имеет, почему наш собственный коллаген ослабевает или иссякает. А правда в том, что наш организм производит его из питательных веществ, которые извлекает из растительной пищи: листовой зелени, фруктов, а также клубневых, корневищ и корнеплодов. Высокая токсическая нагрузка нарушает процесс выработки коллагена. Это происходит, когда в нашем теле скапливается большое количество патогенного материала, плавающего в крови, а наша печень оказывается отравлена такими вредителями, как пестициды, гербициды и фунгициды.
Эти патогенные вещества вступают в прямую реакцию с коллагеном, повреждая его и сжимая. Вирусы герпетического семейства (герпес простой 1 и 2, ВЭБ, опоясывающий лишай, цитомегаловирус, ВГЧ-6, ВГЧ-7 и малоисследованные, начиная с ВГЧ-10 и заканчивая ВГЧ-16) выделяют в печень и другие органы и железы огромное количество нейротоксинов. Некоторые из них вырабатывают и дерматотоксины. Эти отходы внедряются в соединительную ткань и, соответственно, коллаген. Отходы вирусов замедляют развитие клеток нового коллагена, одновременно ослабляя и разрушая уже существующие. Этот процесс может зайти вплоть до нарушений в соединительной ткани. Если в организме скопилось много токсичных тяжелых металлов, они могут усиливать действия вирусов и повреждать коллаген еще больше.
Об этом ничего не знают ни ученые, ни врачи, не говоря уже о фармацевтах. Они не понимают, что введение в организм коллагеновой добавки проблему не решает, а только усугубляет. Они не понимают, что пищевой коллаген превращается в кишечном тракте в отходы, потому что он для этого тракта не предназначен – и эти отходы небезопасны. Когда человек выпивает коллагеновую добавку, она становится топливом, но только не для нашего организма и не для наших клеток, а для вирусов и бактерий. Коллагеновые добавки уменьшают число полезных бактерий и питают бактерии непродуктивные. Ими прекрасно кормятся такие вирусы, как ВЭБ. То же самое касается грибков, дрожжей и плесени. Животный коллаген помогает им распространяться и расширять колонии. Остерегайтесь смешивать коллаген с сельдерейным соком.
