Хотя вирусные клетки, питающиеся коллагеновыми добавками, не вырабатывают нейротоксины, как вирусные клетки, питающиеся токсичными тяжелыми металлами, это вряд ли хорошая реклама для пищевого коллагена. За счет коллагеновых добавок вирусы растут и размножаются, вирусных клеток становится все больше, и некоторые из них питаются тяжелыми металлами, так что и нейротоксинов будет становиться все больше. Люди с аутоиммунными заболеваниями, особенно если у них ослаблена соединительная ткань, не должны использовать коллагеновые добавки, ведь аутоиммунные нарушения вызывают вирусы, как и опухоли, кисты, узелки и разнообразные онкологические заболевания, в том числе рак молочной железы и рак головного мозга.
Как вы теперь знаете, чистый сельдерейный сок разрушает мембраны вирусов и бактерий, ослабляет бактериальные тела таких микробов, как H. pylori, C. difficile, и стрептококки, а затем уничтожает их. Он убивает опасные разновидности грибков. После этого кластерные натриевые соли «наводят порядок», нейтрализуют патогенный мусор, который плавает по всему организму и создает препятствия для естественного коллагена. Кластерные соли также помогают нейтрализовать пестициды и гербициды в организме и вытесняют токсичные тяжелые металлы, «выкорчевывая» их из тканей всех органов, включая головной мозг. Они перемещают тяжелые металлы ближе к поверхности органа, а там уже подключается кровеносная система и полностью удаляет металлы из тела. Эти же кластерные натриевые соли вытягивают из кожи и выводят из нее те самые яды, которые угрожают разрушить клетки естественного коллагена.
Кластерные соли прилипают к токсинам и ядам, нейтрализуя их и вымывая из тела. Если вы начнете пить сельдерейный сок натощак, ваш собственный коллаген сможет, наконец, благоденствовать. У вас начнут развиваться новые клетки, поскольку кластерные натриевые соли усиливают способность тела вырабатывать новые белковые и коллагеновые клетки.
Если же вы смешали коллаген с сельдерейным соком, то лишили себя всяческой пользы. Все без исключения кластерные натриевые соли и ферменты сока реагируют на коллагеновую добавку как на токсин. Как только ваш смузи попадает в рот и желудок, кластерные натриевые соли прикрепляются к чужеродному коллагену и стараются вывести его из тела через кишечный тракт. Проблема в том, что процесс этот обоюдный: вязкий коллаген точно так же поглощает кластерные натриевые соли и всасывает их.
Кроме того, нет никаких причин пить коллагеновые добавки. Сельдерейный сок несет огромную пользу, но, смешивая его с коллагеном, вы ее теряете. Единственной задачей сока становится вывести чужеродный коллаген. Эта добавка даже не попадает в кровь; организм выбрасывает ее как отходы. А если ему удастся пройти кишечник, он отправится в печень в качестве еще одного «нарушителя», которого надо отсортировать и выбросить. Это чем-то напоминает употребление бычьей желчи: все, что получает от нее печень, – лишь еще одну возможность провести «зачистку во время крупных беспорядков».
Лучшее, что мы можем сделать для нашего организма, это помочь ему в выработке собственного коллагена (и желчи, кстати, тоже). Пищевая коллагеновая добавка не помогает ни коже, ни суставам, ни волосам, ни ногтям. Для этого нужны антиоксиданты, витамин B12 и сера, которая содержится в овощах, а также цинк, магний, кальций и кремний, имеющиеся в пище и БАДах. Вот эти элементы в сочетании с регулярным питьем чистого сока из сельдерея и снятием токсической нагрузки с печени действительно вас поддержат. Сколько бы вам ни говорили, что коллагеновая добавка полезна, правда такова: это ложная теория, которая годится лишь для улучшения продаж.
Яблочный уксус
Из-за популярности уксуса из яблочного сидра (а он популярен вовсе не потому, что обладает чудесным лечебным воздействием) его принялись добавлять в сельдерейный сок. Когда это началось, никому даже в голову не пришло остановиться и посмотреть, как это влияет на здоровье людей. А правда в том, что сельдерейный сок помог очень немногим людям, смешивающим его с уксусом. Если вы не можете без уксуса, то да, УЯС (уксус из яблочного сидра) – это самый здоровый вариант, но держите его подальше от сельдерейного сока. Это один из самых быстрых и верных (!) способов сделать сок совершенно бесполезным. Так вы не получите никакой пользы вообще. Кластерные натриевые соли, пищеварительные ферменты и растительные гормоны будут разрушены уксусом буквально мгновенно. Также мгновенно станет бесполезным витамин C и нарушится структура сельдерейного сока в целом. Тем не менее из-за выгоды, которую можно получить от производства и продажи УЯС, его провозглашают великим источником здоровья. Не дайте таким аргументам себя убедить. Не забывайте: когда УЯС попадает в сельдерейный сок, он тут же окисляет его и портит. Вы знаете, как это бывает, когда открываешь упаковку молока и: «Ой, скисло!» Здесь то же самое. Сохраняйте целостность сока и держите УЯС от него подальше.
Зобогенные вещества (гойтрогены)
Вещества, из-за которых растет зоб, содержатся в некоторых овощах, фруктах и травах. Сельдерей к ним не относится. (И вообще, не стоит бояться таких веществ. Создатели этой концепции совершенно не учли пропорции.) Любое упоминание о гойтрогенах, связанное с сельдерейным соком, представляет собой запугивание, преграждающее людям путь к выздоровлению.
Клетчатка
Иногда людей беспокоит, что когда мы готовим из сельдерея сок, то теряем клетчатку. Как я уже говорил в главе 4 «Как сделать сельдерейный сок полезным», при отжиме жизненно важные питательные компоненты никуда не пропадают. Наоборот, в соке они раскрываются. Невозможно прожевать и съесть столько стеблей сельдерея, сколько нужно, чтобы получить все необходимые вещества. Это слишком утомительно. А порезать сельдерей и измельчить его в хорошем блендере, сделав мягким, – сомнительный обходной маневр. Клетчатка, которую кое-кто считает невосполнимой утратой и которая содержится в измельченном, но не процеженном сельдерее, на самом деле является препятствием, не дающим этой траве полностью реализовать свой потенциал.
Люди, которые боятся делать из сельдерея сок, верят, что натуральная пища полезней. Только вот все эти теории о здоровой пище неприменимы, когда речь заходит о целебных травах. Собственная клетчатка сельдерея ограничивает действие кластерных натриевых солей и других ценных витаминов и микроэлементов. Взгляните на фармацевтику: ведь там извлекают из трав действующие вещества не просто так. Чтобы сделать лекарство, не всегда нужно цельное растение. Травники считают, что для большинства заболеваний бывает недостаточно прожевать и проглотить определенные травы. И точно так же, как мы поступаем с другими травами, мы извлекаем прячущееся в сельдерее лекарство (не забывайте, сельдерей – это трава), а процедура эта выглядит как приготовление сока. Если из клетчатки сельдерея не вытянуть кластерные соли натрия, микроэлементы и ферменты, они останутся в клетчатке, которая их, по сути, сжигает.
Несерьезные советы и негибкие правила в отношении натуральной пищи, которым учат на курсах диетологов, не имеют ничего общего с истинным состоянием дел при лечении хронических заболеваний с помощью сельдерейного сока. Клинических исследований, которые подтверждали бы, что сельдерей с нетронутой клетчаткой полезнее, никто не проводил. Правда же в том, что чем его больше, тем лучше. Сок обеспечивает эффективное питание, а сока без клетчатки можно выпить гораздо больше, для вашего самочувствия это очень важно.
