Витамин С
Когда говорят о таком антиоксиданте, как витамин С, меньше всего имеют в виду сельдерей. Незначительное количество витамина С в нем вряд ли стоит брать в расчет, не так ли? Оказывается, совсем даже наоборот. Витамин С в сельдерее обладает гораздо более замечательными свойствами, чем в томатах или брокколи. Он даже лучше, чем в апельсинах. А все благодаря тому, что уникальная разновидность витамина С в сельдерее не требует метилирования в печени для усвоения. Это означает, что витамин С из сельдерейного сока может активизировать иммунную систему как никакой другой вид, благодаря своей биодоступной, преметилированной форме.
Антиоксиданты, содержащиеся в сельдерейном соке, помогают обнаружить отложения тяжелых металлов, поскольку срывают с них жировые «колпаки» и покрывают их пленкой, замедляющей окисление.
У большинства людей, чем бы они ни болели, так или иначе, страдает печень: она становится застойной, слабой и полной токсинов и патогенов – вирусов, бактерий, ядовитых тяжелых металлов, пестицидов, гербицидов, старого ДДТ и даже следов радиации наряду с другими вредителями. Не говоря уже о том, что мы по незнанию бомбим нашу печень высокожировой диетой – с полезными или неполезными жирами, причем ежедневно. Обычно метилирование пищи происходит в печени; наука не знает, насколько печень обеспечивает этот преобразующий процесс, в результате которого из этого органа выходят витамины и минералы в форме, пригодной для усвоения остальными органами и системами. А теперь сложите вместе перегрузку, нарушения в печени, с которыми приходится жить, и эту критическую функцию, которую печень должна выполнять, и вы поймете, насколько широко распространены проблемы с метилированием. Это значит, что хотя витамин С, получаемый с пищей, полезен, все же печень должна его обработать, – еще одна задача в ее бесконечном «списке дел», которую она, вероятно, не в силах выполнить должным образом.
Витамин С, получаемый из сельдерея, не нужно обрабатывать, изменять и метилировать, чтобы его усвоить. Он уже метилирован в полной мере. Хотя витамин С из других фруктов и овощей тоже важен для организма (это как минимум), витамин С из сельдерейного сока стоит особняком. В нем тоже заключен один из секретов выздоровления.
Витамин С также состоит в особом родстве с кристаллическими солями из сельдерейного сока. Поскольку кластеры солей обладают способностью окружать другие питательные вещества в соке и помогают транспортировать их по всему организму, они могут прикрепляться к витамину С и путешествовать с ним туда, где иммунная система больше всего в них нуждается.
О приеме витамина С из сельдерейного сока можно смело сказать: чем больше, тем лучше. Кажется, что его там немного, но если выпить сок, выдавленный из целого пучка продукта, то не так уж и мало. Целый 450-граммовый стакан сока с преметилированным витамином С, принятый натощак, означает, что ваш иммунитет возрастет мгновенно.
У людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями (а это означает, что у них высокая вирусная или даже бактериальная нагрузка), чаще всего детоксикация проходит тяжелее, потому что их застойная печень сильно перегружена, а значит, кровь постоянно наполнена токсинами, и особенно мертвыми вирусными оболочками. Кровь, насыщенная нейротоксинами, дерматотоксинами и другими вирусными отходами, может стать причиной разных заболеваний, от рассеянного склероза до болезни Лайма (хотя врачи и лаборанты не знают, что на анализ крови влияют побочные продукты вирусной деятельности и что эти состояния в действительности вызваны вирусами; результаты анализов показывают только не идентифицированные маркеры воспаления). Обычно в случаях обширного вирусного заражения витамин С нелегко переварить, особенно в больших дозах. Витамин С в сельдерейном соке другой: он мягкий, биодоступный и проще усваивается, если пищеварение у больного по какой-то причине нарушено. К тому же он легко выводится из организма. Но и покидая тело, витамин С приносит пользу: он связывает мертвые вирусные ткани, мусор в крови и выводит их из организма через почки и даже кожу. То есть он помогает вывести отходы вирусов, которые в противном случае постоянно ухудшают аутоиммунные состояния. Витамин С из сельдерейного сока – это спасение и антидот для людей, которые страдают от заболеваний, вызванных вирусными паразитами.
Пребиотический фактор
Некоторые пребиотические продукты заставляют голодать вредные бактерии, подавляя их способность питаться, по крайней мере до того, как возрастет численность полезных бактерий. Пребиотический фактор сельдерейного сока работает на ином уровне, недоступном другим продуктам. Он не только морит голодом вредные бактерии – он их активно ослабляет и разрушает.
Сельдерейный сок также лишает ресурсов питания вредителей в кишечнике. Колонии вредных бактерий выживают частично за счет маленьких мусорных свалок гниющей пищи в пищеварительном тракте. Эти «внутренние карманы» подобны неприкосновенному запасу «на черный день». Сельдерейный сок – все равно что граната, брошенная в такой «карман»: она «взрывает» застарелые отложения обезвоженных жиров и белков и рассеивает их. Любые вредные бактерии, которые выживут после первичного «мора», вызванного сельдерейным соком, закончат жизнь, лишившись ресурсов питания. Такова очистительная сила кластеров солей натрия.
И этой особенностью не может похвастаться ни одна другая трава, фрукт или овощ, а также другой пребиотик: сельдерейный сок превращает мертвые вредные бактерии в пищу для полезных микроорганизмов в кишечнике. Когда болезнетворные бактерии пропитываются кристаллическими натриевыми солями, они могут быть усвоены полезными бактериями. Это происходит потому, что соли в сельдерейном соке дезинфицируют вредоносные бациллы, вымывая из них яд после разрушения. Клетки вредных бактерий превращаются во вкусную еду для полезных, способствуя их росту и процветанию.
Биоактивная вода
Некоторые считают, что сельдерейный сок – в основном вода. Они упускают из виду важную вещь, которая помогла бы им понять, что собой представляет эта скромная трава и какое воздействие она может оказать на наш организм. Да, этот сок, безусловно, содержит жидкость, которую легко можно назвать водой. Однако это не та вода, которой наполняют бассейн или в которой плавают рыбы в пруду. Это и не та вода, что льется из шланга, из крана или с неба в виде дождя. Нет на земле источников, откуда бы текла вода, подобная той, что содержится в сельдерейном соке. Это живой, дышащий напиток. Вода в нем – это особая форма жизни. Это биоактивная вода.
Сельдерейный сок и обычная вода настолько различны, что смешивать их – совершенно недопустимо. Вот почему я не советую разводить сок сельдерея водой или добавлять в него кубики льда. Обычная вода может лишить сок всех его целебных свойств. Поэтому я также против того, чтобы обезвоживать сельдерей или сок и затем восстанавливать его водой. Это вовсе не заменит сельдерейного сока, потому что обычная вода – не живая. Свежевыжатый сок – это жидкость, поддерживающая жизнь (это живая, дышащая жидкость), следовательно, она поддерживает и вашу жизнь тоже. Говорить, что нет разницы между сельдерейным соком и водой, – значит обесценивать его. Это все равно что сказать дочери, что ее школьный проект не представляет собой ничего особенного – он такой же, как у любого другого. Вы никогда подобного не скажете. Ее проект совершенно не такой, как у остальных учеников класса. Это как автограф.
