Белая линия живота – сухожильная пластинка, образованная переплетением сухожильных волокон апоневрозов всех трех пар широких мышц живота, расположенная между прямыми мышцами.
Бехтерева Наталья Петровна – выдающийся нейрофизиолог, известный специалист в области исследования функций мозга и особенностей психических процессов, внучка академика В.М. Бехтерева. Разработала уникальную систему, позволяющую восстановить память, двигательные функции после глубоких амнезий, инсультов, инфарктов, открыла феномен «детектора ошибок», возникающий вследствие неправильного выполнения задания, выдвинула и подтвердила реальными результатами гипотезу о гибких и жестких составляющих мыслительного процесса, разработала методику вживления электродов внутрь мозговых тканей для лечебного воздействия.
Галактоза – незаменимый моносахарид, который, однако, в организме выполняет ряд важнейших функций. Несмотря на то, что галактоза относится к группе сахаров, в качестве подсластителя ее используют крайне редко. Дело в том, что галактоза (как и фруктоза и глюкоза) имеет низкий гликемический индекс. Согласно проведенным исследованиям, она в разы безопаснее обычного сахара. Ее могут употреблять без опасений за здоровье даже больные сахарным диабетом.
Галотерапия – немедикаментозный метод лечения, основанный на применении искусственного микроклимата, близкого по параметрам к условиям подземных соляных спелеолечебниц.
Гематоэнцефалический барьер – физиологический барьер между кровеносной системой и центральной нервной системой, главная функция которого – поддержание гомеостаза мозга. Он защищает нервную ткань от циркулирующих в крови микроорганизмов и токсинов, которые воспринимают ткань мозга как чужеродную.
Генетически модифицированная пища– продукты питания, полученные из генетически модифицированных организмов (ГМО) растений или животных. На 2015 г. генномодифицированные растения выращивались в 28 странах, на рынок было допущено 28 генномодифицированных сельскохозяйственных культур (включая как пищевые, так и кормовые и технические). В 2015 г. впервые было разрешено к продаже генетически модифицированное животное, так называемый атлантический лосось линии AquAdvantage. ГМО используются при производстве значительного количества сыров, а также при производстве йогуртов.
Гемовое железо – входит в состав гемоглобина, т. е. содержится в продуктах животного происхождения.
Гемопоэз – процесс образования форменных элементов крови. Различают эмбриональный и постэмбриональный гемопоэз. Эмбриональный гемопоэз, процесс образования крови как ткани, начинается с 3-й недели развития зародыша в мезенхиме желточного мешка, с 5-й недели – в печени, с 8-й – в тимусе, с 4–5-го месяца – в селезенке и красном костном мозге.
Гидропоника – способ выращивания растений в искусственных средах. Гидропоника позволяет регулировать условия выращивания растений – создавать режим питания для корневой системы, полностью обеспечивающий потребности растений в питательных элементах, концентрацию углекислого газа в воздухе, наиболее благоприятную для фотосинтеза, а также регулировать температуру воздуха и корнеобитаемого пространства, влажность воздуха, интенсивность и продолжительность освещения. Создание оптимальных условий для роста и развития растений обеспечивает получение очень высоких урожаев, лучшего качества и за более короткие сроки.
Гипоталамус– отдел головного мозга, включающий в себя большое число групп клеток (свыше 30 ядер), которые регулируют нейроэндокринную деятельность мозга и гомеостаз организма. Также участвует в регуляции поведения, которое требуется для выживания организма, и связан с такими функциями, как память, эмоции, пищевое поведение, размножение, забота о потомстве и пр.
Также интегрирует сигналы от различных участков мозга и органов чувств, отвечает за реакции нервной и нейроэндокринной деятельности и поведенческие реакции, обеспечивающие гомеостаз.
Изомеры – вещества, имеющие одинаковую молекулярную, но разную структурную формулу. В зависимости от характера отличий в строении изомеров различают структурную и пространственную изомерию. Структурные изомеры – это вещества, образовавшиеся вследствие изменения положения атомов в пространстве.
Калораж, калорийность – единица измерения энергетической ценности продуктов питания, аккумулированная в таких компонентах, как белки, углеводы и жиры. Определяется в калориях (кал) либо килокалориях (ккал).
Ксенобиотики – чужеродные для живых организмов химические вещества, естественно не входящие в биотический круговорот, и, как правило, прямо или косвенно порождённые хозяйственной деятельностью человека.
Лизоцим – фермент, антибактериальный агент белковой природы.
Метаболизм, или обмен веществ – химические реакции, которые позволяют живому организму расти, размножаться, сохранять структуры и отвечать на воздействия окружающей среды. Состоит их двух стадий: катаболизма и анаболизма. В ходе катаболизма сложные органические вещества деградируют до более простых, обычно выделяя энергию. В процессе анаболизма из более простых синтезируются более сложные вещества, что сопровождается затратами энергии. Серии химических реакций обмена веществ именуют метаболическими путями. В них при участии ферментов одни биологически значимые молекулы последовательно превращаются в другие.
Муцин – основной компонент слизистых секретов, синовиальной жидкости и других слизистых веществ, сообщающий им вязкостные свойства.
Пейеровы бляшки – лимфоидная ткань, ассоциированная со слизистыми покровами и представленная в виде узелковых скоплений, лишенных замкнутого соединительнотканного футляра. Располагаются главным образом в стенке подвздошной кишки. Лимфоидная ткань, расположенная в стенке кишки, выполняет защитную и кроветворную функции. Попадая в кишечник, антигены проникают в пейеровы бляшки через специализированные эпителиальные клетки и стимулируют антигенреактивные лимфоциты.
Пилорический сфинктер, или привратник – заключительный участок желудка, расположенный на границе с 12-перстной кишкой. Он отделяет желудочное пространство от кишечного и контролирует количество кислого содержимого, которое должно поступать для переваривания еды в кишечник.
Ресвератрол – синтезируется некоторыми растениями в качестве защитной реакции против паразитов, таких как бактерии или грибы. В экспериментах с мышами и крысами были выявлены противоопухолевые, противовоспалительные, понижающие уровень сахара в крови, кардиопротекторные и другие положительные эффекты ресвератрола. В 2003 г. была открыта способность ресвератрола увеличивать продолжительность жизни некоторых беспозвоночных и короткоживущих рыб. Клинических испытаний для подтверждения подобных эффектов на людях не проводилось. Ресвератрол содержится в кожуре винограда и других фруктов, в какао, в орехах и вине (в красном в среднем 0,2–5,8 мг/л, в белом содержание ниже). Источником ресвератрола также является горец японский, в котором содержание ресвератрола колеблется от 0,15 до 1,77 мг/г сухого веса.
