Что бы съесть, чтобы… выздороветь?
Следует отметить, что при каждом конкретном заболевании щитовидной железы требуется свое особенное питание. Но, к счастью, есть универсальный вариант – палеодиета. Поэтому если не хотите разбираться в многообразии диетстолов, то можете улучшить свое здоровье, просто перейдя на рацион первобытных людей.
Палеодиета
Сразу скажу, что палеодиета – это не диета в обычном понимании, то есть питание для кратковременного следования с лечебной целью. Это, скорее, стиль питания, который будет частью вашего образа жизни.
Представьте нашего предка на заре человечества, когда он жил в пещере, бегал за мамонтами и ел, что найдет. Тогда еще не было земледелия и скотоводства, и люди жили охотой и собирательством. Таким образом, несложно представить рацион того времени. Его составляли:
– мясо, птица;
– рыба, морепродукты;
– яйца;
– овощи, травы, зелень, водоросли;
– грибы;
– ягоды и фрукты;
– семена и орехи.
Как видите, здесь нет круп. Считается, что первобытный человек жевал зерновые, но хлеб из них не делал. Дикие виды злаков употреблялись очень ограниченно и как семена, а не как мука.
Молока и молочных продуктов в палеорационе не было. Правда, в современной его адаптации мы все же оставляем сливочное масло и масло гхи (очищенное топленое масло), а также твердые сыры (для редкого употребления) и творог (для еще более редкого употребления).
Палеодиета – это не «Что? Есть только одно мясо?». Здесь делается упор на овощи, орехи, семена, грибы, сезонные местные фрукты и ягоды, яйца и нормальное потребление животного белка (не менее 0,8 грамм на килограмм веса в сутки), потому что мясо еще нужно было поймать, и не всегда это заканчивалось успехом.
Данный тип питания подходит всем здоровым людям, которые хотят таковыми оставаться и впредь. Ограничения касаются тех, кто имеет проблемы со здоровьем. Прежде всего речь идет об общем истощении организма и субклинической надпочечниковой недостаточности, тяжелых соматических состояниях, дефиците массы тела (когда индекс массы тела меньше 18). При этих состояниях человек не выживет без большого количества углеводов.
Как понять, что палеодиета вам не подходит?
Если, убрав крупы, хлеб, бобовые, человек без лишнего веса начинает стремительно таять, испытывать упадок сил, у него фиксируются частые гипогликемии и нарушается сон, этот рацион не для него.
Если же, перейдя на такую диету, человек с избытком веса худеет, но при этом чувствует себя прекрасно, это признак хорошей переносимости и нужно продолжать.
Хотя я сказала, что данного стиля питания можно придерживаться долго, в нашем мире порой невозможно удержаться от соблазна, поэтому изредка побаловаться десертом и другой запрещенкой не возбраняется. Только помните, что изредка – это раз в один-два месяца.
Палео-аутоиммунный протокол
Если вы настроены очень решительно в отношении вопроса оздоровления своего организма, то можете усилить эффект палеодиеты.
Поскольку самые частые заболевания щитовидной железы связаны с аутоиммунными процессами в организме (аутоиммунный тиреоидит и диффузный токсический зоб), то большую помощь пациенту, помимо лекарств, окажет питание по палео-аутоиммунному протоколу.
Есть два варианта этой диеты:
1) питание по Саре Баллантайн;
2) питание по Терри Валс.
Отличаются они несильно, однако считается, что протокол Терри Валс менее жесткий.
Чем питание по палео-аутоиммунному протоколу отличается от обычной палеодиеты?
Палео-аутоиммуный протокол – это лечебная версия палеодиеты, которая доказала свою эффективность в исследованиях. Поскольку это лечебная диета, которая довольно строгая и жесткая, то придерживаться ее стоит не более двух-трех месяцев. Далее можно перейти на обычную палеодиету.
Аутоиммунный протокол исключает разрешенные для типичной палеодиеты продукты, которые содержат вещества, способные стимулировать иммунную систему или вредящие кишечнику:
– пасленовые (картофель, помидоры, перец, баклажаны);
– яйца;
– орехи (включая ореховые масла, муку);
– семена (включая масло семян, какао, кофе и специи на основе семян);
– все подсластители, включая стевию;
– эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки.
Целью протокола является наполнение организма питательными веществами и одновременно избавление от любой пищи, которая может способствовать заболеванию (или по крайней мере мешать нашим усилиям по излечению). Это стратегия так называемой элиминационной диеты, исключающей еду, которая, скорее всего, сдерживает наше здоровье. Через некоторое время многие из исключенных продуктов питания, особенно те, которые имеют питательную ценность, могут быть вновь введены в рацион.
В недавнем исследовании 15 пациентов с активным воспалительным заболеванием кишечника были включены в палео-аутоиммунный протокол на 11 недель: 6-недельный период постепенного перехода с последующей 5-недельной поддерживающей фазой диеты. Клиническая ремиссия была достигнута к шестой неделе у 11 из 15 участников, а это 73 %, и они оставались в стадии ремиссии на протяжении пяти недель поддерживающей фазы эксперимента.
Данный тип питания применяется для восстановления целостности слизистой кишечника при синдроме дырявого кишечника. Это состояние приводит к нарушениям в иммунной системе, а та, в свою очередь, к аутоиммунным заболеваниям щитовидной железы. Расскажу коротко об этом феномене.
Синдром дырявого кишечника
Синдром повышенной проницаемости тонкого кишечника – это патологическое состояние, при котором происходит нарушение герметичности кишечного эпителия и попадание крупных молекул, токсинов, бактерий, грибов и других вражеских агентов в кровоток, что способствует напряжению иммунной системы и приводит к ее патологии.
Пока синдром дырявого кишечника – официально не признанный диагноз, но о нем говорят на многих конференциях и симпозиумах врачей. Так что доказательной медицине скоро ничего не останется, как признать, что он существует.
Наши хрупкие внутренние среды находятся на расстоянии всего одной клетки от агрессивной внешней среды. Я имею в виду эпителий кишечника, который состоит лишь из одного ряда клеток (рис. 4).
Рис. 4
В норме эти клетки держатся вместе своеобразными плотными контактами, и только в небольшом количестве что-то может проникать в кровоток, минуя барьер, не вызывая патологию. Это состояние называется персорбцией.
