Пристальное внимание к весу и размерам тела не только порождает чувство стыда, круговорот веса и расстройства питания у детей, но и заставляет нас акцентировать свое внимание не на том. Ребенок ложится спать голодным, а утром идет в школу и узнаёт, что его родители были неправы, поскольку повели его на обед в «Макдоналдс» (даже если они не могли себе позволить ничего другого), или что он должен есть больше моркови и меньше картофеля. Система здравоохранения должна переключиться с борьбы с весом на борьбу с системами, которые снова и снова вынуждают миллионы детей по всему миру терпеть голод и отказывают им в равноправии в том, что касается доступа к продовольствию.
Гибкая система питания
• Родитель или другой взрослый регулярно и в определенное время обеспечивает детей питанием: для малышей — с промежутком в 2–3 часа, для школьников — в 2–4 часа. Первый прием пищи — завтрак вскоре после пробуждения.
• Система питания у всех разная и зависит от культурной среды и образа жизни семьи.
• Она нужна для того, чтобы поддержать потребность вашего ребенка в уверенности и доверии, а не для того, чтобы оказывать на вас давление.
• На столе должны появляться разные питательные и вкусные продукты, в том числе злаки, пища с высоким содержанием углеводов, белков, жиров, фрукты и овощи (помните, что даже сладости могут быть частью системы питания на регулярной основе).
• Ребенок сам решает, что именно и сколько есть из того, что подано на стол.
• В меню должны быть блюда, которые любит юный едок (любимая еда).
• Продукты должны быть приемлемого качества (если продукты фасованные, это не значит, что они «плохие»).
• Еду может готовить как взрослый, так и ребенок, если он уже умеет это делать.
• Система питания должна быть гибкой. Например, вы отступаете от привычной схемы, если кто-то чем-то вас угощает; ребенок что-то просит, и вы соглашаетесь; потребности чада в этот день отличаются от стандартных (больше двигается, меняется график сна); у вас другое расписание; и т. д.
• Это не строгий план питания, а скорее руководство, к которому вы и другие взрослые обращаетесь, чтобы удовлетворить потребности ребенка в пище.
Предлагать еду — значит приготовить ее, чтобы ребенок мог сам ее положить, либо накрыть на стол. При этом взрослый не оказывает какого-то вербального или невербального давления. Многие дети могут по привычке отказываться от того, что вы им предлагаете. Вместо того чтобы ждать, что ребенок согласится, когда вы его спрашиваете, попробуйте сервировать блюдо в привычном семейном стиле. Пусть малыш увидит еду, почувствует ее аромат — это тоже часть процесса взаимодействия с пищей, — но не будет при этом ощущать принуждения. Привычная сервировка и разрешение домочадцам самим накладывать себе еду (в соответствии с возрастом) — это хороший способ предложить блюдо, не оказывая давления. Вы демонстрируете еду и оставляете ее в открытом доступе. Помните, что, даже если вы просто наблюдаете за тем, как ест ребенок, многие дети это чувствуют и расценивают как давление или контроль. Постарайтесь говорить не о том, кто и что ест, а на другие темы. Наблюдая за реакцией детей и их взаимодействием с едой во время семейных обедов, вы получите удовольствие, узнаете что-то новое и почувствуете разницу. Дети любят, когда им позволяют делать что-то самостоятельно, даже самые простые вещи: например, положить макароны себе на тарелку.
Мы уже говорили об этом, и самое время повторить еще раз: ваша задача — обеспечивать достаточное количество еды в определенное время; предлагайте как знакомые, так и новые продукты. Если вы будете есть примерно в одно и то же время, у детей сформируется чувство безопасности и они перестанут бояться нехватки еды и голода. В итоге родители решают, что готовить, но мы советуем вам спрашивать мнение у детей. Чем раньше вы привлечете их к процессу принятия решений, тем быстрее они научатся осознавать свои желания и аппетит. Чем старше становятся дети, тем больше они несут ответственности за то, что едят. Достаточно взрослые ребята могут сами подавать вам идеи, и мы советуем вам поддерживать и развивать этот навык. Только вы понимаете, в какой степени ваш ребенок может нести ответственность.
По мере погружения в эту тему вы поймете, что вопросов для обсуждения здесь множество. И в то же время все просто. Ваша самая важная задача, когда речь идет о питании, — обеспечить свободный доступ к еде в доме в привычное для всех время.
Таким образом мы укрепляем доверие, которое сформировалось еще в детстве в режиме кормления по требованию. И хотя дети питаются уже не грудным молоком или смесью и способны говорить о своих пищевых предпочтениях, ребенку все еще нужно быть уверенным в том, что еда в доме будет постоянно. У маленьких детей сознание обычно еще недостаточно развито для того, чтобы попросить еду, когда они голодны. Они легко отвлекаются, будучи под впечатлением от окружающего мира, и, скорее всего, заявят о себе уже тогда, когда голод станет весьма ощутимым. Чаще всего, когда вы понимаете, что ваш ребенок голоден и капризно требует еду, вам приходится действовать быстро, потому что он хочет есть уже давно.
Придерживаясь определенного графика питания, вы поможете ребенку садиться за стол с чувством голода. Это не значит, что прием пищи должен быть жестко ограничен определенными часами. Иногда перекус между обедом и ужином — пусть даже это стакан молока или сока — важен, потому что помогает сохранить нейтральное отношение к еде и ценить чувство голода. Иногда частые перекусы между приемами пищи свидетельствуют о том, что ребенку нужно больше еды либо она должна быть более калорийной и сытной. Если вы не разрешаете своему чаду есть, когда он голоден, это скажется на его взаимоотношениях с телом и едой. Именно по этой причине некоторые дети начинают тайком таскать продукты. Мы хотим, чтобы дети знали, что просить пищу и получать ее — это нормально. Если мы сместим приоритеты (с боязни, что ребенок ест слишком много, на то, чтобы он получал достаточно пищи), желание есть, когда голоден, кажется вполне разумным. Мы, как родители, можем сказать «не сейчас» или создать определенные границы в отношении перекусов. Проанализируйте, почему вы говорите «нет». Если потому, что скоро вы садитесь обедать, донесите эту информацию до ребенка и дайте ему понять, что в ближайшее время его ждет вкусная еда и его чувство голода не ошиблось. Если мы будем представлять себе всю картину питания своих детей в течение дня, это поможет нам понять, как юные едоки могут удовлетворить свой голод с помощью перекусов между приемами пищи. Некоторым родителям придется определить время, тип продуктов и установить определенные границы для перекусов между обедом и ужином. Если ребенок постоянно садится за стол без чувства голода, возможно, не стоит ему позволять молоко за час до ужина. В таком случае установите для перекуса другое время или скажите ребенку, что он может выпить молока за едой. Возможно, есть и другие решения, которые лучше подойдут для вашей семьи. Аппетит вашего ребенка не будет каждый день одинаковым. Три ключа помогут вам быть гибкими и удовлетворить потребности детей, не ограничивая их в еде.
