3. Блюдо подается с коричневым рисом.
Каймановая черепаха в горшочке
Соль по вкусу
500–1000 г черепахового мяса
2 чайных ложки нарезанной кубиками луковицы
⅛ чайной ложки сушеной чесночницы
2 стакана воды
8 небольших красных картофелин (в мундире, разрезать пополам)
1. Хорошо посолить черепашье мясо и готовить в чугунном горшочке на медленном огне. Добавить остальные ингредиенты в перечисленном выше порядке. Закрыть и готовить на медленном огне около 6–7 часов, пока черепашье мясо не станет мягким.
2. Вытащить мясо из горшочка и очень мелко нарезать. Положить мясо обратно в горшочек, накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще 2 часа, до готовности овощей.
Вяленое мясо и рыба
1,5 кг постного мяса
Специи по выбору (соль, перец и т. д.)
1. Нарежьте мясо тонкими полосками (чем тоньше, тем быстрее оно высохнет). Положите в пакет для заморозки, обильно приправьте специями, встряхните.
2. Сделайте решетку для сушки на треноге. Развесьте мясо над тлеющими бревнами твердых сортов древесины. Жар должен быть таким, чтобы вы спокойно могли держать руку над решеткой в течение 3–5 секунд. Накройте решетку термоодеялом. Это ускорит процесс и создаст своего рода коптильню.
3. Осторожно подбрасывайте дрова в костер, пока мясо не начнет трескаться при деформации. Не давайте костру сильно разгореться. Готовое мясо уберите в пакет, пропускающий воздух. Добавляйте в суп, чтобы придать ему питательности.
Приложение Г
Глоссарий
Навес с двускатной крышей
Такой навес имеет крышу с двумя наклонными скатами, которые защищают от ветра и дождя с обеих сторон.
Отладка маршрута
При ориентировании использовать азимут, отклоняющийся на несколько градусов вправо или влево от намеченной точки. Так, по прибытии в определенную точку вы точно знаете, куда вам нужно двигаться (вправо или влево), чтобы прибыть в место назначения.
Азимут
Азимут, или направление движения. Угол отклонения от основных направлений (севера и юга).
Ограничитель
В ориентировании – точки, за пределы которых вы не должны выходить. Обычно это объекты рельефа в форме линий, расположенные перпендикулярно заданному маршруту.
Колышек для котелка
Крючок, чтобы подвесить котелок, с несколькими насечками, чтобы поднимать и опускать котелок к пламени и от него.
Нейлоновый шнур
Просмоленный нейлоновый шнур для рыбной ловли и изготовления сетей. Он очень прочный, не портится и защищен от воздействия УФ-лучей.
Исходные метки
Выполняют противоположную ограничителям функцию. С помощью них вы можете вернуться в начальную точку пути. Исходные метки должны располагаться перпендикулярно точке отправления.
Компас-линейка
Представляет собой прозрачную пластину из пластика, которую накладывают на карту, чтобы определить направления.
Батонинг
Способ расколоть дрова с помощью палки («батона, дубинки»), которой вы ударяете по ножу. Он врезается в бревно и раскалывает его.
Азимут
В ориентировании – направление.
Кольцо шкалы компаса
Подвижная шкала компаса, которая указывает направление. На шкале отмечены деления в градусах, кольцо используется для задания направления.
Обвязка
Обвязка сделана из шнуров и нужна для того, чтобы удержать два предмета и не дать им разойтись в стороны. Например, вы можете обернуть конец обрезанной веревки, чтобы предотвратить изнашивание.
Птичье гнездо
Один из способов разведения костра. Он состоит из легковоспламеняющегося материала и имеет форму настоящего птичьего гнезда. Очень важно сохранить эту форму, когда будете складывать трут. Лучше всего использовать гладкий, средний и грубый материалы, которые легко воспламеняются.
Бивачный мешок
Бивачный мешок представляет собой водонепроницаемую сумку, которая закрывает вашу голову и ваш спальный мешок. Он также защищает от холода и влаги. Термин «бивачный» произошел от слова «бивак».
Круг безопасности
В технике обращения с ножом расстояние вокруг вас (круг в 360°) дальше вытянутой руки, на которое может отлететь лезвие, задев окружающих.
Лучковая дрель
Используется как один из способов разведения огня. Лучок быстро вращает палочку, создавая трение, необходимое для того, чтобы поджечь растопку.
Мешок/коврик для сна
Обычно сделаны из легкого материала, который прошит с одного конца и с одной стороны. Его можно наполнить листьями или мусором, чтобы сделать матрац.
Горелка
Приспособление, которое производит огонь.
Тросовые силки
В охоте с капканами – силки, сделанные из стального троса.
Парусина
Материал для тентов и палаток. Он не промокает, обычно не подвергается воздействию огня и плесени.
Жестяная банка для угля
Жестяная банка, в которой хранится обугленный материал для последующего разведения огня.
Конибер
Очень действенная ловушка для небольших зверьков и рыбы.
Журавль
Состоит из палки с насечками и рогатины. С помощью журавля можно подвесить котелок или любой другой предмет над огнем.
Дакотский костер
Тип кострища, когда две лунки соединяются туннелем, а огонь разводится в одной из лунок. Воздушный поток, перемещаясь из одной лунки в другую, поддерживает пламя и жар костра.
Поваленные деревья
Древесина, которая упала естественным образом, – мертвые ветки, поваленные ветром деревья и т. д.
Западни
Зверь приводит в действие пусковой механизм такой ловушки, тяжелый предмет (например, каменная плита) падает на зверя, убивает его или блокирует путь.
Шалаш
