-Яни, любимая, я хочу подарить тебе кольцо, оно родовое. Раньше такие кольца в нашей семье мужчины дарили любимым невестам. Потом традиция забылась. Сейчас уже не важно почему. Янита прими его, в знак моей любви.
Я протянула ему руку. На мой безымянный палец скользнуло кольцо. «Ну вот, большое» подумала я. Но оно засветилось, и стало мне точно по размеру.
Магия! Ну конечно же магия!
Я поцеловала своего жениха. Кто бы знал, как мне сейчас хорошо, пусть весь мир подождет. Сегодня вечер наш.
Завтра надо опять ехать в деревни, учить рецептам и налаживать производство. Утресать все мелочи, и лучше делать это на месте.
Хочу делать икру кабачковую, тещин язык, томатную пасту, ну и конечно маринованные помидорки (огурцы на будущий год), а капуста квашенная так вообще классика.
Конечно все рецепты мы с Мари сначала делали на нашей кухне, потом все пробовали, да для них не много не обычно. Зима здесь не такая длинная как у нас.
Вот и не придумали еще озимые заготовки. Зато у меня этих рецептов много, есть ведь тетрадка бабушки Тоси.
Следующие три месяца у меня прошли в сумасшедшем режиме. Мы с Эрнестом ездили от одной деревни в другую.
Проконтролировать установку оборудования, докупить необходимые мелочи.
Запустить производство и отработать рецепты с рабочими. И конечно открытие заводов, ферм и производств. Для местных это праздник, а мы не стали их этого лишать. Они молодцы, хорошо потрудились. И свой праздник заработали.
Заключить новые договора, принять клятвы у вновь прибывших.
Анхелий мне тут не помощник, на нем оказался магазин в столице, в нем тоже надо все довести до ума и более того еще надо было провести рекламу.
Знакомых у Анхелия было много и он пользовался своими связями.
Сразу скажу, что открытие прошло феерично, реклама сработала.
Реклама у нас работала с двух фронтов. С одного работал Анхелий, а вот второй мы организовали из уличных мальчишек. Мы нарисовали много листовок с рекламой, мальчишек красиво и чисто одевали, они раздавали листовку в парках, на улицах.
В общем к открытию город гудел и у нас был аншлаг.
Ну а теперь по подробнее.
По традиции свое турне по деревням, мы начали с Луговой.
Ферма была построена на триста коров, плюс отдельно содержали быков и телят.
Скот уже весь доставили и теперь на ферме было сто пятьдесят коров, десять быков. Часть коров были уже стельные и телята были уже на подходе.
Также построены и заселены загоны для молочных коз.
С козами я замахнулась. Представьте себе сто коз, вроде для фермы нормально, но я была малость шокирована. Мне пастухов жалко стало. Козы те еще выдерги и на месте не сидят, зато сыр вкусный.
Построили хранилище для корма и сена и зимний выгул. Для малышей построили отдельный выгул и сколотили им различные мосточки, для развлечения. Напомнили мне площадку для дрессировки собак. Думаю козлятам скучно не будет.
Здание молокозавода было одноэтажным, но большим.
Цех сыров, цех для йогурта и кефира, сметаны и масла, цех для мороженного, сгущенки, сухого молока, и конечно майонеза (без него не куда) Что такое майонез на момент стройки жители не знали, но выполняли четко мои инструкции. Молодцы, красиво и главное практично получилось.
Конечно помещение для созревания сыров, и склад для готовый продукции и упаковки.
Развернулись здорово, девчонки пошили всем моим рабочим спецовки и белые халаты, косынки.
Открытие прошло с песнями, танцами и общими столами.
Первый сыр, что мы приготовили был плавленый, потом мы уже взялись за твердый сыр, и вот уже готовы первые головки твердого сыра отправились на созревание. Теперь из будут каждый день переворачивать. У каждого сыра свой срок созревания, и нам его придется подождать.
Дальше разобрались со сметаной и маслом.
Сметану делали из сепарированных сливок и из них же били масло. К сепараторам и маслобойкам мы приделывали артефакт «движок», что значительно облегчало производство.
Обрат молока шел на творог и кормление молодняка.
Майонез позже, мы стали делать в цеху для сметаны с маслом, а благодаря «холодку» мы решили проблему с транспортировкой и хранением, а так как мы были единственными производителями, то у нас все скупали еще в день доставки в магазин.
С йогуртом и кефиром пришлось по возиться, но мне помог дедушка со своей лабораторией. У них хоть и профиль другой, но с помощью советов духа рода Феликса (я малость сократила его имя) они справились, и мы теперь делаем йогурт, пока только белый. Но думаем и фруктовые не за горами.
Сейчас своим покупателям, мы предлагаем добавлять разные наши джемы, по вкусу.
Позже запустили сгущенное молоко и мороженное.
Сухое молоко пока делать не с чего, но мы с управляющими решили скупать излишки молока у населения. Но это все уже было позже.
Глава 67. Работа кипит
В озерном построили птичники. На каждую птицу свой и конечно они отличаются размерами. Ведь зачем перепелам такой же большой как у индюков например. Тем более что индюки здесь таких размеров, что мое сердце радуется глядя на них. Это же сколько мяса ходит. А яйца какие большие. Кстати их загон больше напоминает загоны для страусов. Размером от них они не далеко ушли, только нету длинных ног. Соответственно быстро они не бегают. И характер отличается от наших индюков, агрессия у них отсутствует полностью. Я бы сравнила их с большими курицами.
Вообще все птицы растут быстро. И наши с маленьких крошек вымахали так, что проблем с мясом для тушенки или копчения мы не испытывали.
Инкубаторы работали без отдыха и поэтому птица была разного размера. Что шло нам только на руку. Одна порода птиц шла на яйца (также как и у нас несушки), но были и мясные породы. Каких то мы забивали, а какие то несли яйца на развод. Причем несушки тоже особо в весе не отставали. Разница была только в количестве яиц.
Из уток и гусей мы делали преимущественно тушенку, но также продавали их маринованными для запекания в духовке, как целиком тушку, так и частями.
С тушенкой тоже немного намучались. Миколе удалось сделать большой автоклав и маленький. С маленького мы и начали. Нельзя просто напихать все специи, что под руку попадутся. Надо отработать рецептуру. Пробовали разные вариации, но классика нам понравилась больше всего. А именно лавровый лист, черный перец и соль. Первую партию мы сварили с костями, получилось вкусно и даже кости мягкие, но зайдет ли это людям. Кости все таки придется во время еды или приготовления блюда выбирать. Решили все крупные кости вырезать. Теперь другая проблема, а что делать с костями? Ладно первая партия не большая и их слопал Миха. А дальше?
