Разумеется, опьяняющие свойства алкоголя для
каждого различны и зависят от множества факторов, среди которых главные - объем
и крепость напитка, его качество, быстрота употребления, компоненты (если
напитки смешиваются), индивидуальная чувствительность к алкоголю, наличие
закуски и запивки, настроение, окружающая обстановка и даже температура за
окном (жара и алкоголь взаимно усиливают действие друг друга!). Учесть все эти
моменты разом довольно сложно, поэтому необходимо выстроить для себя
определенную систему, не забывая об основных подводных камнях. Ни при каких
условиях не принимайте алкоголь натощак. Закусывайте. Лучшие закуски - белковые
продукты - сыр, мясо, рыба и, конечно, картофель, обладающий адсорбирующими
свойствами. Торты и пирожные с кремом тут очень полезны, как, впрочем,
бутерброды с маслом и жирные паштеты. Жир создает тонкую пленку на стенках
желудка и уменьшает скорость всасывания алкоголя. Запивайте. Этим вы уменьшите
концентрацию алкоголя в организме. Лучше всего подходят соки, морсы и минеральная
вода без газа. Не пейте по полной рюмке и пропускайте тосты. Не смешивайте
разнородные спиртные напитки, имеющие разную крепость. Особенно опасайтесь
смесей с газированными напитками и шампанским (!!!). Пейте, по возможности,
только качественные, известные вам напитки, придерживаясь своей меры. Больше
двигайтесь, не упускайте возможности потанцевать. Движения ускоряют переработку
алкоголя в организме.
Женские напитки Хотя деление напитков на
мужские и женские весьма условно, основным его критерием является крепость. Мое
мнение на этот счет таково, что все напитки ниже 20% (за исключением ликеров)
можно отнести к "женским". Водка же - напиток мужской, и с ней не
может произойти то же, что с брюками - исконно мужской одеждой, которую с
успехом освоили дамы. Теперь о приоритетах. Представьте, что перед вами стол с
напитками и надо выбирать... Вина сухие или полусухие, качественные, известных
марок. В них есть все удовольствие, вкус винограда, легкость и отсутствие
тягостного похмелья, в случае если вы накануне увлеклись их букетом. Они
приятно дополнят трапезу. Они полезны, особенно красные, потому что богаты
природными антиоксидантами -флавоноидами, органическими кислотами и
микроэлементами и хорошо влияют на сердце и сосуды. Единственное, надо помнить,
что некоторые сухие вина вызывают головную боль из-за присутствия в них
аминокислоты тирамина, который, кстати, есть и в закуске к винам - твердых
сырах, орехах, шоколаде. Разумная доза - 1-2 бокала (250 г). Шампанские и
игристые вина. Отрицать их коварство нелепо, сколько на них женщин обожглось!
Непредсказуемость этих напитков на первый взгляд необъяснима: крепость невелика
и такие приятные пузырьки... Действительно, 1-2 фужера - и появляются
искрометность, обворожительность и лучистость глаз. 3-4 фужера приведут к
неудержимому веселью, необдуманным действиям и улыбке Мэрилин Монро, а вот все,
что больше, - к дереализации и деперсонализации с утренней амнезией -
выпадением из памяти прошлых событий. Одним словом, нехорошо будет. Объясняется
это тем, что углекислый газ те самые пузырьки - резко усиливает всасывание
алкоголя в желудке.
Вы сами можете не заметить, как эта приятная
"газировочка" унесет вас вдаль. Разумная доза - 1-2 фужера. Крепленые
вина. Они тоже виноградные, но обладают более выраженным ароматом, сладостью,
густотой и большим содержанием спирта. Строго говоря, все они (портвейны,
хересы, мадера, мускаты, кагоры) десертные. Их пьют небольшими рюмочками в
конце или после застолья, исключительно для вкуса. Выпиваемые, по незнанию, в
режиме легкого сухого вина, которым принято запивать пищу, они быстро вызывают
опьянение, тяжесть в голове, желудке и утренние проблемы. Стоит помнить одно
правило: чем дешевле крепленое вино, тем больше вероятность содержания в нем
искусственных красителей, ароматизаторов, сивушных масел и других вредных
примесей. Разумная доза - 2-3 рюмки (90-100 г). Вермуты, сладкие настойки и
ликеры. Характеризуются caмым высоким содержанием сахара, и именно поэтому
много их не выпьешь, а если выпьешь, то не стоит удивляться, что голова стала
"чугунной". Настойки и ликер пьют малюсенькими рюмками (15 г), лучше
под чай, кофе, бисквиты, фрукты и орехи. Популярность вермута в качестве
аперитива - из-за его легкой горчинки степных трав и плавающей оливки -
понятна, а в качестве компонента коктейлей неоправданна. Вермут в коктейле
(например: вермут + водка + сок) вкусная, легко дурманящая и поэтому
рискованная вещь. Разумная доза - 3-4 рюмки ликера (60 г), вермута - 100 г. По
логике, к женским напиткам можно отнести и пиво. Однако, этот популярный
напиток имеет слабые места. Во-первых, он активизирует работу почек и усиливает
диурез. Во-вторых, специфический пивной дух, исходящий от симпатичного женского
лица, отнюдь не придает последнему шарма, а в сочетании с парфюмом это вообще караул.
Разумная доза - 1-2 маленькие кружки (500-600 г).
Мужские напитки Теперь кратко о
"мужских" напитках, которые, впрочем, в малых количествах допустимы и
для женского употребления. Водка. Будучи сильно охлажденной, способна
подчеркнуть вкус блюд, предназначенных в качестве закуски. Вот некоторые
классические сочетания (по В.В.Похлебкину): поросенок жареный с кашей, блины с
маслом, сметаной, икрой, семгой, пельмени, студень с хреном, язык с горчицей,
осетрина, капуста квашеная, грибы маринованные. Разумная доза - 1-2 стопки
(30-50 г). Текила. Мексиканская водка из агавы, растения, напоминающего кактус.
Употребляется особым способом по схеме: лизни, выпей, укуси. Лизнуть нужно
соль, предварительно насыпанную на тыльную сторону кисти, выпить - текилу, укусить
- дольку лимона. Разумная доза - 40-50 г. Виски. Крепкий напиток родом из
Шотландии, с особым вкусом, и настоящие горцы по правилам его не закусывают и
не разбавляют! Но женщинам не грех и разбавить. Разумная доза - 30-50 г. Джин.
Английский напиток с запахом можжевеловых ягод. Часто употребляется с тоником и
в этом сочетании пьется легко. Разумная доза - 50 г. Коньяк. Расширяет сосуды,
содержит танины и дубильные вещества, активизирует в организме витамин
"С", обладает стимулирующим действием. А еще он греет, обволакивает и
будит инстинкты, особенно когда пьется тет-а-тет. Наливая по чуть-чуть в
пузатые бокалы на низкой ножке, коньяк сначала греют в ладони, чтобы
почувствовать истинный аромат, а уж потом пьют маленькими глотками, на
мгновение задерживая во рту. И никаких лимонов на закуску - это моветон
советских партработников. Разумная доза - 50 г.
