Поместите в топливный бак автомобиля что-нибудь отличающееся от рекомендованного топлива, и двигателю будет нанесен серьезный ущерб. Но машину всегда можно заменить. А тело у нас только одно.
Казалось бы, по этой причине нам следует ухаживать за своим организмом гораздо тщательнее, чем за автомобилем. Но на деле мы превращаем собственное тело в подобие мусородробилки.
Возможно, вы убеждены, что в этом и заключается одно из многочисленных преимуществ существования в облике человека. В конце концов, гигантская панда и коала оказались под угрозой вымирания только потому, что они питаются растениями единственного вида. В таком случае у меня есть для вас другая новость: возможно, человечеству в целом прямо сейчас и не грозит вымирание, но каждый отдельный человек, употребляющий чрезмерно разнообразную пищу, сталкивается с риском ожирения, болезней и преждевременной смерти.
Мы не особенно разборчивы в еде. Мы склонны считать едой все, что съедобно и не относится к ядам. Употребляя продукты в пищу, мы не задумываемся о том, как справится с ними наша пищеварительная система.
Вы съели бы кусок мела или железный гвоздь? Если вы не циркач, как Месье Манжту («Ешьвсё»), он же Мишель Лотито – француз, однажды съевший целый самолет, – думаю, можно с большой долей уверенности предположить, что не съели бы. Но почему? Ведь «эксперты» объяснили нам, что мы нуждаемся в кальции и железе для костей и крови. Кроме того, нам нужен белок, а мясо богато белком, поэтому нам рекомендуют есть плоть животных и уверяют, что в противном случае нам грозит белковая недостаточность.
Вы никогда не задумывались о том, откуда берут белок эти животные? Вам случалось видеть корову, питающуюся мясом какого-нибудь другого животного? Коровы значительно крупнее и сильнее нас. Но мяса они вообще не едят. Как не едят его и слоны, носороги, жирафы, бегемоты, лошади, буйволы, гориллы… список бесконечно длинный. Все самые большие и сильные сухопутные млекопитающие – травоядные.
Белки нужны, чтобы наращивать мышцы, для того нам и советуют есть мясо. Это «синдром пластикового пакета». Следуя этой логике, нам следовало бы употреблять в пищу зубы и кости, чтобы обеспечить организм кальцием. Или поступить еще проще – съесть кусок мела. Но вместо этого нам рекомендуют есть сыр и пить молоко, чтобы получить кальций.
Сколько сыра съедает слон? Сколько молока он выпивает? Мне не приходилось видеть зуб, который превосходил бы размером слоновий бивень, и при этом слон за всю свою жизнь не съедает ни кусочка сыра. На самом деле все белки и кальций, необходимые организму, слон получает, питаясь исключительно растительностью.
Я буквально чувствую беспокойство читателей-мясолюбов: «Аллен пытается обратить меня в вегетарианство!» Вспомните, что благодаря моему методу можно
Есть столько любимой еды, сколько захочется, когда захочется, так часто, как захочется, и при этом сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, волевых усилий и чувства обделенности.
Я ни в коем случае не собираюсь настаивать, чтобы вы придерживались какой-либо диеты, в том числе вегетарианской. Я лишь объясняю ошибочность логики советов, которые дают нам так называемые специалисты по питанию – врачи и диетологи.
Пища, которую мы употребляем, проходит чрезвычайно сложный процесс переработки, называемый пищеварением. На стадии пережевывания пища смешивается со слюной во рту и начинает расщепляться. В желудке она подвергается действию пищеварительных соков, способствующих дальнейшему расщеплению. Желудок регулирует выработку сока в зависимости от того, что мы едим. Когда он заканчивает выполнять свою часть работы, пища перемещается в кишечник, откуда питательные вещества, содержащиеся в ней, распространяются по всему организму, а оставшиеся отходы выводятся наружу.
Последний этап пищеварительного процесса оказывается эффективным лишь в том случае, когда пища надлежащим образом переварена – что можно обеспечить, употребляя в натуральном состоянии пищу, которой обеспечила нас Природа, а также поддерживая достаточный уровень физической активности, необходимый для нормального метаболизма. В противном случае организм вряд ли будет функционировать как полагается, и это приведет к проблемам с весом.
Как и двигатель машины, наша пищеварительная система эффективно работает только на подходящем для нее топливе.
Скорее всего, вы уже пробовали вести подсчет калорий, принимать пищевые добавки, исключать из рациона углеводы и так далее. Все это делает процесс питания безрадостным. Но теперь вам больше незачем беспокоиться о таких мелочах. «Руководство Природы» автоматически обеспечит получение вашим организмом всех необходимых веществ.
Ошибочные советы – неотъемлемый компонент промывания мозгов. Я помогу вам осознать это и научиться следовать своим инстинктам.
Между вами и вашим организмом существует тесная взаимосвязь. Организм позаботится о вас, ЕСЛИ вы позаботитесь об организме. Это партнерские отношения. Не выполнив свою часть сделки, вы не вправе сетовать на то, что организм вас подводит.
Понимание последствий
Для поддержания двигателя машины в рабочем состоянии не нужно знать его устройство и принцип действия. Незачем знать и то, как работает пищеварительная система: следуя «Руководству Природы», можно и без этих знаний поддерживать нормальное функционирование организма. Но я хочу, чтобы вы понимали основные принципы работы пищеварительной системы и осознавали, что происходит, когда мы не следуем «Руководству Природы».
Раньше я курил практически не переставая, и хотя я прекрасно сознавал, что рискую заболеть раком легких, это меня не останавливало. Я надеялся, что окажусь в числе тех удачливых людей, которых миновала болезнь, и думал, что мое курение останется безнаказанным. Чем-то это напоминало «русскую рулетку»: либо заболеешь раком легких, либо не заболеешь. Я не задумывался о колоссальном ущербе, который курение наносило моим внутренним органам, крови, чистоте вен и артерий, сердцу, которое выдерживало страшное напряжение, перегоняя по организму загрязненную густеющую кровь.
На протяжении первых 50 лет своей жизни я придерживался такого же отношения к питанию, как и к курению. Я прятал голову в песок и твердил себе, что предпочитаю получать удовольствие от жизни и умереть молодым – вместо того, чтобы до глубокой старости влачить аскетическое существование. Получать удовольствие от жизни! Почему я был настолько слеп? Я страдал избыточным весом, вялостью и одышкой. Меня регулярно мучило несварение и запоры. Когда я поддавался искушению, то терзался угрызениями совести. Когда мне удавалось устоять, я чувствовал себя обделенным.
Узнав о некоторых принципах работы системы пищеварения, я поразился тому, что меня мучают только несварение, изжога и запоры. Я понял, какую поразительную работу выполняет наш организм, несмотря на то, что мы из года в год жестоко обращаемся с ним.
