Еще одно блюдо, полезное для тех, у кого есть проблемы с суставами, — хаш. Это древнее армянское блюдо, которое в далекие времена было даже ритуальным. В Армении хаш едят по праздничным дням и приписывают ему многие целительные свойства. Как его готовить?
Для хаша потребуется:
• 1,5 кг говяжьих ножек;
• 0,5 кг рубцов;
• 2–3 головки чеснока;
• 1 некрупная редька.
Говяжьи ножки необходимо опалить, хорошо выскоблить, после чего несколько раз промыть и разрубить на несколько частей вдоль. После этого оптимально положить их на сутки в проточную воду. Конечно, это легко сделать, когда живешь у горной реки, а в городских условиях можно просто залить холодной водой и непременно менять ее каждые 2–3 часа. Затем промыть в последний раз, сложить в казан (или эмалированный таз) и залить водой так, чтобы она закрывала мясо слоем 15–20 см. Поставить на слабый огонь.
Рубец нужно почистить, тщательно промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха. Затем отвар вылить (его не используют), а отварной рубец порезать и добавить к ножкам.
Варится хаш на слабом огне без добавления соли, необходимо постоянно снимать пену и ждать момента, когда мясо начнет свободно отделяться от костей.
Готовое блюдо подают в горячем виде, посыпав толченым чесноком, к бульону подают тертую редьку.
Глава 12
Можно ли помочь себе до визита к врачу?
Как правило, вопрос о самопомощи встает тогда, когда у пациента с отложением солей возникает состояние острой боли. Боль может быть локализована в спине пли суставах, иметь различный характер. Ниже приведены правила поведения при возникновении острой боли в спине пли суставах. Итак, что делать, если вы испытываете внезапную боль в спине?
Немедленно вызовите врача. Дело в том, что причина острой боли в спине может совершенно отличаться от ваших предположений. Опоясывающая боль в области грудной клетки может быть вызвана, например, пневмонией, плевритом, инфарктом миокарда, опоясывающим герпесом, другими заболеваниями плевры, легких, сердечно-сосудистой системы.
Именно поэтому важно как можно скорее получить профессиональную врачебную помощь. То время, которое вы потратите на безуспешные попытки что-то «вправить», приложить компресс или выполнить упражнения, могут оказаться фатальными в ситуации травмы спинного мозга или при инфаркте миокарда. Вы можете прибегнуть к самолечению (принять обезболивающее и др.), только когда известен диагноз, боли в спине приобрели хронический характер и уже хорошо знакомы вам. Специальная оговорка для приверженцев народных методов лечения: не применяйте ни один метод альтернативной медицины без консультации с врачом.
Ограничьте или полностью прекратите нагрузку на позвоночник. Для этого необходимо сделать следующее:
• лягте в постель. Стоять пли сидеть нежелательно — вес тела является для позвоночника большой нагрузкой, при некоторых заболеваниях (например, в ситуации компрессионного перелома) то, что вы остаетесь на ногах, ухудшает прогноз заболевания. В любом случае покой значительно облегчит ваше состояние, расслабив мышцы, которые поддерживают тело в вертикальном положении. Как правило, рекомендуется лежать на жесткой постели, лежание на перине не позволит мышцам полностью расслабиться, изгиб тела при таком положении не будет физиологичным;
• постарайтесь принять позу, в которой вам будет наиболее комфортно. Чаще всего это положение, которое способствует уменьшению натяжения нервных корешков: лежа на спине, приподняв ноги, подложив под них подушки или свернутое одеяло, или лежа на животе, подложив под него подушку. Необходимо следить, чтобы поза соответствовала естественным изгибам позвоночника. Не бойтесь менять положение тела, найдите то, в котором вы добьетесь ослабления или полного исчезновения боли.
Ограничьте движения, причиняющие боль. Если у вас дома есть фиксаторы, например картонно-марлевые бандажи, «пояс штангиста», ортопедический пояс-корсет («радикулитный пояс»), можете воспользоваться ими. Как правило, такие приспособления имеются у тех, кто уже хорошо знает особенности своего заболевания. Если картина обострения соответствует привычной, рекомендуется их надеть и снять только после окончательного исчезновения болей. Эти ортопедические приспособления призваны разгрузить больной участок позвоночника, ограничить причиняющие боль движения, исключить вероятность дальнейшего травмирования.
Обязательно научитесь безболезненно садиться и вставать с постели. Это умение полезно и в обычной жизни, когда вас ничто не беспокоит, а уж при болях в спине — обязательно. Для этого нужно сначала медленно перенести ноги на край кровати, поставить их на пол, затем слегка приподняться в постели, опираясь на руки, сесть на самый ее край и после этого встать, стараясь не наклонять вперед верхнюю часть туловища. Ни в коем случае нельзя вскакивать с постели, подниматься рывком — это спровоцирует еще большую нагрузку на позвоночник и усугубит ситуацию.
Думайте о хорошем, постарайтесь по мере возможности занять себя каким-либо делом: чтением, просмотром фильмов, общением с близкими и т. д. Включите спокойную музыку, постарайтесь расслабиться. Дело в том, что излишнее эмоциональное напряжение способно вызвать дополнительный спазм в мышцах спины, а отсутствие расслабления не позволит боли уйти.
Приведу несколько советов для тех, кому назначили лечение.
Итак, острая боль снята, вы прошли обследование и оказались дома на больничном:
• постарайтесь объективно воспринимать свое состояние, не впадайте в панику, не позволяйте мыслям о болезни овладеть вами. Чтобы придать себе уверенности, можно завести дневник болезни. Фиксация даже самых незначительных признаков улучшения состояния вернет вам уверенность в своих силах и поможет преодолеть страх;
• аккуратно выполняйте и соблюдайте все назначения и рекомендации лечащего врача, которому вы доверяете. Если врач по каким-то причинам не вызывает доверия — обратитесь к другому.
Однако выполнение рекомендаций профессионала — непременное условие победы над болезнью;
• ночной сон должен быть полноценным — это важное условие выздоровления при любом заболевании. Если у вас проблемы с засыпанием или боль мешает вам нормально спать — скажите об этом врачу. Возможно, понадобится краткосрочный курс успокоительных или снотворных средств;
• не переедайте. Спросите вашего врача о диете. Если ограничений нет — не увлекайтесь тяжелой пищей: при постельном режиме это не пойдет вам на пользу. Питайтесь легкими, хорошо усваиваемыми блюдами с достаточным количеством витаминов. При проявлениях вертеброгенного радикулита врачи в ряде случаев назначают мочегонные, чтобы снять отек ущемленного нервного корешка. Если это ваш случай, то ограничьте соль, чтобы не задерживать в организме лишнюю жидкость, и добавьте в рацион сухофрукты, богатые калием (курага, изюм), бананы, печеный картофель. Мочегонные выводят из организма калий, а эти продукты помогут восполнить возникший дефицит;
