Мне бы хотелось обратить внимание тех, кто страдает артритом, на аминокислоту цистина. Это вещество содержатся в таких обычных продуктах питания, как куриные яйца, овес, кукуруза. Молекула цистина состоит из двух молекул цистеина. В крови человека встречаются оба вещества, причем доля цистина куда больше, чем цистеина.
Для нас важно, что потребление цистина укрепляет соединительные ткани, вследствие чего людям, страдающим артритом, необходимо включать продукты питания, содержащие эту аминокислоту в свой ежедневный рацион. Кроме того, цистин является мощным антиоксидантом, причем сочетание цистина с витамином Е приводит к усилению антиоксидантного действия обоих веществ.
Лечебное питание при подагрическом артрите
Основная цель программы питания при подагре — нормализация обмена мочевой кислоты и растворение солей. Чтобы уменьшить образование мочевой кислоты, ограничивается белок и исключаются те белковые продукты, которые содержат много пуринов.
При составлении рациона лечебного питания необходимо учесть, что не рекомендуются мясные бульоны, уха, внутренние органы животных (мозги, печень, почки, язык), свиные, говяжьи продукты, особенно из мяса молодых животных, бобовые (горох, бобы, чечевица), острые закуски, сардины, шпроты, жареное мясо, мясные и рыбные супы, некоторые овощи (щавель, шпинат, спаржа, помидоры, брюссельская капуста, цветная капуста), грибы, рыба (треска, судак, сельдь).
Для больных подагрой выбирают нежирные сорта мяса и рыбы, а также куриное мясо. Эти продукты следует употреблять не чаще 2–3 раз в неделю, в общем количестве 200300 г, и только в отварном виде.
Зато необходимо всегда иметь на обеденном столе молоко и молочные продукты, овощи (без бобовых и щавеля), картофель, фрукты, ягоды, яйца, белый хлеб, каши, хлеб (с отрубями), гречневую и перловую крупы, рис, пшено, овсяную муку, яблоки, груши, сливы, абрикосы, апельсины, виноград, лесные и грецкие орехи. Особенно полезна лесная земляника. Желательно употребление растительных масел. Из приправ разрешается уксус, лавровый лист, майонез, лимон.
Ежедневно рекомендуется пить не менее 2 литров жидкости: чай, молоко, морс, соки, щелочные минеральные воды, некрепкий кофе с молоком.
Хорошо, если вы устроите себе разгрузочный день: овощной, или фруктовый, или же кефирный, или творожный, тогда как голодные дни категорически запрещены, так как они провоцируют приступы подагры.
В период острого приступа подагры на 5-10 дней полностью исключите из рациона мясо, рыбу, мясо птицы, побольше пейте солерастворяющего чая Болотова из корней подсолнуха или сабельника болотного и ферментного кваса на основе крапивы.
Лечебное питание при артрозе
Основная цель лечебного питания при артрозе — улучшение обменных процессов в организме, в том числе и в хряще, а также нормализация массы тела для уменьшения нагрузки на пораженные суставы.
Если вы не страдаете ожирением, то диета должна быть направлена на улучшение процесса обмена веществ в организме. Необходимо уменьшить содержание белка мясных продуктов за счет увеличения доли растительного белка и молочных белков. Организм должен быть обеспечен витаминами и минеральными солями, которые, как известно, больше всего содержат овощи, фрукты и ягоды. Их следует ежедневно включать в меню в любом виде, причем не менее 750 г.
Обычно врачи рекомендуют в случаях обострения заболевания проводить 2 раза в неделю овощные или фруктовые разгрузочные дни.
Лечебное питание при ревматоидном артрите
Цель, которую ставит лечебное питание при заболевании ревматоидным артритом, состоит в резком улучшении обменных процессов в организме и в восстановлении тканей хряща.
Необходимо уменьшить содержание белка мясных продуктов за счет увеличения доли растительного белка (отруби, проростки, соя, чечевица, бобовые) и за счет молочных белков, особенно кисломолочных продуктов, в том числе и ферментных препаратов (квасов Болотова). Однако полностью отказываться от животных белков нельзя, так как ревматоидный артрит характеризуется потерей мышечной массы. Лучше употреблять мясо птицы и рыбу.
Не стоит налегать на жиры, сахар и соль, а вот нежирное молоко и молочные продукты должны стать источником кальция. Смело можно порекомендовать хлеб грубого помола, крупяные блюда и соевые бобы. Организм должен быть обеспечен витаминами и минеральными солями за счет овощей, фруктов, ягод. Их следует ежедневно включать в меню в любом виде, причем не менее 750 г в день. Значительно уменьшают потребление легкоусвояемых углеводов (сахар, сласти), не снижая количества круп, картофеля, овощей, фруктов, ягод — тех продуктов, которые содержат достаточное количество витаминов, особенно аскорбиновой кислоты и витамина Е, а также солей кальция. Полезен при артрите и рыбий жир.
В течение разгрузочного дня вам лучше есть только овощи или фрукты.
Глава 6
Враги ваших суставов
Кофе и кофеинсодержащие напитки
Если вы хотите, чтобы ваши суставы вас не тревожили, следует попробовать отказаться от кофе и кофеинсодержащих напитков. Кофеин содержится не только в кофе, ной в чае, газировке, шоколаде. Если в чашке заварного кофе содержится 80 мг кофеина, а в чашке растворимого — 45 мг, то чай или газировка недалеко ушли: в них содержится 50 мг этого вещества.
Вред кофеина состоит в том, что он блокирует производство в мозге мелатонина. Это угнетающее воздействие длится от пяти до восьми часов. Мелатонин регулирует функции организма во время сна. Поэтому снижение уровня мелатонина является главной причиной того, что кофе вызывает бессонницу.
Следующее сообщение, вероятно, удивит студентов, которым свойственно готовиться к экзаменам по ночам, поглощая в больших количествах кофе. Оказывается, кофеин подавляет активность ферментов, что приводит к ухудшению памяти. Если вы выпиваете по пять-шесть кружек кофе в день, то время бить тревогу — вы в два раза больше подвержены сердечным приступам, чем люди, не страдающие кофеманией.
Кофеин способен вызвать генетические отклонения. И наконец, он очень сильно обезвоживает организм, а значит, делает ваши суставы менее подвижными.
Еще один враг вашего организма — алкоголь. Пагубные свойства алкоголя давно известны: он подавляет деятельность иммунной системы, провоцируетзаболевания печени, способствует развитию различных форм рака, приводит к импотенции. В еще большей степени, чем кофеин, алкоголь обезвоживает организм, блокируя при этом работу системы «аварийной подачи» воды в мозг. Именно мозг и посылает сигналы похмелья наутро.
Если вы все же бурно повеселились накануне и утром вас преследуют тошнота и сильные головные боли, забудьте про кофе, крепкий чай, лимонад, рассол, а тем более про пиво. Этим вы только усугубите свое бедственное положение. Примите таблетку аспирина, запив ее двумя, а лучше четырьмя стаканами воды. Между прочим, у многих пьющих людей возникает зависимость не от алкоголя, а от… воды. Тело просит: «Дай мне воды!» — а человек хватается за пиво, обрекая себя на обезвоживание. Как вы думаете, скажет ли организм спасибо? Конечно, нет. Он будет мстить различными болезнями, в том числе и суставными. Не провоцируйте его на это!
