Стоит учесть, что среди продуктов с высоким ГИ много полезных для организма (морковь и свекла, картофель отварной и особенно печеный, изюм, мед и др.), без которых трудно обеспечивать организм достаточным количеством пищевых волокон, калия, каротина и др. Одновременно – у сахара ГИ меньше, чем у вышеприведенных продуктов.
Следует отдавать себе отчет в том, что похудеть, не ограничивая себя в питании, одновременно не увеличивая физическую нагрузку, не создав психологическую мотивацию снижения массы тела, невозможно.
Высокоуглеводные низкожировые диеты
Противоположно направлены диеты, богатые углеводами, – низкожировые.
Например, Р.К. Купер и Л. Купер в книги «Супердиета без жиров» (2005), О.Н. Трюхан «Капустная диета: 5 шагов к стройности», К. Шитс и М. Гринвуд-Робинсон в книге «Стройное тело» (1997) предлагают обеспечить до 70% энергии за счет углеводов, аргументируя, что «толстеют не от картофеля, а от добавляемой к нему сметаны, масла или жирного бекона». Они критикуют «калорическую теорию» и малокалорийное питание, уделяя основное внимание соотношению белков, жиров и углеводов и качеству продуктов. Для снижения массы тела они предлагают диету в 1500 килокалорий для женщин и 2300 для мужчин с постепенным увеличением калорийности до 2100 и 2500 и более, соответственно, где соотношение белков, жиров и углеводов составляет 25 : 10 : 65% с постепенным доведением энергоемкости до физической нормы. И это вовсе не прорыв в диетотерапии ожирения.
М. Гиндзбург в книге «Краткий справочник успешного похудания» (2004) пишет: «Если в пище мало жира, то человек практически не увеличивает свой вес при любом потреблении мучного и сладкого». Однако практический опыт показывает, что потолстеть можно от мучного и сладкого, если поступление энергии превышает ее расход. Желательно равномерное распределение углеводов по основным приемам пищи, избегая таким образом резкого всплеска уровня глюкозы в крови после еды, иначе говоря, пищевой гипергликемии.
Краткие выводы
Диетотерапия должна сочетаться с регулярным и хорошо переносимым повышением физической активности без психоэмоционального и физического перенапряжения.
Диеты очень низкой энергоценности (800 килокалорий и меньше) целесообразны только как составная часть курса диетотерапии (разгрузочные дни).
Для успеха диетотерапии необходим тщательный самоконтроль потребления энергии, регулярно сопоставляемый с показателями массы тела, особенно в первые недели лечения ожирения, когда формируются навыки быстрой самооценки.
Для нормализации массы тела не следует применять диеты нетрадиционного питания и популярные, кроме того, не стоит употреблять БАДы.
(По материалам из книги «Самые популярные диеты. От А до Я» Б.Л. Смолянского, В.Г. Лифляндского.)
Ну, вот и все, что я хотела вам сказать… Вернее, вот и конец книги, а сказать хочу и могу гораздо больше, но количество страниц ограниченно, и мне остается только пожелать моим читателям легкости и стройности. Будьте здоровы!
Ваша Юлия Чехонина
