• Витамин В2 (рибофлавин) — участвует в тканевом обмене, влияет на функцию печени. При недостатке снижается острота зрения, воспаляется слизистая оболочка полости рта.
Источники: молоко, творог, яйца, печень, мясо, дрожжи.
Суточная потребность — 1,6 мг.
• Витамин В5 (кальция пантотенат) — участвует в обмене биологически активных веществ и гормонов.
Источники: печень, дрожжи, отруби.
Суточная потребность — 10–15 мг.
• Витамин В6 (пиридоксин) — участвует в клеточном обмене углеводов и жиров. При недостатке развиваются астенический синдром, анемия, потеря аппетита, тошнота, появляются вертикальные трещины на губах.
Источники: дрожжи, яичный желток, молоко, говядина, почки, бобы.
Суточная потребность — 2,2 мг.
• Витамин В9 (фолиевая кислота) — препятствует развитию анемии, предотвращает серьезные пороки развития малыша, уменьшает риск развития дефектов нервной трубки.
Источники: цветная и брюссельская капуста, шпинат, зеленый лук, говяжья печень, злаки, проростки пшеницы, орехи, ржаной и зерновой хлеб, фасоль, бобы, цитрусовые.
Суточная потребность — 400 мкг.
• Витамин В12 (цианкоболамин) — участвует в синтезе аминокислот и белков. При недостатке развивается анемия.
Источники: говяжья печень, почки, сердце, мясо, яичный желток, сыр.
Суточная потребность — 2,2 мкг.
• Витамин В15 (кальция пангамат) — улучшает липидный обмен, усвоение кислорода тканями.
Источники: печень, семена растений.
Суточная потребность — 100–150 мг.
• Витамин С (аскорбиновая кислота) — участвует в синтезе и обмене гормонов, поддерживает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, способствует заживлению ран и восстановлению поврежденных тканей. При недостатке развиваются анемия, кровоточивость десен, сухость кожи.
Источники: черная смородина, шиповник, зеленый лук, капуста, клубника, помидоры, укроп, петрушка и в других овощах и фруктах.
Суточная потребность — 70 мг.
• Витамин D (кальциферол) — участвует в обмене кальция и фосфора.
Источники: сливочное масло, яичный желток, печень говяжья и тресковая. Суточная потребность — 10 мкг.
• Витамин Е (токоферол) — нормализует мышечную деятельность, функцию эндокринной системы, особенно половых и щитовидной желез, гипофиза. Недостаток приводит к угрозе прерывания беременности.
Источники: растительное масло, гречневая и овсяная крупа, бобы, горох, салат, печень, почки, молоко.
Суточная потребность — 10 мг.
• Витамин К (филлохиноны) — способствует свертыванию крови. Недостаточность вызывает кровотечение.
Источники: капуста, зеленые листья салата и крапивы.
Суточная потребность — 65 мкг.
• Витамин Р (рутин) — повышает эластичность кровеносных сосудов.
Источники: апельсины, лимоны, черная смородина, виноград, шиповник, салат, петрушка.
Суточная потребность — 25 мг.
• Витамин РР (никотиновая кислота) — участвует в обмене веществ. Недостаток ведет к шелушению кожи, мышечным болям, астеническому синдрому.
Источники: орехи, бобовые, зерновые, картофель, печень говяжья, говядина, телятина, яйца, сухие дрожжи.
Суточная потребность — 19 мг.
• Витамин N (липоевая кислота) — влияет на скорость основного обмена, снижает уровень сахара в крови, повышает потребление кислорода клетками головного мозга.
Источники: дрожжи, печень, почки, говядина, сердце, молочные продукты.
Суточная потребность — 0,5–1 мг.
• Витамин U (метилметионин сульфоний) — благоприятно влияет на слизистые оболочки, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
Источники: белокочанная капуста, помидоры, зеленый чай, сок из сырых овощей.
Минеральные вещества.
Минеральные вещества играют большую роль в жизнедеятельности каждого организма. Они являются основой скелета человека, участвуют в образовании новых клеток, необходимы для выработки гормонов. К минеральным веществам относятся калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо и другие элементы. Каждый из них играет определенную роль в организме, поэтому при его недостатке могут возникнуть нарушения пищеварения, обмена веществ и других функций. Общее количество минералов у человека составляет примерно 5 % от всей массы тела. Ежедневно во время еды организм получает почти 30 г данных веществ, столько же и выводится. Таким образом осуществляется минеральный обмен.
А какие минеральные вещества и в каких количествах оказывают влияние на развитие моего малыша? В каких продуктах они содержатся?
• Железо — является одним из наиболее распространенных и значимых микроэлементов человеческого организма. Входящий в его состав гемоглобин переносит кислород в ткани. Железо также входит в структуру мышечного белка, различных ферментов, отвечающих за нормальное функционирование кожи, слизистых оболочек, нервной, иммунной и других систем.
Источники: салат, шпинат, чернослив, яблоки, грейпфруты, лимоны, гречневая и овсяная крупы, ржаной хлеб, мясо, печень животных, яичный желток.
Суточная потребность — 30 мг.
Количество железа в мг на 100 г продукта:
• говяжья печень — 6,9;
• горох — 6,8;
• гречневая крупа — 6,7;
• овсяная крупа — 3,9;
• ржаной хлеб — 3,9;
• говядина — 2,9;
• куриные яйца — 2,5;
• яблоки — 2,2;
• баранина — 2;
• свинина — 1,9;
• печень трески — 1,9;
• куриное мясо — 1,6;
• кальмары — 1,1.
• Йод — необходим для образования гормонов щитовидной железы. При недостатке нарушается формирование щитовидной железы у плода.
Источники: морская рыба, морские водоросли, мясо, яйца, молоко, свекла, морковь, салат, картофель, капуста, огурцы, яблоки, виноград, сливы.
Суточная потребность — 180–200 мкг.
• Калий — важен для нормальной функции сердечно-сосудистой системы, энергетического обмена.
Источники: яблоки, сливы, абрикосы, персики, крыжовник, черника, курага, изюм, овсяная крупа, печеный картофель.
Суточная потребность — 3–6 г.
• Кальций — входит в состав костной ткани, крови, участвует в свертывании крови, нормализует деятельность нервно-мышечной системы.
