В России категорически запрещены следующие пищевые добавки:
• Е121 — краситель красный цитрусовый; Е123 — краситель амарант; Е240 — консервант формальдегид; Е173 — порошковый алюминий, применяемый при украшении конфет и других кондитерских изделий;
• Е130, 142,152, 172,221 — условно канцерогенные.
К незапрещенным, но опасным относятся те пищевые добавки, чрезмерное потребление которых может вызвать какие-либо заболевания:
• Е102, 103,131, 210,211–216, 240 — канцерогены;
• Е130, 221–226, 320–322, 338–341, 407, 450, 461–466 — вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта;
• 230,231–239,311–312 — аллергены (нарушают функции кожи);
• Е171–173, 320–322 — вызывают болезни печени и почек;
• Е222–225 — вызывают расстройства кишечника.
Запомнить весь список пищевых добавок невозможно, поэтому важно запомнить самые вредные из них или перейти на натуральные и полезные продукты питания.
Генетически модифицированные (трансгенные) продукты и источники (ГМП и ГМИ)
ГМИ широко используются в пищевой промышленности из-за низкой себестоимости. Экономическая выгода их использования для производителя налицо: дешевые ГМИ позволяют предложить покупателю привлекательно низкую цену продукта и тем самым увеличить товарооборот.
Многие ученые опасаются, что генетически модифицированные продукты увеличивают риск возникновения опасных аллергий, пищевых отравлений, а также вызывают развитие невосприимчивости к антибиотикам.
Ученые опасаются также, что пища, подверженная генной инженерии, может через поколения негативно повлиять на геном человека.
А что такое ГМ-растения? Как их получают?
Это растения, в которые встраивают чужеродные гены с целью развития устойчивости к гербицидам и пестицидам, увеличения сопротивляемости к вредителям, повышения их урожайности. Их получают путем внедрения в ДНК растения гена другого организма. Донорами могут быть микроорганизмы, вирусы, другие растения, животные и даже человек. Например, получен морозоустойчивый помидор, в ДНК которого встроен ген североамериканской морской камбалы. Для создания сорта пшеницы, устойчивой к засухе, использовался ген скорпиона.
Первые трансгенные продукты были разработаны фирмой «Монсанто» (США). Первые посадки трансгенных злаков были сделаны в 1988 г., а в 1993 г. первые продукты с ГМ-компонентами появились в продаже. На российском рынке трансгенная продукция появилась в конце 90-х.
Правительства наиболее развитых стран ограничивают импорт трансгенных продуктов, вводят их обязательную маркировку, создают жесткие стандарты производства. В России разрешено использование 13 видов ГМИ для продажи и производства продуктов питания (в том числе детского питания). Промышленное производство ГМИ не разрешено, а для того, чтобы получить разрешение, каждый сорт должен пройти экологическую экспертизу.
Как отличить ГМ-продукты?
ГМП подлежат обязательной маркировке. Внимательно смотрите маркировку на продуктах. Цифра 0,9 % ГМИ — означает, что продукт соответствует европейским стандартам безопасности питания (в странах ЕЭС принят 1 %-ный пороговый уровень).
Нередко можно увидеть на упаковке честное упоминание модифицированного крахмала или сои, аббревиатуру ГМИ. Фразы «соевый белок» и «растительный белок» должны быть пояснены словами «модифицированный/измененный» либо «натуральный/немодифицированный/неизмененный».
Внимательное прочтение состава дает покупателям выбор «покупать — не покупать». То же касается товаров, содержащих консерванты и красители. С наименьшими эмоциональными затратами это можно сделать в супермаркетах и продуктовых магазинах самообслуживания.
Ксенобиотики
Ксенобиотики — это чужеродные вещества антропогенного происхождения.
Их можно разделить на две большие группы.
1. Целенаправленно используемые человеком в процессе сельскохозяйственного и пищевого производства и экологически обусловленные. К ним относятся: пестициды, нитраты, кормовые добавки (антибиотики, гормоны).
2. Вещества, которые попадают в пищевые продукты не по желанию человека, а в силу существующей экологической ситуации. Это тяжелые металлы, мышьяк, радионуклиды. Химический способ защиты культурных растений и животных от вредителей в настоящее время является самым массовым из-за его простоты и дешевизны. Пестициды и нитраты как раз и относят к тем химическим соединениям, которые используются для уничтожения бактерий, вирусов, грибов, насекомых, грызунов, растений, причиняющих вред сельскохозяйственным культурам и животным.
При попадании большой дозы пестицидов и нитратов в организм человека развивается интоксикация, сопровождающаяся расстройством стула, тошнотой, рвотой, недомоганием.
Практически все перечисленные выше ксенобиотики имеют гигиенические нормативы (МДУ — максимально допустимые уровни, ПДК — предельно допустимые концентрации), которые определяют безопасность продукта. Только превышение МДУ и ПДК во много раз может привести к пищевым отравлениям химической природы. Многие пестициды способны проникать через плацентарный барьер и могут пагубно влиять на развитие плода. В период лактации пестициды могут попадать в организм младенца с молоком матери и вызывать у него отравление. Также в виде интоксикации различной степени тяжести могут проявляться отравления кормовыми добавками, свинцом, ртутью и кадмием. В настоящее время в продаже есть продукты, которые выращивают и производят без помощи химических соединений. Обычно стоимость экологически чистых продуктов питания достаточно высокая, и поэтому продаются они в специализированных экомаркетах. Если у вас нет возможности полностью перейти на экологически чистые продукты, то хотя бы постарайтесь внимательно изучать этикетки.
Глава 6
Моя семья: и они тоже ждут малыша!
Всего лишь три слова «Я жду ребенка», а сколько эмоций и перемен они принесут в вашу жизнь. Вы испытаете и радость, и растерянность, и волнение, и желание узнать, кто родится, и страх перед неизвестностью. Как только вы произнесете эти слова своему мужу, ваши отношения вступят в новый этап. Вы приобретете статус будущих родителей и начнете вместе ждать своего малыша.
Ожидание ребенка не только меняет организацию семейных обязанностей, но и вносит значительные коррективы в психологическую структуру семьи. Из этой главы вы узнаете, с какими психологическими сложностями чаще всего сталкиваются будущие родители и как их преодолеть.
Обычно в любой книжке по беременности вы встретите массу советов исключительно для мужчин. Но у нас есть несколько рекомендаций и для вас, милые женщины, как сохранить гармонию в отношениях и сделать так, чтобы ваш замечательный муж стал замечательным отцом (или хотя бы изо всех сил старался им стать).
Если у вас уже есть ребенок, и вы ожидаете прибавления в семействе не в первый раз, то вас, скорее всего, заинтересуют наши советы относительно того, как подготовить старшего малыша к появлению младшего.
