Опять доведите до кипения, добавьте сахар и снимите с огня.
Накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут.
Пряный кофе с имбирем
Состав: кусочек очищенного корня имбиря – около 2,5 см; душистый перец – 5 —8 горошин; семена кориандра – 314 ч. л.; свежий базилик—3–4 листочка; молотый кофе – 1 ч. л.; вода —2 стакана; сахар по вкусу.
Очищенный корень имбиря натереть на терке, горошинки перца и семена кориандра размять в ступке.
Опустить в воду специи и сахар и довести до кипения. Положить кофе и опять довести до кипения. Добавить листья базилика и снять кофе с огня. Процедить и пить горячим.
Кофе, приготовленный по этому рецепту, пьют для лечения горла и при простуде.
Средиземноморский кофе
Состав: кофе грубого помола – 3 ст. л.; сахар – 2 ч. л.; тертый имбирный корень – 0,5 ч. л.; корица – 1 ч. л.; какао порошок – 1 ч. л.; семена аниса – 1 ч. л.; апельсиновая цедра – щепотка; вода – 1 стакан.
Смешайте все ингредиенты, всыпьте в турку и поставьте на огонь. Доведите до кипения и пейте на здоровье.
Цикорий с имбирем, лимоном
Состав: вода – 1 стакан; растворимый цикорий – 1 ч. л.; корень имбиря – 1 ч. л.; сахар – 1 ч. л.; лимон – 1 кружочек.
Почистить корень имбиря и измельчить его. Одну чайную ложку цикория залить кипятком, добавить имбирь и дать настояться. Добавить чайную ложку сахара и кружочек лимона. Этот рецепт напитка хорош для ускорения обмена веществ. Замените им привычную утреннюю чашку кофе и получите порцию пользы с самого утра.
Цикорий с имбирем, лимоном, медом
Состав: вода – 1 стакан; растворимый цикорий – 1 ч. л.; корень имбиря – 1 ч. л.; мед – 1 ч. л.; лимон – 1 кружочек.
Почистить корень имбиря и измельчить его. Одну чайную ложку цикория залить кипятком, добавить имбирь и дать настояться. Добавить чайную ложку меда и кружочек лимона.
Этот напиток хорошо прогреет ваш организм и даже поможет успокоиться. Его хорошо выпить вечером, с дороги. Цикорий нормализует работу пищеварительной системы и улучшает обмен веществ в организме.
Напиток из имбиря и ананаса
Состав: вода – 3–4 стакана; ананас —10–15 кусочков; лимонный сок—1/3 стакана; очищенного корня имбиря – около 50 г; сахар или мед по вкусу (3–4 ложки).
Все ингредиенты смешиваем, взбиваем в блендере, процеживаем через сито, разливаем по чашкам и пьем не спеша этот чудодейственный напиток.
Приготовление подобного напитка из имбиря и ананаса в Марокко обычное дело. Особенно он хорош в жаркую погоду.
Напиток из груш и имбиря
Состав: свежий очищенный кусочек корня имбиря (по вкусу); груши – 3–4 шт.; вода – 1 стакан; сахар – 2 ч. л. (или мед).
Имбирь и груши измельчить. Взбить все ингредиенты в блендере, процедить и напиток готов. По желанию можно пить со льдом. Груши удивительно вкусно сочетаются с имбирем.
Сбитень владимирский
Состав: мед – 200 г; гвоздика, корица, имбирь, лавровый лист – по 5 г; вода – 1 л.
Вскипятить воду и немного остудить ее. В теплую воду добавить мед и кипятить около 20 минут. После добавить в полученный напиток гвоздику, корицу и другие пряности и продолжать кипятить еще 5 минут. Полученный напиток процедить. Подавать горячим.
Сбитень суздальский
Состав: мед —150 г; сахар —150 г; гвоздика, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист – по 15 г; вода – 1 л.
Взять кипяченую воду и добавить в нее мед. Смесь довести до кипения и кипятить 20 минут, затем добавить пряности и кипятить еще 5 минут.
Напиток процедить и подкрасить жженым сахаром.
Алкогольные напитки
Настойка имбирная
Состав: водка – 1 л; корень имбиря – 200 г .
Очищаем корни, режем их маленькими кусочками и заливаем водкой. Далее ставим в темное место и настаиваем 2 недели. Периодически встряхиваем – примерно раз в день.
По прошествии 2-х недель содержимое процеживаем. По желанию можно добавить 1–2 ложки сахара и размешать.
Применение. Пить рекомендуется такую настойку имбиря 2 раза в день перед едой по одной чайной ложке. Можно запивать водой. Это замечательное тонизирующее, общеукрепляющее и повышающее иммунитет средство.
При первых признаках простуды тибетские монахи рекомендуют на ночь пить крепкую настойку имбиря с малиной.
Делать такую настойку можно по описанному рецепту, просто потом употреблять её вместе с водой и малиновым вареньем.
Ратафия полынная
Состав: водка – 5 л; полынь – 50 г; корень девясила – 5 г; мята, шалфей, ромашка аптечная, майоран, корица – по 5 г; имбирь – 5 г; соль – 5 г; сахар – 800 г; вода – 800 мл.
Сначала берут пряности (корень девясила, мяту, шалфей, ромашку аптечную, тмин, майоран, корицу и имбирь) и соль, заливают все двумя литрами водки и настаивают в теплом месте 2 недели.
Потом готовят полынный настой, для этого траву заливают 1 л водки. Настаивают 2 дня и затем процеживают.
Затем приготавливают сироп из сахара и такого же количества воды.
Потом настойку полыни, настойку пряных растений и сироп сливают вместе, и при этом добавляют еще 2 л водки. Хорошо взбалтывают и ставят в теплое место настаиваться еще 2 недели.
После этого настойку тщательно процеживают и разливают в бутылки.
Медовуха лимонно-хмельная
Состав: мед – 500 г; вода – 4,5 стакана; хмель —15 г; имбирь – 8 г; лимон —1,5 шт.; дрожжи —1,5 ст. л.; желатин – 3 г.
В кастрюле размешать мед в теплой воде, добавить хмель, имбирь, лимонный сок, измельченную цедру и кипятить около часа. Затем смесь процедить, налить в деревянный бочонок (можно эмалированную посуду), добавить дрожжи и оставить на 5 недель для брожения.
В конце указанного срока прибавить желатин, разведенный в воде. Емкость плотно закупорить и настаивать 6 месяцев. Готовый напиток процедить и разлить по бутылкам.
Напиток из сухофруктов на водке
Состав: водка – 2,5 л; мед – 600 г; сушеные яблоки – 100 г; сушеная вишня – 100 г; сушеные груши – 60 г; чернослив – 60 г; очищенный корень имбиря – 2,5 см; молотая корица, гвоздика, душистый перец – по 0,5 ч. л.; лист лавровый – 2 шт.; мука – 0,75 стакана; масло растительное – 1 ч. л.
Все фрукты тщательно вымыть, положить в большую неметаллическую миску, залить водкой и дать постоять 5–6 часов.
Муку смешать с небольшим количеством воды и растительным маслом, замесить крутое тесто, по консистенции напоминающее пластилин.
