Суп из сливок с картофелем и перепелиными яйцами
Ингредиенты:
1.5 л сливок, 3 клубня картофеля, 6 сваренных вкрутую перепелиных яиц, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить и разрезать на четверти.
Сливки довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить четвертинки перепелиных яиц.
Суп из сливок с тыквой и орехами
Ингредиенты:
1.5 л сливок, 150 г тыквы, 50 г толченых ядер фундука, сахар.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Сливки довести до кипения, добавить тыкву, орехи и сахар, варить до готовности.
Суп из сливок с кукурузной крупой и картофелем
Ингредиенты:
1.5 л сливок, 50 г кукурузной крупы, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Кукурузную крупу варить до полуготовности в подсоленной воде. Зелень укропа вымыть, нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Сливки довести до кипения, добавить кукурузную крупу, посолить, варить 15 минут, положить картофель, варить до готовности, добавить зелень укропа.
Молочный суп-пюре с картофелем и яйцом
Ингредиенты:
1 л молока, 2 клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Молоко довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа и рублеными яйцами.
Суп-крем из топленого молока с грибами
Ингредиенты:
1 л топленого молока, 100 г сушеных белых грибов, 2 моркови, 200 мл сливок, 100 г муки, 3 корня петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Корни петрушки вымыть, очистить. Морковь вымыть, очистить. Морковь, корни петрушки и предварительно замоченные грибы выложить в кастрюлю, залить молоком, варить 25 минут, измельчить с помощью миксера вместе с бульоном. Добавить сливки, спассерованную муку, вымытую и мелко нарезанную зелень укропа, перемешать.
Сырные супы
Сырный суп с овощами
Ингредиенты:
150 г сыра, 2 клубня картофеля, 1 морковь, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. 1 л воды довести до кипения, добавить картофель и морковь, варить 7 минут, положить сыр, перемешать, посолить, варить до готовности.
Сырный суп с грибами
Ингредиенты:
150 г сыра, 100 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. 1 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, варить 5 минут, положить сыр, перемешать, посолить, варить до готовности.
Сырный суп с картофелем и рисом
Ингредиенты:
150 г сыра, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
Зелень укропа вымыть, измельчить. 1 л воды довести до кипения, добавить картофель и рис, варить 10 минут, положить сыр, перемешать, посолить, добавить лавровый лист, варить до готовности. При подаче к столу добавить зелень укропа.
Сырный суп с картофелем и цукини
Ингредиенты:
250 г сыра, 2 клубня картофеля, 1 цукини, соль.
Способ приготовления:
Картофель и цукини вымыть, очистить, нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и цукини, варить 10 минут, положить сыр, перемешать, посолить, варить до готовности.
Сырный суп с баклажанами и чесноком
Ингредиенты:
150 г сыра, 100 г баклажанов, 2 зубчика чеснока, 2 клубня картофеля, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. 1 л воды довести до кипения, добавить картофель и баклажаны, варить 5 минут, положить сыр, перемешать, посолить, варить до готовности, добавить чеснок.
Сырный суп с картофелем, пшенной крупой и зеленью
Ингредиенты:
150 г сыра, 2 клубня картофеля, 50 г пшенной крупы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. 1 л воды довести до кипения, добавить картофель и пшено, варить 10 минут, положить сыр, перемешать, посолить, добавить лавровый лист, варить до готовности.
При подаче к столу добавить зелень укропа и петрушки.
Сырный суп с маринованными стеблями бамбука
Ингредиенты:
150 г сыра, 150 г маринованных стеблей бамбука, 2 клубня картофеля, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной терке. Стебли бамбука нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле. 1,2 л воды довести до кипения, добавить картофель, варить 5 минут, положить сыр, стебли бамбука, перемешать, посолить, поперчить, варить до готовности.
